Simmentální plemeno krav patří k nejstarším druhům, jeho předci se ve Švýcarsku objevili již v 5. století.
Simmentální plemeno krav
O simmentálním plemeni
Simmentální krávy prošly svým vývojem v několika samostatných stádiích, končících druhou polovinou dvacátého století. Simmentální plemeno krav se díky své jedinečné schopnosti rychle aklimatizovat rozšířilo. Stala se genetickým materiálem pro chov jiného skotu, mezi nimiž vynikají bulharský červený skot, zástupci maďarských zástupců, slovenská zvířata červenohnědá, monbéliard a flekvie.
V Rusku se od 19. století chovalo simmentální plemeno. Dnes se jeho chovem zabývá více než 35 domácích regionů. Cena krav Simmental začíná od 100 tisíc rublů.
Vývoj plemene Simmental byl usnadněn touhou Švýcarů získat zdroj vysoce kvalitních surovin pro výrobu sýrů - mléko, stejně jako neméně kvalitní hovězí maso. Výsledkem byla síla chovatelů směřující ke zlepšení skotu v obou směrech.
Nově vznikající Simmental dobytek byl pojmenován podle místa svého původu - údolí řeky Bern (Simma), proto se tyto krávy často nazývají také Bernese.
K vývoji švýcarského skotu došlo v přírodních podmínkách alpských louk a horského vzduchu, díky čemuž neproduktivní plemeno Simmental začalo dávat dobré ukazatele produkce masa a mléka.
Vnější standard
Zvířata plemene Simmental se vyznačují drsnou, silnou proporcí postavy, dosahující výšky 1,35 - 1,4 m v kohoutku, rostoucí v délce 1,6 - 1,65 m. Ve vyvinutých končetinách dosahuje obvod metakarpálů 20 cm.
Dospělé jalovice přibývají na váze 0,55 - 0,65 tuny. Býci váží více: od 0,9 do 1,2 tuny. Ukazatele maximální hmotnosti jsou stanoveny na 0,87 tuny pro jalovice a 1,3 tuny pro býky. Kromě těchto obecných charakteristik, které jsou vlastní zvířatům ze Švýcarska, zahrnuje charakteristika plemene Simmental krávy charakteristické rysy plemene:
- hlava krav a býků se vyznačuje širokou čelní kostí,
- hrudník je dostatečně hluboký, u býků končí rozvinutým lalokem,
- hřbetní oblast je široká s vyvýšenou křížovou kostí,
- svalová hmota je dobře vyvinutá,
- Simmentální kůže je silná a odolná,
- vemena jalovic jsou často zaoblena velkými bradavkami.
Z fotografie simmentální krávy je okamžitě patrné, že barva obleku v popisu Simmentalů je převážně růžová, někdy jsou zde zbarvená zvířata a zástupci skotu z rodu Simmental vymalovaní bílou hlavou červeně.
Simmentální výkon
Plemeno krávy Simmental se vyznačuje optimální kombinací produktivity mléka a masa, ukazatelů produktivity (kolik masa a mléka se produkuje skotem) a produkčních vlastností (obsah tuku a bílkovin) přímo závisí na regionu, ve kterém je skot chován.
Indikátory výtěžnosti mléka simmentalů jsou asi 3,0 - 3,5 tun mléka.
Ve střední části černé země Ruska v Rusku byly stanoveny absolutní záznamy o výtěžnosti mléka u krav Simmental: asi 10–12 tun mléka s obsahem tuku 3,9 až 4,85%.
Z hlediska produktivity masa se Simmentals etablovali jako plemeno s vysokým přírůstkem hmotnosti během celého růstového období.
Sexuální zralost jalovic Simmental začíná ve věku 2,5 roku. V tomto věku je simmentální kráva schopná otelit a porod probíhá prakticky bez komplikací. Telata plemene Simmental jsou velká: jedno tele váží v průměru od 44 do 46 kg a jeho hmotnost se zvyšuje o stáří 6 měsíců, ne méně než čtyřikrát.
Je snadné vychovávat mladá zvířata, protože zvířata jsou životaschopná, nevyžadují zvýšenou pozornost na sebe a vytvářejí výjimečné podmínky pro růst a vývoj.
Aby ospravedlnili investované finanční náklady, zemědělci doporučují krmení novorozených býků Simmental. Během stání mohou přidat až 1,0 - 1,1 kg hmotnosti.
Dospělá kráva při porážce produkuje až 55–56% masa, z býků Simmental je výtěžek z porážky větší - až 65%. Hovězí maso má vysoký obsah kalorií, hrubá vlákna a střední obsah tuku až 12%.
Simmentální plemeno krav 143
Farma Kavkaz chová krávy Simmental
Simmentální krávy
Přitažlivost simmentálního chovu
Pro účely šlechtění rozlišují recenze domácích a zahraničních chovatelů tento druh krav od ostatních představitelů skotu díky výhodám zvířat. Pokud neexistují zjevné nevýhody, výhody zahrnují:
- současně vysoce rozvinuté vlastnosti 2 směrů produkce: mléčné výrobky a maso,
- lahodnost v krmivu dospělých zvířat i mladých telat,
- dlouhé období krmení mladých zvířat mlékem, což snižuje náklady farmy na výkrm telat,
- intenzivní růst novorozených zvířat a jejich snadné přizpůsobení podmínkám ustájení,
- inseminaci jalovic lze provádět přirozeně i uměle, zatímco otelení probíhá bez komplikací.
- dobré šlechtitelské vlastnosti produktivity, což může být genetický materiál, který při křížení s jiným skotem poskytuje vysokou produktivitu ve směru mléka a masa.
Kromě toho si zemědělci berou na vědomí klidnou povahu zvířat, jejich dobré zdraví a poslušnost. Všechny uvedené výhody dokazují, že skřítci popsaného plemene jsou vynikající volbou a měli by být zahájeni.