Červené zelí je oblíbené při vaření. Konzumuje se čerstvý, nakládaný a dušený. Popis obsahuje informace o výhodách červeného zelí pro tělo.
Užitečné a škodlivé vlastnosti červeného zelí
Popis
Struktura struktury, chuť a vzhled zeleniny jsou stejné jako u bílého zelí. Jediným rozdílem je chemické složení a barva zeleniny. Sklizeň hlav této kultury je červená nebo fialová, proto se nazývá červená.
Složení
V červeném zelí je chemické složení mnohem bohatší. Krása zahrady obsahuje vitamíny a minerály nezbytné pro lidské zdraví. Ne všechny odrůdy této zeleniny mají takové vyvážené složení živin:
- všechny vitaminy B;
- vitaminy PP, A, E, C, N.
Červené zelí (nebo fialové zelí) obsahuje vysokou dávku železa, draslíku, vápníku, sodíku a hořčíku. Tyto základní mikroživiny jsou nesmírně důležité pro zdraví žen i mužů.
Podle biologického popisu má kultura jedinečné vlastnosti:
- užitečné pro děti a doporučené pro použití od 1 roku věku;
- obsahuje denní dávku vitamínu C a při pravidelném používání kompenzuje jeho nedostatek;
Energetická hodnota
Obsah kalorií v produktu je velmi nízký. 100 g obsahuje 23 kcal, takže červené zelí může být bezpečně zahrnuto do stravy. Poměr BJU: velká dávka bílkovin a málo tuku a uhlohydrátů.
Jaká je užitečnost
Příznivé vlastnosti červeného zelí jsou patrnější, když se konzumují syrové.
Výhody červeného zelí pro člověka:
- zvyšuje elasticitu krevních cév;
- střeva jsou očištěna od toxinů;
- normalizuje krevní tlak;
- odstraňuje z těla škodlivý cholesterol;
- zabraňuje rozvoji onkologických chorob;
- zvyšuje imunitu;
- eliminuje otoky (zelenina má diuretický účinek);
- normalizuje trávicí systém.
Nutriční hodnota šťávy
Zelná šťáva má léčivé vlastnosti
Šťáva z červeného zelí má jedinečné léčivé vlastnosti:
- léčí rány, takže se používá interně k léčbě vředů a gastritidy;
- má antibakteriální účinek;
- pomáhá při léčbě tuberkulózy.
Šťáva z červeného zelí má příznivý vliv na růst a vývoj mladého organismu, zvyšuje imunitu, takže je součástí dětské výživy.
Šťáva z červeného zelí zlepšuje stav pokožky, nehtů a zubů, dodává pokožce sametovou, hebkou a svěží vzhled.
Šťáva z červeného zelí je zvláště cenná pro ženy. Vypláchne se z nich vlasy. Tato ošetření zlepšují stav vlasů, zachovávají jejich barvu a dodávají jí vitalitu a lesk. Čerstvě vymačkaná šťáva se zředí vodou v poměru 1: 0,5 l.
Kontraindikace
Existuje několik kontraindikací pro stravování červené zelí:
- alergické reakce;
- těhotenství;
- urolitiáza, poruchy trávení a zvýšené nadýmání;
- období kojení (produkt u dítěte vyvolává koliku).
Čerstvé červené zelné pyré se zavádí do stravy pro děti od šesti měsíců věku.
Aplikace
Odrůda červeného zelí má méně uhlohydrátů než jiné odrůdy, je povoleno používat jej pro cukrovku.
Červené zelí nebo lila zelí má při vaření velkou hodnotu. Z toho je připravena široká škála jídel.
Saláty se připravují z červeného zelí. Tato zelenina jde obzvláště dobře s konzervovanou kukuřicí. K dispozici jsou také přílohy, první a druhé chody. Produkt je fermentovaný, pečený, ale nejužitečnější je čerstvé červené zelí. Tento produkt obsahuje 100% složení všech užitečných složek.
Marinovaný, tento produkt je vynikajícím doplňkem jakéhokoli druhu masa.
Rostoucí funkce
Pěstování této kultury je hračkou. Výsadba se provádí jak sazenicemi, tak i semeny.
Příprava osiva a setí
Semenný materiál si můžete zakoupit v jakémkoli zahradnickém obchodě. Semena se třídí, špatná se odhodí, poté se namočí do teplé a poté do studené vody. Po vytvrzení se semena suší, ponoří se do roztoku Epinu na několik hodin a potom se znovu vysuší.
Semena se vysazují do volné a úrodné půdy z trávníku, zahradní půdy, písku a shnilého hnoje. Zemní směs pro výsadbu semen lze také zakoupit ve specializovaném obchodě.
Výsev semen pro sazenice se provádí koncem března - začátkem dubna v sazenicích.
Funkce péče o sazenice
Sazenice se musí ponořit
Dokud se klíčky neobjeví, jsou zasazená semena stínována a pravidelně stříkána. Teplota vzduchu by neměla překročit 10 ° С, vlhkost - 80-90%.
Jakmile klíčky proniknou zemí, vynoří se na světlo krabice se sazenicemi, chránící před spáleným sluncem. Pravidelně se zalévají, půda se uvolňuje.
Ve fázi vzhledu jednoho páru listů se klíčky ponoří do samostatných nádob. Pro tyto účely se používají rašelinové tablety.
Převod na web
Přesazování zelí fialové se provádí přesně 2 měsíce po zasetí semen. Do této doby sazenice uvolní 2-3 páry listů, teplo se stabilizuje na ulici.
Výsadba se provádí ve volné, mírně kyselé půdě, hnojené obvazy. Výživa a kopání místa pro pěstování této kultury se provádí na podzim. Posypte půdu organickým hnojivem a poté jej vykopejte.
1 lžička se přidá do každé jamky. l. hnojiva, potom se vrchní obvaz smíchá se zemí a sazenice se spolu s rašelinovou tabletou umístí do vykopané díry, hojně se zalévají, posypou půdou a mírně pošlapou.
Péče o pěstování
Červené zelí potřebuje pečlivou péči, aby se dosáhlo chutné a dobré sklizně.
Rostliny se pravidelně zalévají, uvolňují, svaří se s rašelinou nebo slámou a krmí se také 3krát za sezónu.
První krmení se provádí 14 dní po přesazení výhonků do otevřeného terénu. Pro tyto účely se používá kuřecí hnůj: 1 litr látky se rozpustí ve 20 litrech vody.
Druhé krmení červeným zelím se provádí po dalších 2 týdnech stejným řešením jako v prvním případě.
Poslední jídlo se provádí jeden měsíc před sklizní. Rostliny jsou krmeny léky s vysokým obsahem dusíku.
Sklizeň
Zrání hlav zelí a období, kdy je třeba je ze zahrady odstranit, závisí na jejich hustotě. Pokud fialová krása není tvrdá, ještě není zralá. Obvykle se první odrůdy sklízejí v prvních deseti srpnových dnech pro čerstvou spotřebu. Odřízněte pozdní odrůdy pro zimní spotřebu v září.
Pokud se zralé červené zelí změkne, technologie pro jeho pěstování byla narušena nebo rostliny byly zasaženy nějakou chorobou.
Odrůdy
Existuje mnoho druhů červeného zelí
Chovatelé každý rok přinášejí nové odrůdy červené zeleniny. Zároveň je sklizeň vysoce kvalitní a chutná.
Předvoj f1
Vanguard f1 je odrůda zelí fialové zelí v polovině sezóny, jejíž listy jsou shromažďovány ve svislé rozetě. Listy jsou velké, modré se nazelenalým nádechem. Na povrchu listů je malý voskový povlak.
Hlavy této červené zelí rostou husté, velké, vážící až 2,3 - 2,5 kg. Chuť je vysoká.
Antracit F1
Stejně jako předchozí odrůda nese tento hybrid ovoce ve velkých klasech s hmotností do 3,5 kg. Listy jsou fialové s voskovým květem, hlavy zelí jsou husté, šťavnaté.
Auto F1
Autoro - Holandské červené zelí se středními dozrávajícími výhonky. Vyznačuje se vysokými výnosy. Vegetační období se pohybuje od 4 do 4,5 měsíců. Hlavy zelí jsou střední velikosti (hmotnost - do 1,5 kg), světle fialové barvy. Odrůda má zvýšenou odolnost proti praskání hlavy. Nevýhodou je náchylnost k poškození kýlu.
Boxer
Boxer je rané červené zelí pěstované pro čerstvou spotřebu. Hlavy zelí jsou kulaté, husté, fialové. Průměrná hmotnost pařezů je 1,5 kg. Fialové listy jsou pokryty stříbrným voskovým povlakem.
Výhoda
Benefis je nový hybrid s průměrným zráním hlav. Rostoucí sezóna trvá asi 4 měsíce. Hlavy jsou kulaté, fialové barvy, se nazelenalým nádechem. Hmotnost hlav odrůdy Benefis je asi 1,5 kg.
Vorox
Vorox je univerzální odrůda pěstovaná pro spotřebu v čerstvém stavu i ke zpracování. Doba zrání hlav je 4 měsíce. Hlavy zelí jsou husté, fialové, s povzneseným listovím. Jejich hmotnost dosahuje 3 kg.
Gako
Odrůda Gako udržuje dobře
Gako je relativně nový hybrid s středně pozdním zráním plodiny. Pařezy se stříhají po 4-5 měsících od okamžiku setí semen pro sazenice. Hlavy zelí mají plochý kulatý tvar, odolný proti praskání, dobře skladované. Fialové hlavy s šedivým voskovým květem mají mírnou hořkost. Při delším skladování zmizí hořkost zeleniny.
Nurima
Nurima je časný hybrid s vegetační sezónou asi 80-85 dní. Pařezy jsou husté, zaoblené, fialové. Na rozdíl od jiných odrůd má tento hybrid zvýšenou odolnost vůči náhlým změnám teploty, takže je vynikající pro pěstování v Uralu a na Sibiři. Kromě toho je Nurima odolná vůči různým chorobám rodiny ukřižovaných.
Kamenná hlava 477
Kamenná hlava 477 je odrůda střední sezóny charakterizovaná vysokými výnosy. Má velké hlavy o hmotnosti až 3 kg. Při dobré péči a podmínkách pěstování se sklízí až 1 kg hlávkového zelí z 1 ha. Odrůda je odolná vůči chorobám a parazitům charakteristickým pro křížovou rodinu.
Kalibos
Kalibos je hybridní forma v polovině sezóny s vegetačním obdobím 100 - 110 dní. Kužele ve tvaru kužele o hmotnosti do 2 kg jsou při řezu červené - světle fialové. Odrůda Kalibos je ceněna pro svou nenáročnou péči a vysoký výnos.
Mars
Nový hybrid se středně pozdní zralostí hlávek zelí je Mars. Jeho vegetační období je 4,5-5 měsíců. Hlavy zelí zrají malé, o hmotnosti až 1,5 kg. Hlavy jsou husté, fialové barvy, odolné vůči praskání a nemocem. Sklizeň odrůdy Mars je ceněna pro vynikající chuť pařezů.
Vítězství
Odrůda střední zrání s gurmánskou chutí, Pobeda má období zrání hlav od okamžiku setí semen po sklizeň 3,5–4 měsíce. Středně velká růžice, mírně zvednuté listy. V odrůdě Pobeda jsou hlavy zelí červené, jejich hmotnost se pohybuje od 1,5 do 2 kg.
Faberge
Faberge je nový domácí hybrid střední stařecké stonky. Pěstitelská sezóna je 3-4 měsíce. Hlavy zelí jsou kónického tvaru, fialové s voskovým povlakem. Hybrid Faberge je oceňován pro svou vynikající chuť.
Výhody červeného zelí Čistí tělo jako kartáč jen 1 skleničku denně Užitečné tipy
Proč je RED Cabbage užitečné?
Zelí - výhody a poškození. Dušený nebo zelí
Varna
Varna je nový hybrid určený k pěstování v zimě. Hlavy zelí jsou fialové, kulaté, o hmotnosti od 1,5 do 3 kg, dozrávají od 3 do 4 měsíců. Tato plodina se používá k čerstvé spotřebě a ochraně. Během kultivace je odrůda Varna zřídka ovlivněna škůdci a chorobami.
Ruby ms
Vysoce výnosná odrůda s dobrou přepravitelností Rubin MS je výsledkem českých chovatelů. Odrůda je klasifikována jako střední sezóna. Hlavy zelí dosahují 2-2,5 kg. Fialové stonky dozrávají přátelsky, odolné vůči praskání a nemocem.
Závěr
Zdravotní přínosy červeného zelí jsou dostatečné pro zahrnutí této zeleniny do vaší každodenní stravy. Prakticky nemá žádné kontraindikace, má příznivý účinek na tělo, kůži, nehty a podporuje plný růst a vývoj dětského těla. Červené zelí lze použít k přípravě čerstvých salátů i teplých jídel.