Cuketa obvykle produkuje bohaté výnosy. Chci zachránit zeleninu na zimu, protože je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Můžete z nich nakládat okurky a ztratit některé cenné látky, nebo můžete připravit čerstvé zásoby. Pokud zajistíte správné skladování cukety, potěší jejich chutí v zimě a na jaře.
Způsoby, jak uložit cuketu doma
Odrůdy zimní skladování
Ne všechny odrůdy cukety jsou vhodné pro čerstvé zimní skladování. Následující odrůdy si dobře zachovávají svůj vzhled a chuť:
- odrůdy Gribovsky, Festival, Golden Cup - mají hustou kůru a malé množství semen, leží až 5 měsíců;
- Letadlo s tmavě zeleným pevným ovocem je uloženo po dobu asi 4–4,5 měsíce;
- Arlika, žlutozelená, Assete si zachovává své vlastnosti po dobu 3-4 měsíců;
- černo-zelené plody odrůdy Negritenok nesmí ležet déle než 2 měsíce.
Můžete také sklízet cukety odrůdy Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, čmelák, Skvorushka na zimu.
Výcvik
Kůže dlouhodobé cukety by měla být silná a pevná, aby chránila ovoce před hnilobou. Na povrchu slupky by nemělo dojít k poškození. Poškrábané cukety se nejlépe konzumují ihned po sklizni.
Zeleninu musíte sbírat ze zahrady spolu se stopkou, odříznutou o 6 až 9 cm, chrání před hnilobnými procesy a vysycháním buničiny. Kvalita plodu je určena stavem nohy. Je-li pevná, cuketa může být stále uložena. Ovoce s měkkými nohama netrvá dlouho, musí být konzumováno okamžitě.
Plody vybrané pro zásoby se nesmí umýt. Otírají se ze země suchým hadříkem, vysušeným od vlhkosti. Plody jsou svisle složeny do pravidelné dřevěné krabičky, nohy nahoru, v jedné nebo více vrstvách. Čisté listy kartonu jsou umístěny v intervalech mezi řadami.
Domácí úložiště
Při správné přípravě a výběru místnosti budou cukety skladovány po celou dobu vyhrazenou pro odrůdu bez ztráty vzhledu a chuti. Prostor pro to musí být tmavý, aby semena nezačala klíčit. Je také důležité zajistit dobré větrání, aby se zabránilo hnilobě.
Pokojová teplota
Optimální teplota pro udržování čerstvých cuket je 10 ° C. Při pokojové teplotě 20-25 ° C v městském bytě netrvá ovoce déle než 30-40 dní. Cuketa je dobrá doma.
Chcete-li uložit ovoce, musíte si vybrat tmavá místa v bytě:
- pod nábytkem;
- ve skladu;
- poblíž balkónových dveří za hustou oponou.
Na balkón nemůžete dát plodiny. Pokud je teplota nestabilní, buničina fermentuje a začne hniloba.
V lednici
Zelenina může být uložena v lednici měsíc a půl.
V krabicích na ovoce a zeleninu na spodní straně chladničky se teplota udržuje na 5 ° C. Indikátor je vhodný pro skladování cukety, ale vysoká vlhkost snižuje dobu na 1-1,5 měsíce.
Aby byla zelenina v lednici delší, je balena do papíru. V obalu je vytvořeno několik otvorů pro volný přístup vzduchu.
Promyté, loupané a nakrájené cukety se uchovávají v chladničce po dobu nejvýše 3–4 dnů. Jsou baleny v polyethylenu.
V mrazáku
Zelenina musí být speciálně připravena pro skladování v mrazničce:
- dobře se omyjte pod teplou tekoucí vodou;
- nakrájíme na prsteny nebo kostky (je lepší nezmrazovat celé ovoce);
- vložte do speciální nádoby.
Doporučuje se skladovat zeleninu tímto způsobem ve speciálních nádobách vyrobených z potravinářského plastu (polypropylen). Sněhová vločka by měla být nakreslena na dno nádoby nebo by měla být uvedena minus teplota. Takový plast nebude emitovat škodlivé látky, když je vystaven vnějšímu prostředí, a nezhorší kvalitu produktů.
V mrazničce se neztrácí nutriční hodnota plodů, ale mění se jejich vnější vlastnosti. Po rozmrazení bude zelenina měkká, vhodná pouze pro smažení nebo dušení.
Ve sklepě
Cuketa, cuketa a squash mohou být uloženy v suterénu domu nebo sklepa, pokud je zajištěno dobré větrání. Jsou-li umístěny na stojanech, jsou plody umístěny na slámu ve vzájemné vzdálenosti. Mohou být také zabaleny do suché přírodní textilie.
Zeleninu můžete uchovávat také ve sklepě v dřevěných lepenkových krabicích nebo lepenkových krabicích. Mezi řadami je položena utěrka nebo lepenka, aby byla chráněna před poklesem teploty nebo pronikáním slunečního záření.
Cuketu lze uložit až do jara, pokud v místnosti nebudou žádné krysy, myši a plísně.
Období skladování
Doba skladování cukety při pokojové teplotě, v lednici, mrazáku nebo sklepě závisí na odrůdě. Podle pravidel sběru a výběru vhodných podmínek bude zelenina ležet 4-5 měsíců od data sklizně. Cuketa má nejdelší trvanlivost - od léta do poloviny jara.
Podle stavu stonku musíte každých 10–14 dní kontrolovat kvalitu ovoce. Také zeleninu je třeba otočit a zaměnit, aby se zabránilo drcení a zajistilo delší skladování.
Pomocí rozmazlené cukety
Při kontrole kvality ovoce v celkové hmotnosti je nutné extrahovat zkažené plody, aby nedošlo ke ztrátě celé plodiny. Pokud stonek zčernal a vyschl, začalo hnití. Další akce závisí na měřítku - zcela shnilé vzorky jsou odhozeny. Pokud stonky zžloutnou, zjemní se, zelenina se brzy začne zhoršovat.
Pokud k tomu dojde na jednom místě, místo je přerušeno a cuketa je připravena jakýmkoli způsobem. Měkká zelenina je vhodná pro dušené maso nebo kaviár. Ovoce, které si zachovalo svou hustotu, lze smažit a přidat do polévky.
Krabice, ve které se shledala shnilá zelenina, se vyprázdní, promyje, vysuší. Plody jsou větrané, karton v příčkách se mění, posypaný strouhanou křídou.
Pokud budete dodržovat pravidla pro odstraňování cukety ze zahrady spolu s nohou a dobře je zkontrolujete, zda nedošlo k poškození slupky, nebudou hniloby. Ovoce zůstane čerstvé po celou zimu.