Houby nepatří k rostlinnému ani živočišnému světu, jedná se o zvláštní lesní organismy, které vědci přidělili do království hub. Vědci dosud nebyli schopni studovat celou svou rozmanitost. Rusko je každoročně bohaté na místa se stabilní úrodou. Houby na území Stavropolu se sklízejí téměř po celý rok.
Jedlé houby na území Stavropolu
Popis hub
Houby na území Stavropolu se sklízejí od prvního jarního měsíce do prosince včetně. Některé druhy již rostou pod sněhem.
Výlet do lesa není jen příjemnou událostí, ale také odpovědnou, měli byste na ni být dobře připraveni, abyste se cítili pohodlně a bezpečně.
Před cestou se musí houbaři rozhodnout, za jakým účelem bude sbírka provedena, jaké vzorky je třeba najít.
Druhy se liší kvalitou a chutí. Hlavní dělení se provádí podle kategorie (stupně) poživatelnosti:
- Kategorie 1: jedlé;
- Kategorie 2: podmíněně jedlé;
- Kategorie 3: nepoživatelné;
- Kategorie 4: jedovatá.
Toto rozdělení je založeno na přítomnosti toxinů v lesních organismech. Pouze houby jsou vhodné pro stravu v syrovém jídle, která patří do 1. kategorie jedlých potravin: Russula, žampiony, bílé houby atd. Jsou bezpečné pro lidské tělo a podmíněně jedlé. Ale co se týče jejich kvality, jsou mnohem horší než jedlé. Tato skupina vyžaduje dlouhodobé namáčení, aby se odstranila hořká pachuť, takže kulinářské odborníky je raději používají pouze k solení * za studena a za tepla) a moření.
Lesní houby kategorie 3 (nepoživatelné) nezpůsobí žádné poškození, pokud náhodou spadnou do misky. Jejich vůně a chuť nejsou kvalitní.
Nejběžnějšími jedovatými houbami jsou muchomůrky, muchomůrky, žlučové a satanské houby. Je obtížné z nich toxiny odstranit doma, ale není možné s jistotou říci. Aby nedošlo k ohrožení života, je lepší je nesbírat v lese.
Kategorie příchutí
Celkem existují 4 kategorie chuti:
- 1. kategorie: nejvíce vonné a chutné (různé druhy hub bílého, bílého a černého mléka);
- 2. kategorie: mírně horší chuť (hřib, hřib a hřib);
- Kategorie 3: středně chutná, se slabou vůní (houby, podgruzdki, medové houby, russula, zelený čaj);
- 4. kategorie: průměrná chuť a sotva vnímatelná vůně (ústřice, ježci, pavučiny, mlýny).
Poslední kategorie se týká podmíněně jedlých lesních hub. Jejich nesprávná příprava vede k otravě, podobně jako otrava jedovatými houbami.
Druhy hub
V Stavropolu rostou obří pláštěnky
Povaha Stavropolského teritoria je bohatá na masivy listnatých dubových a habrových lesů, na jejichž území si milovníci „tichého lovu“ najdou své oblíbené druhy a připravují z nich chutné pokrmy kdykoli v roce.
Rané druhy
První organismy se objevují na jaře. Rostou pod roztaveným sněhem na loňském rozpadlém listoví nebo jehelách. Tyto druhy brzy na jaře zahrnují:
- diskinální štítná žláza;
- muer;
- sarkozit.
Nemají silnou vůni, ale jsou nasyceny vitamíny a minerály, které jsou zvláště užitečné pro zimní avitaminózu. Ne každý je schopen ocenit jejich vkus, takže je shromažďují pouze vzácní houbaři.
Na předměstí Stavropolu najdou houbaři v květnu obrovské pláštěnky.
V květnu se objeví tyto druhy:
- morely;
- linky;
- houby;
- podlivniki;
- ústřice houby.
Po deštích jejich mycelia rychle rostou, les je plný příjemné vůně.
První houby se objevují na loukách. Jedno mycelium je schopné dát velkou sklizeň a naplnit celou mýtinu.
Irina Selyutina (Biolog):
Hlíva ústřičná je kolektivní koncept označující celou rodinu hub, z nichž se pěstuje několik druhů. Nejběžnější je hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) nebo hlíva ústřičná. Má šedou nebo šedo-hnědou čepičku o průměru 5-15 cm. V mladém věku je čepice tmavší, maso měkké, bílé, s věkem se zdrsňuje a stává se vláknitým. To je patrné zejména na noze. Hlíva ústřičná patří do skupiny hub xyloth. Během vývoje houba tvoří celé „vícepodlažní“ struktury. Hlívy ústřičné jsou považovány za dravé houby, které dokážou lovit nematody pomocí nematotoxinu a strávit je, čímž se kompenzuje nedostatek dusíku v substrátu.
Na loňských padlých jehlicích se nacházejí houby mladé hlívy.
Letní výhledy
V létě je lepší jít do lesa brzy ráno, zatímco rosa ještě neopustila trávu a slunce nezaschlo Zemi. Mezi oblíbené letní typy patří:
- modrá noha;
- obyčejné veslování;
- letní houby;
- mech a mlékáři;
- hřib;
- osika houby;
- lišky;
- houby;
- tricholosporum uhlíková spora;
- Russula.
V ruském lese, na alkalických půdách, ráda roste lila-lemovaná řada, která se u obyčejných lidí nazývá „modrá noha“ nebo „modrý kořen“ kvůli barvě buničiny v noze. Ovocná těla těchto hub rostou v úzkých řadách. Jejich klobouky k sobě přiléhají, takže někdy pokrývají „souseda“.
Tricholosporum - barevné ve dvou barvách. Houby přinášejí ovoce dvakrát ročně: na jaře a začátkem léta.
Irina Selyutina (Biolog):
Tricholosporum carbonospore se v oblasti Stavropolu často nazývá „dvoukvětý“ nebo „letní modrý kořen“. Docela vzácný druh. Na území Ruské federace se nachází v tomto regionu, předpokládá se, že se nachází na území Krasnodarského teritoria. Čepice má průměr až 15 cm, barva je jílově žlutá se šeříkovými skvrnami, u mladých hub může být v některých případech i šeříková. U mladých vzorků je čepice polokoule. V dospělosti může být plochý se vzhůru zahnutými okraji. Hymenophore je lamellar. Desky jsou časté, lila, zralé mohou být nahnědlé-lila. Nejsou žádné přehozy. Buničina je hustá, chuť sladká, vůně mouky. Noha je válcová, hustá, až do výšky 10-15 cm a tloušťky do 2 cm, nažloutlá hnědá, pokrytá šupinatými šupinami.
Milovníci tohoto druhu snadno najdou celé rodiny v blízkosti zemědělských budov, pastvin, na okraji měst nebo na mýtinách v ruském lese.
Podzimní výhledy
Podzim je vhodný pro sběr hub
Pozdní léto a podzim jsou nejlepší časy pro sběr hub. Letní druhy stále rostou a podzimní se již objevují:
- podzimní houby;
- houby bílé a černé mléko;
- bílý;
- hřib;
- hřib;
- houby.
Houbaři obvykle najdou místa, kde roste trn.
Zimní výhledy
V zimě rostou tyto pozdní lesní houby:
- bílé prase (wen);
- houby jsou zima.
Bílé prase (wen) - má aroma a roste ve stepi. Hmyz se ho nedotkne, takže vždy vypadá dobře a dosahuje velké velikosti.
Pod prvním sněhem v prosinci rostou lesní zimní houby, které se objevují na kmenech zdravých a padlých stromů.
Vzácné druhy
V Arkhyzu je možnost najít vzácnou houbičku - korálového ježka. Jeho popis je podobný popisu podvodních „příbuzných“. Největší exempláře dosahují 50 cm. Produkt je vhodný pro potraviny v jakékoli formě, ale smažené jsou zvláště chutné.
Některé houbařské oblasti Stavropolu jsou známé svým horským dubem. Má klobouk tmavě hnědý a hedvábný na dotek. Je lepší ji hledat v září na místech se smíšenými lesy.
Stavropol. Les. Řeka Chla. Co jsem našel!
Houby na území Stavropolu
Arkhyz KChR / Sbíráme houby v horách / zeď peněz
Závěr
Lesní houby mají mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo. Obsahují velké množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Houbová místa na území Stavropol s různými druhy umožňují vařit mnoho chutných pokrmů a připravovat různé druhy přípravků na zimu.