Pěstování a péče o brambory není snadná práce. Sklizeň tam nekončí. Musíte vědět, jak je správně uchovat v zimě. Jedním z nejdůležitějších faktorů je optimální skladovací teplota brambor. Chcete-li vytvořit dobré podmínky ve sklepě, musíte vzít v úvahu vlastnosti odrůdy, skryté nemoci a mnoho dalších faktorů.
Teplotní rozsah pro skladování brambor v zimě
Požadavky na sklady zeleniny
Ne všichni zemědělci dokážou zeleninu uchovávat doma, aniž by ztratili ukazatele kvality. Abychom pochopili, jak jsou všechny požadavky správně splněny, musí být ve sklepě nainstalován teploměr a také vlhkoměr.
Optimální skladovací teplota brambor v zimě je 2-4 ℃ nad 0. Při poklesu teploty se brambory stanou sladkými. Zvýšená vlhkost v místnosti vede k tvorbě plísní na stěnách a množení houbových chorob hlíz.
Optimální obsah vlhkosti je 80%, snížení tohoto ukazatele vede k vyschnutí kořenových plodin. Sklad zeleniny by měl být vybaven elementárním ventilačním systémem, aby bylo možné regulovat teplotu skladování brambor. Teplotu vzduchu v suterénu můžete zvýšit pomocí lahví s teplou vodou umístěných po obvodu stěn. Brambory mohou být pokryty vatovými přikrývkami nebo pytlovinou. Pro snížení ukazatele vlhkosti jsou v suterénu instalovány pytle písku nebo vápna.
Zvýšení vlhkosti se dosahuje stříkáním vody ze stříkací láhve na stěny. Abychom nehledali způsob, jak problém vyřešit, musíte si nejprve vybrat místo pro skladování brambor a vybavit jej v souladu se všemi požadavky:
- izolovat stěny v suterénu izolačním materiálem;
- vybavit větrání;
- zajistit těsnost podlahy a stěn v suterénu, aby se hlodavci nemohli dostat do místnosti.
Pokud semeno vyklíčilo v zimě, musí být odstraněno. To ale nekončí. Růst můžete zastavit snížením teploty na 1-2 ℃.
Jaké odrůdy jsou vhodné pro skladování
I když je skladovací teplota brambor v obchodě se zeleninou správná a není překročen index vlhkosti, kořenové plodiny se mohou zhoršovat. Jde o to, že ne všechny odrůdy brambor lze skladovat po dlouhou dobu. Většina raných odrůd má nízkou míru udržení.
Optimální trvanlivost brambor v závislosti na době zrání:
- brzy a středně brzy - 2 měsíce;
- pozdě - 8-12 měsíců.
K dnešnímu dni bylo vyšlechtěno mnoho odrůd brambor, které lze v časných zracích bez problémů skladovat celou zimu. Jde v podstatě o holandské a německé hybridy. Při výběru nového sadbového bramboru je třeba vzít v úvahu všechny šlechtitelské vlastnosti, které popisují udržovací kvalitu.
Pěstitelské podmínky
Můžete ukládat pouze zdravé kořeny
Před položením zeleniny do sklepa je třeba vzít v úvahu podmínky, za kterých byla pěstována:
- druh půdy;
- srážky;
- přítomnost nemocí;
- obsah draslíku a dusíku v půdě.
I když bude v suterénu zachován optimální teplotní režim pro skladování brambor, nebude-li dodržována pravidla zemědělské technologie, nebude to mít smysl. V období dešťů se kvalita udržování brambor trvale snižuje o 50%, stává se vodnatou a ztrácí chuť. Zelenina pěstovaná na úrodných nebo písčitohlinitých půdách bude mnohem lépe skladována. Zavedení dostatečného množství draslíkových a dusíkatých hnojiv vám umožní získat plodinu s vysokou mírou udržení.
Dalším důležitým faktorem, který ovlivňuje bezpečnost brambor, jsou všechny druhy chorob a škůdců. Navíc ani pečlivé třídění kořenových plodin nezaručuje identifikaci všech infikovaných plodů. Mnoho spór hub a patologických mikroorganismů, které způsobují virová onemocnění, může v hlízách přetrvávat dlouhou dobu, aniž by se jakýmkoli způsobem projevily.
Přípravné práce
Před skladováním zásob na zimu je třeba nejen brát v úvahu, při jaké teplotě skladovat brambory a vytvářet pro to všechny podmínky v obchodě se zeleninou, ale také se starat o zdraví rostlin. Příprava na skladování začíná dlouho před sklizní. Například sečení vrcholků před sklizní kořenových plodin může snížit riziko napadení hlíz různými viry a houbami. Škodlivé mikroorganismy velmi často žijí na listech a stoncích. Během kopání padají na hlízy a začínají postupovat ve vlhkém prostředí obchodu se zeleninou.
Sekání vrcholů začíná 7-10 dní před sklizní. Během této doby hlízy dozrávají v zemi. Šupka se stává hrubší, takže při vykopávání není poškozena tak rychle. Před uskladněním v suterénu musí brambory projít několika fázemi přípravy.
Léčba
Po vykopání by kořeny neměly být okamžitě složeny do sáčků. Po celou dobu růstu jsou brambory v určitých podmínkách vlhkosti, jsou vystaveny různým vlivům mikrobů, takže je musíte udržovat na čerstvém vzduchu pod sluncem po dobu 2 hodin. Po tomto postupu by měla být celá sklizená plodina přenesena pod přístřešek nebo rozprostřena v podkroví.
Vykopané brambory by se neměly pytlovat
Optimální teplota pro skladování brambor v podkroví je 13-18 ℃. Za těchto podmínek se brambory uchovávají 2 týdny. Pokud teplota klesne, doporučuje se prodloužit dobu léčby o týden. Před položením osiva do sklepa na zimu je třeba jej upravit. Brambory jsou ponechány v dobře osvětlené místnosti 7 dní nebo 2 dny venku, na přímém slunci.
Vytvrzování a třídění hlíz
Změny teploty mohou snížit kvalitu brambor. Před položením do sklepa na zimu musí být hlízy připraveny na nižší teploty. Během doby ošetření se teplota postupně snižuje z 13-18 ℃ na 2-4 ℃. Postup kalení zpomaluje chemické procesy v hlízách a připravuje je na zimní skladování.
Aby bylo možné kořenové plodiny skladovat po dlouhou dobu bez ztráty kvalitativních ukazatelů, je nutné je po celou dobu ošetření chránit před zvýšenou vlhkostí. Nezapomeňte kroky přípravy před skladováním kořenových plodin v bramborovém úložišti. Podle všech pravidel může být kvalita brambor zachována až do jara.
Pravidla skladování
Při jaké teplotě pro skladování brambor nebude záležet na tom, zda místnost předem nepřipravíte.
- Místnost, ve které mají být brambory skladovány, musí být nejprve dezinfikována. Všechny stěny, schody, police a podlahy musí být ošetřeny roztokem manganu nebo síranu měďnatého. Poté by měla být místnost odvětrána, aby se snížila vlhkost a normalizovala teplota.
- Pokud množství brambor není příliš velké, skladují se ve velkém, bez použití nádob. Tento způsob skladování má značnou nevýhodu: pokud máte 1 shnilé hlízy, můžete ztratit většinu plodiny. Nejlepší je použít dřevěné palety, aby kořeny nepřicházely do přímého kontaktu s podlahou. V tomto případě budou brambory větrány ze všech stran.
- Mnoho farmářů se domnívá, že je nejlepší uchovávat kořenovou zeleninu v dřevěných bednách, přírodních pytlích nebo sítích. V takových podmínkách jsou kořeny dobře větrané a dokonce i při výskytu rozpadu budou ztráty minimální.
Skladování v bytě
Ne každé letní obyvatelstvo má možnost pěstovat na svém pozemku brambory a ukládat je samostatně v suterénu. Mnoho lidí kupuje brambory na zimu a ukládá je do bytu. Při jaké teplotě by měly být brambory skladovány v bytě? Doma je nepravděpodobné, že bude možné udržovat teplotu v rozmezí 2-4 ℃.
Pokud je to možné, můžete spíži vybavit klimatizací. To vám umožní ovládat vnitřní klima a ukládat všechny typy kořenových plodin. Doma je lepší skladovat brambory na proskleném balkoně. V ideálním případě by brambory měly být skladovány v dřevěných bednách. Můžete také použít tašky nebo sítě, ale pak budete muset zakrýt kořeny přikrývkami, aby v zimě nezmrzly.
Závěrečná část
Bezpečnost plodiny do značné míry závisí na teplotě a vlhkosti v obchodě se zeleninou. Optimální teplotní rozsah pro skladování brambor je 2-4 ° C a úroveň vlhkosti 80%.
Kromě splnění těchto podmínek musí být brambory připraveny ke skladování. Před umístěním do sklepa musí kořenová zelenina projít několika fázemi přípravy, mezi něž patří zpracování, ztvrdnutí a třídění. Jak dlouho budou brambory skladovány, závisí do velké míry na vybrané odrůdě. Mnoho raných odrůd si uchová své ukazatele kvality pouze 2 měsíce po sklizni. Dodržování všech pravidel a fází přípravy vám umožní ušetřit až 90% celé plodiny.