Jedlé houby regionu Orenburg jsou chutné a zdravé, sbírají se ve velkém množství pro vaření a medicínu. Rostou po celou sezónu na mnoha místech v regionu.
Jedlé houby regionu Orenburg
Klíčové vlastnosti
Klima regionu umožňuje milovníkům hub sklízet od května do konce podzimu. Houby v oblasti Orenburgu se vyznačují různými druhy, proto je při shromažďování nutné znát vlastnosti jedlých druhů, aby nedošlo k ohrožení vašeho života a zdraví.
Mnoho jedlých druhů se konzumuje syrové, aniž by byly podrobeny tepelnému ošetření, včetně Russula, žampionů atd.
Podmíněně jedlé odrůdy jsou pro tělo bezpečné. Nejsou tak chutní, ale jsou stejně populární u místní populace.
Inedibles děsí jen svým jménem, ale nezpůsobují vážné poškození zdraví. Vyžadují dlouhé vaření a předběžné namáčení, takže kuchaři je nemají rádi a často se používají pouze pro okurky.
Jedovaté druhy se nekonzumují. Odstranění toxinů z nich není snadné doma, zvládnou to pouze odborníci se zvláštním výcvikem. Někteří jsou schopni vytvořit skvělou pochoutku z agariky červeného moucha, která se může stát charakteristickým znakem instituce.
Receptory v lidských ústech jsou velmi citlivé, takže lesní potravina prvních dvou typů je rozdělena do 4 kategorií chuti:
- Kategorie 1: nejvíce vonící, s vynikající chutí;
- Kategorie 2: méně chutné, s dobrou chutí;
- Kategorie 3: Jedlé houby střední vůně a chuti;
- Kategorie 4: pitné houby s nízkou chutností.
První zahrnuje hříbky, houby, mléčné houby atd. Jsou sušené, vařené, dušené, smažené atd. Jsou vynikající po každém ošetření.
Poláci (polský), kluzký hřib a polní houby patří do 2. kategorie, která je svým vkusem poněkud odlišná od hub 1. kategorie a nemiluje ji ani labužník.
Setrvačníky, houby a smrži nejsou příliš voňavé, a proto jsou zařazeni do 3. kategorie, jejíž zástupci se častěji používají k výrobě koláčů a občerstvení.
Čtvrtá kategorie je ve své charakteristice zcela specifická. Zahrnuje podmíněně jedlé houby v regionu Orenburg. Konzumují se až po předběžném zpracování a přidají se aromatická koření a byliny, které zvyšují chuť. Častěji z nich připravují solení nebo marinády.
Jedlé odrůdy
Houbaři berou s sebou do lesa ostrý nůž, mapu, kompas, dobře větraný koš, aby se sklizeň nesladila. Stojí za to si pamatovat, jak vypadají jedlé a jedovaté lesní houby.
Jaro, léto a podzim se liší sklizní hub, každá sezóna vyžaduje zvláštní přístup.
V oblasti Orenburgu se houby sklízejí v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích. Nejoblíbenější a nejoblíbenější jsou:
- bílý;
- osika houby;
- smrkové houby;
- hřib;
- mléčné houby jsou bílé, šedé, černé;
- hřib (hřib a hřib);
- lišky;
- vlny;
- hřib;
- medové houby atd.
V lesích regionu Orenburg se nacházejí různé druhy hub
Na jaře se shromažďují stehy a smrži rostoucí na dosud nevyhřáté půdě. V blízkosti letních chalup se na předměstí objevují podabrikosoviki. Vzácným návštěvníkem regionu Orenburg je morel, který je zajímavý svým vzhledem:
- čepici vyrobenou z malých buněk nepravidelného tvaru nebo "plástev";
- bílá, prodloužená vzhůru noha;
- barva nohy se mění od šedé po nahnědlou-béžovou;
- křehká dužina s příjemnou vůní.
Jakmile se objeví jabloňový květ, objeví se tyto houby ze země pod modříny.
Lesní a polní houby jsou stejně chutné, je dobré je hledat ve vysoké trávě.
Bílý
Hříbky v oblasti Orenburgu se objevují blíže k podzimu. Vyznačují se silným stonkem a nahnědlou čepicí. Vláknina je absolutně bílá a nezmění svou barvu ani po usušení. Jejich vůně je silná a příjemná, zvláště zesílená při sušení. Ale tento druh má jedovaté protějšky - jedná se o žluční houbu s hořkou a dužninou a satanskou, která se vyznačuje černou sítí na noze.
Hřib
Houby osika jsou rozšířeny po celém regionu Orenburg. Mají hnědou masitou čepičku s trubkovým povrchem dole. Na noze jsou šupiny, pomocí kterých lze hřib snadno odlišit od podobných jedovatých druhů. Velikosti závisí na povětrnostních podmínkách, ale exempláře tohoto druhu jsou častěji nalezeny velké. Roste v listnatých lesích od srpna do konce října.
Irina Selyutina (Biolog):
Téměř všechny druhy hřibů hřibů mají přibližně stejnou chuť. Sběrači hub proto vždy nerozlišují mezi konkrétními druhy. Je však lepší studovat adresář hub, aby bylo možné pokračovat v „tichém lovu“, abyste věděli, co přenášíte domů do koše.
Vůně je silná a příjemná. Buničina je hustá, na řezu nemění barvu. Tato houba se nejlépe sklízí za suchého počasí. červi to milují.
Houby
Specialitou této oblasti jsou výživné a zdravé podzimní žluté mléčné houby. Je snadné je rozpoznat: klobouk je žlutý, ve tvaru koule u mladých a u starších vzorků je vydutý dovnitř. Buničina je nasycená šťávou podobnou mléku, takže houba vyžaduje předběžné zpracování: máčení a vaření. Teprve poté se stává šťavnatým a ztrácí svou charakteristickou hořkou pachuť.
Rostou v malých skupinách v jehličnanech, někdy nalezených pod listnatými stromy.
Ryzhiki
Ryzhikové jsou milováni každým pro svůj vzhled a vynikající chuťové vlastnosti. Jsou voňavé a snadno se čistí, je příjemné je vařit. Není nic lepšího než slaná houba.
Irina Selyutina (Biolog):
Zázvor se svým vzhledem dobře liší od ostatních hub. Víčko je zaoblené, konvexní a poté ve tvaru širokého trychtýře o průměru 3 až 11 cm. Kůže je hladká, vlhká, lepkavá, se soustřednými zónami, které jsou tmavší ve srovnání s hlavní barvou čepice. Desky jsou oranžovo-žluté, přilnavé ke stonku, při stlačení zezelené. Noha má stejnou barvu jako čepice. Na těchto hubách se usadí parazit - cihlově červená pikiella houba, což způsobí zmenšení talířů a učiní houby nevhodnými pro sběr a vaření. Výhodou šafránových mléčných uzávěrů oproti jiným jedlým hubám je, že nemusí být předem namočeny. Stačí jen dobře otřít a zároveň opatrně (aby nedošlo k poškození) vlhkým hadříkem, odstranit z povrchu přilnavé listy a jiné zbytky lesa a odříznout spodní část nohy.
Lesní bloky mýtin jsou místa, kde tyto houby rostou. Na jaře je dobře zahřívá slunce. Do konce léta se v těchto oblastech nacházejí celé rodiny šafránových mléčných uzávěrů. Červené čepice jsou viditelné z dálky, uvnitř (ze spodní strany) jsou lamelární, mají zakřivené a zvlněné okraje, podobné krajkám. Na řezu se objeví oranžově žlutá šťáva. Jejich nohy jsou zakřivené, zakřivené níže. Jsou křehké a mají příjemnou vůni.
Olej
Milovníci tichého lovu znají hřib, majitele kluzkého klobouku. Jejich popis je následující:
- průměrná hodnota;
- barva čepice je hnědá;
- povrch je pokryt tenkou vrstvou lepkavého hlenu;
- noha je hustá, krátká;
- dužina má příjemnou vůni;
- na přelomu je maso olivové nebo světle nažloutlé.
Hřib roste v regionu Orenburg ve vysoké trávě, tvoří mykorhizu se smrky nebo borovicemi. Upřednostňují světelné prostory mezi těmito jehličnany.
Houbaření v Orenburgu
Houbová místa Kde vybrat houby
Podzimní houby / Druhy podzimních hub / Procházka v lese
Sběrná místa
Houbová místa regionu Orenburg jsou známá rozmanitostí lesních pochoutek.
- Vesnice Tugustimir, okres Tyulgansky: na podzim je plná medových agarik, hub a hřibů.
- Nizhnyaya Pavlovka, Orenburg district: houby rostou zde na každém kroku v průběhu celé sezóny.
- Vesnice Boevaya Gora, okres Sol-Ilyetsky: v lesní oblasti patřící této vesnici rostou houby hřibové a ústřice.
- vesnice Kryuchkovka a Rozhdestvenka, okres Belyaevsky: jsou známé pro hříbky a mléčné houby.
- Vesnice Zaglyadino, okres Alekseevsky: poblíž tohoto osídlení je mnoho hub. Medové houby, rusula a houby zde neustále rostou.
Chcete-li sbírat více hub a osikových hub, je lepší jít do vesnice Almala.
Závěr
Místní obyvatelé raději sbírají jedlé houby v regionu Orenburg pro přípravu na zimu, sušení, solení nebo zmrazení. Kdokoli, zkušený sběratel hub nebo začátečník, najde v této oblasti pro sebe oblíbenou houbu a sklízí dobrou úrodu, pokud nezanedbává rady a určitá pravidla, která se v průběhu let vyvinuly.