Sklizeň zeleniny na zimu je pracný proces. Alternativou k uchování by bylo sušení produktu. Nejvhodnější je sušení lilku v elektrické sušičce. Výrobek tak po vaření neztratí své užitečné vlastnosti.
Sušení lilku v elektrické sušičce
Užitečné vlastnosti zeleniny
Lilek je oblíbenou pochoutkou pro mnoho lidí. Tato zelenina má výjimečnou chuť. Unikátní sladké a kyselé tóny dokonale doplňují první i druhý chod.
Sklízení zeleniny na zimu, nejčastěji je lze konzervovat nebo zmrazit. Každý z těchto způsobů skladování má však nevýhody, například ztrátu letní čerstvosti a chutí. Rovněž se sníží množství živin obsažených v produktu. Je lepší sušit lilek, aby se maximalizovala nutriční a biologická hodnota produktu.
Sušená zelenina obsahuje více než 80% všech látek obsažených v čerstvé. Složení sušené zeleniny:
- vitaminy A, B, C, P;
- přírodní cukry, organické kyseliny a pektiny.
- vápník, draslík, železo, fosfor, sodík, hořčík, měď atd.
Použití i sušeného produktu má příznivý vliv na fungování trávicího traktu, kardiovaskulárního systému, jater a ledvin. Používejte pouze mladé ovoce. Ty staré obsahují solanin, jehož použití ohrožuje intoxikaci těla.
Výběr lilku
Chuť sušeného produktu je ovlivněna nejen způsobem přípravy, ale také kvalitou a vlastnostmi samotné zeleniny. Je lepší koupit i mladé ovoce, protože mají jemnější chuť, nechutí hořkou a mají malá semínka.
Pro sušení lilku je lepší brát ovoce s tenkou, ale neporušenou kůží. Neměly by být žádné známky poškození. Barva by měla být stejnoměrná.
Sušení produktu v elektrické sušičce
Sušíme pouze umyté a loupané lilky
Když již byla zelenina na sušení vybrána, zbývá pouze připravit ji na vaření. Jsou důkladně omyty, otřeny ubrouskem nebo utěrkou a stonek a široká základna jsou odstraněny. Pokud je to žádoucí, oloupejte zeleninu.
Musíte si vybrat způsob, jak snížit sušený lilek. Můžete sušit prsteny i plátky, kostky. Tloušťka řezaného produktu by neměla přesáhnout 1 cm a obvykle se řídí rozměry buněk sušičky.
Chcete-li se vyhnout hořkosti v chuti sušeného lilku, opláchněte nakrájenou zeleninu ve slané vodě. Doporučujeme to po dobu 1-2 minut. vařit.
Sušení zeleniny
Nasekaná zelenina se plní do zásobníků spotřebiče. Před vložením produktu je vhodné prostudovat pravidla pro provoz sušičky. Hmotnost lilku v elektrické sušičce musí odpovídat normě uvedené v dokumentu.
Po prostudování pokynů a vložení plátek nebo kostek lilku do elektrické sušárny začněte vaření.
Lilek se suší takto:
- Teplota je nastavena (55-65 ° C).
- Zařízení je připojeno k síti.
- Produkt schne až 12 hodin. Čas závisí na výkonu spotřebiče a na velikosti kostek nebo plátků zeleniny, tenké kousky se snáze suší.
Sušení lilku v elektrické sušárně není obtížné. Hlavní věcí je sledovat přípravu produktu, obracet kousky a měnit zásobníky na místech každých několik hodin. V závislosti na stavu zeleniny je vždy snadné zvýšit nebo zkrátit dobu vaření.
Během prvních 5-8 měsíců po vaření je nutné použít plátky, prsteny nebo kostky sušené zeleniny. Používají se jako polévky nebo různé omáčky, pro hlavní jídla a dokonce i pro horké saláty.
Skladování sušeného lilku
Po dokončení vaření v elektrické sušárně se sušený lilek ochladí a rozdělí podle množství vypočteného pro jedno použití pro vaření. Skladování sušených lilků nevyžaduje zvláštní podmínky. Často se ukládají do skleněných nádob s hermeticky uzavřeným víkem nebo se ukládají v látkových sáčcích při pokojové teplotě, na suchém a tmavém místě. Sušený lilek by měl být umístěn na polici v kuchyňské skříni, v zásuvce nebo ve spíži.
Nejjednodušší způsob, jak sušit lilek doma
Jak sušit lilek tak, aby byly jako houby
Závěr
Sušení lilku na podnosech v elektrické sušárně je rychlé a snadné. Osoba dostává zásoby užitečné zeleniny na zimu, což je vhodné pro skladování a používání po celý rok.