Sklizeň zelí je pracný proces, rozdělený do několika fází. Pokud budete dodržovat pravidla a dodržovat termíny, zelenina si po celou zimu udrží vitamíny a živiny.
Sklizeň zelí
Jak správně sbírat a uchovávat zelí
Aby sklizená plodina udržela svou kvalitu po celou zimu, sklízí se v optimálním čase a poskytuje hlavám zelí správné podmínky skladování.
Tajemství dlouhodobého skladování zelí:
- Před sklizní nejsou rostliny zavlažovány po dobu 2 týdnů, jinak se zhoršuje udržovací kvalita zeleniny. Hrozí nebezpečí, že se vidlice prasknou, dokud zůstanou na zahradě.
- Sklízí se pouze zralé zelí, jinak se vidlice předem vyschnou a samotná zelenina se stane bez chuti a hořkou. Přibližná doba sběru je stanovena na základě doporučení pro každou odrůdu nebo hybrid. Nezralá zelenina je vhodná pouze pro krmení hospodářských zvířat.
- Měsíc před sklizní se zelí posype dřevěným popelem. Tato látka pomáhá odradit slimáky, kteří chodí hledat jídlo a zimoviště. Vrchní obvaz by měl být poslední sezóny.
- Místo pro uložení hlav by mělo být vybráno předem. Jeho plocha by měla být dostatečná, aby hlavy nespočívaly na sobě. Také by měla být místnost tmavá a chladná. Ventilace je nezbytná, jinak dojde k poškození zátek. Vidlice jsou uloženy v izolovaných jámách nebo uloženy ve sklepě.
Nejlepší čas na sklizeň
Neexistují žádné jednotné podmínky pro sklizeň zelí. Vše záleží na rozmanitosti a stupni zralosti zeleniny. Sklizeň raných odrůd zelí nastává, když hlavy zelí dozrávají. Tento čas obvykle spadá do poloviny července. Středně pozdní zelenina se sklízí během srpna a září.
Doby sklizně u pozdních druhů se liší v závislosti na regionu:
- v severních oblastech - po 15. září;
- v jižní a západní části Sibiře - začátkem října;
- ve středním pruhu - od 15. října.
V oblastech s delším a teplejším podzimem se hlávky zelí sklízejí i koncem října nebo začátkem listopadu. Pokud mráz přijde brzy, zelenina se sklidí dříve, než se přirozeně rozmrazí.
Nejlepší podmínky pro čištění jsou teplé a suché dny. Důvodem je skutečnost, že zelenina musí být před sklizní sušena pro skladování. Je lepší odstranit zelí ze zahrady po snížení průměrné denní teploty na 7 ° C. Je také povoleno sklízet pozdní odrůdy s počátkem prvního mrazu, ale v tomto případě existuje riziko, že zelí bude skladováno méně.
Předpokládá se, že nejlepší čas na výběr zeleniny je během mizejícího měsíce, tj. od 16 do 26 lunárních dnů. Nejlepší hodiny a dny sklizně se určují pomocí zahradnického lunárního kalendáře. Vhodnými dny pro sklizeň jsou dny pod znamení Kozoroha, Váhy nebo Střelce. Práce se vyhýbá ve dnech, kdy je Měsíc v Rybách nebo Beranech.
Přípravky a mechanismy
Je lepší sklízet zralé zelí ručně. Hlavy zelí se obvykle stáhnou k stonkům. Jakmile se listy na hlavách zvadnou, odříznou se zelí.
Základní inventář pro ruční sběr zelí:
- pro kopání keřů - vidle nebo lopaty;
- pro sekání hlávek zelí - nůž nebo malá kuchyňská sekera;
- krabice a sáčky pro sklizeň a přesun do skladu.
Je také vhodné mít zahradní kolečko nebo jakýkoli jiný vozík: vidlice na zelí jsou těžké a vyžadují pečlivou přepravu.
Zelí potřebuje pečlivou přepravu
Při mechanickém sběru zelí na velkých postelích je vhodné použít jednoradový kombajn a poloautomatické dopravníky s funkcí nakladače. Produktivita sklizně zelí tímto způsobem dosahuje 0,3 ha / h.
Pro pečlivé sběr zelí, srovnatelné s ruční metodou, se používají automatické linky s elektronickým řízením procesu. Seznam prací takových zařízení zahrnuje vykopávání rostlin, prořezávání listů, výhonků a balicích hlav.
Pokyny pro sklizeň zelí
Postup pro klasický ruční sběr zelí:
- Vykopejte keř pomocí vidle nebo lopaty.
- Chytněte hlavu zelí rukama a jemně ji třepejte ze strany na stranu nebo se posouvejte různými směry a vytáhněte ji ze země spolu s kořeny.
- Odstraňte přebytečnou zeminu.
- Zelí opatrně položte na suchou zem. Je vhodné nevkládat hlavu zelí tam, kde dopadají sluneční paprsky, protože se uvnitř hlavy následně kondenzuje a tvoří plísně.
- Ořízněte plodinu a listy oddělte od zabalené do vidliček.
- Zelí zavěste na pařezy do chladné místnosti.
Takto je sklizeň uložena po celou zimu. Pokud plánujete vyčistit zeleninu v suterénu, tato metoda nebude fungovat: pahýl se bude zevnitř hnít. Poté se hlava zelí zhorší. V tomto případě zahradníci oddělují vidličky od kořenů a zanechávají výhonky, jejichž délka se pohybuje v závislosti na velikosti zeleniny od 5 do 8 cm.
Pokud dám zelí pro skladování mimo čas kvůli mrazu nebo silným deštím, hlavy zelí nejsou vytáhnuty. Je přípustné je sekat sekerou a čistit na místě k prezentaci.
Několik vidliček zůstává v zahradě až do mrazu. Z těchto odrůd hlávkového zelí se následně získají nejlepší semena. Hybridní rostliny jsou pro tyto účely nevhodné.
Co dělat po vyčištění
Po hlavách zelí se shromáždí zbytky rostliny: listy a pařezy s kořeny. Pokud jsou ponechány v postelích, pak během zimy tyto části sazenic ztuhnou, půda pod nimi se napne a stane se nevhodnou pro jarní výsev semen nebo výsadbu sazenic. Také části rostlin jsou vynikajícím útočištěm pro parazity nebo škůdce a stávají se ložiskem infekce, která je přenášena křížovými rostlinami.
Čepy se čistí následujícím způsobem:
- vykopat zbytky vidlicí nebo lopatou;
- vytáhl ruku a uložil v hromadách;
- oddělené listy a oddenky; první jsou poslána ke krmení hospodářských zvířat a drůbeže a druhá je nasekána na malé kousky a smíchána s listy, hnojem a pilinami.
Po odstranění rostlin je místo vykopáno na bajonetu lopaty a ponecháno jako zimní orba: ve velkých blocích.
Jak sklízet a uchovat zelí
Zelí se křupí, pracuje se: poslední sklizeň se sklízí v Rusku - MIR24
Závěr
Pokud odstraníte zralé zelí z postelí podle všech pravidel, bude se produkt snadno skladovat po dobu 9 měsíců.