Jaký chutný bulharský pepř. Podává se na talíři "občerstvení", plněné, pečené, přidávané do salátů a prvních chodů.
Chci se podělit o svůj recept na mražené papriky - celé a brčka. Když zmrazíte celý pepř, můžete jej rychle plnit a předtím ho rozmrazit v den přípravy. Pepřové proužky se přidávají do prvního a druhého chodu, do hranolků a gravies, různých omáček, do pizzy atd.
Pro zmrazení je lepší zvolit žluté a červené ovoce. Pokud máte rádi hořkost, můžete použít zelené.
Obvykle zmrazuji papriky několikrát během léta, v závislosti na sklizni. Požadované množství ovoce můžete okamžitě zmrazit.
Je obtížné koupit nebo pěstovat papriky stejného tvaru a velikosti. Proto zmrazíme papriky plynuleji, mírně zakřivené papriky - v proužcích. Chcete-li to provést, okamžitě třídit všechny papriky a důkladně je umyjte pod tekoucí vodou. Pro oba mrazy je důležité papriky vysušit, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti. Čisté papriky položte na ručník na půl hodiny (do sucha) nebo použijte papírové ručníky.
Zmrazení celé papriky
Ingredience
- Sladká paprika - 2,5 kg
Příprava
- Bereme pepř.
- Čistíme ze semen a bílých vláken. Pokud je ovoce velmi šťavnaté a objeví se šťáva, osušte jej papírovou utěrkou.
- Vložte připravený pepř jeden do jednoho.
Nestohujte pevně, jinak mohou boky prasknout.
Posíláme pyramidu paprik (3-4 papriky v jedné pyramidě) do plastového obalu a vložíme do mrazničky.
- Hotovo.
Zmrazení papriky v proužcích
Ingredience
- Sladká paprika - 2,5 kg
Příprava
- Vyčistíme pepř, ořízneme stonek, odstraníme semena a přebytečné žíly.
- Oloupané papriky podélně nakrájejte na několik částí.
- Poté nakrájíme na proužky.
- Pro takové zmrazení je pro mě nejvhodnější použít lpavý film. Nasekané papriky položte na fólii a pomalu ji zabalte, čímž uvolníte vzduch.
- Je důležité co nejvíce odstranit vzduch.
- Vložte pepř do mrazničky. Rozmrazujte podle potřeby.