Mnoho lidí má rád salát z okurky „Winter King“ pro jednoduchost jeho přípravy: zelenina je nakrájena, pak na chvíli trvají (takže nechají šťávu), po které krátce vaří a okamžitě uzavřou. Salát nemusí být sterilizován, což samozřejmě výrazně zjednodušuje proces konzervování a hlavní sadou ingrediencí pro tuto přípravu jsou nejdostupnější - okurky, cibule a kopr. Díky této rychlé konzervační metodě jsou okurky v salátu křupavé a aromatické. Salát Winter King se může jíst nejen jako samostatné občerstvení, ale také k dalším pokrmům, například polévkám.
Okurkový salát "Winter King"
Ingredience
- Okurky - 2,5 kg
- Cibule - 0,5 kg
- Kopr - 1 kus (banda)
- Ocet - 50 ml (9%)
- Granulovaný cukr - 2,5 lžíce. l.
- Sůl - 2 lžíce l.
- Černý pepř - 5 ks (hrášek)
Příprava
- Umyjte mladé okurky (je-li to žádoucí, můžete je namočit do studené vody po dobu několika hodin, aby byly dokonce ještě chutnější v salátu), odstraňte ocasy, podélně je nakrájejte a nakrájejte na příliš silné plátky.
- Oloupané a umyté cibule nakrájejte na kroužky (pokud máte malou cibuli) nebo půlky (pokud máte velkou cibuli).
- Vezměte velkou hlubokou misku nebo misku a do ní nalijte nasekané okurky.
- Na okurky přidejte nakrájenou cibuli.
- Poté přidejte do zeleniny cukr a sůl, zeleninu důkladně promíchejte rukama, aby se cibule a okurky mezi sebou rovnoměrně rozložily a všechny ingredience byly zcela rozpuštěny. Nechte salát vyluhovat po dobu 1,5 hodiny, aby zelenina začala odšťavňovat. Během této doby stačí připravit sklenice (u salátu je nejlepší si vzít půllitr, ale pokud máte velkou rodinu, litrové sklenice budou tou správnou cestou): důkladně je umyjte, vypláchněte a sterilizujte jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný (na páru, v mikrovlnné troubě nebo v troubě) ).
- Po 1,5 hodině zeleninu znovu dobře promíchejte (okurky a cibule by se během této doby měly vyschnout a jejich objem by se měl mírně snížit).
- Do hrnce, do kterého připravíte salát, přidejte 9% ocet, přidejte černý pepř a jemně nasekaný kopr. Salát z okurek Winter King se tradičně konzervuje přidáním velkého množství kopru, což předkrmu dává originální chuť. Ale pokud se vám tento druh zeleně nelíbí, můžete se bez ní obejít nebo přidat jen několik větviček pro chuť.
- Nalijte okurky spolu s cibulkou a výslednou šťávou do pánve s octem a koprem, salát několikrát důkladně promíchejte a poté dejte do mírného ohně. Salát přiveďte k varu a vařte asi 7 až 10 minut za stálého míchání. Jakmile okurky změní barvu, vyjměte pánev ze sporáku.
- Salát ihned rozprostřete do připravených nádob, sbalte a zabalte, dokud zcela nevychladne.
- Po jednom nebo dvou dnech odstraňte konzervaci pro skladování na tmavém, nejlépe chladném místě. Takový salát lze skladovat až tři roky.