Ti, kteří se nechtějí ponořit do lesních hub, mají zvláštní význam pro houby na louce. Roste na otevřených loukách, zahradních a letních chatkách, v blízkosti domů a farem - obecně, kde nejčastěji navštěvujeme kvůli povaze naší práce nebo bydliště.
Typy lučních žampionů
Popis
Slovo „champignon“, přeloženo z francouzštiny, znamená „houba“.
Čepice:
- průměr - od 7 do 17 cm;
- tvar - pravidelný, zaoblený, s charakteristickým vyklenutím;
- barva je šedohnědá;
- membrány (hymenophore desky) jsou tenké, průhledné, hustě rozmístěné;
- spory jsou šedo-černé.
Noha:
- výška - 9-11 cm;
- průměr asi 2 cm;
- tvar - válec;
- prsten je tenký, membránový.
Buničina:
- struktura je hustá;
- Bílá barva;
- charakteristická vůně žampionu.
Změny během růstu
Při intenzivním růstu noha rychle zhoustne, struktura zhoustne, horní kůže získá narůžovělý nebo nažloutlý odstín.
Klobouk se stává drsným a tvrdým, když dosáhne biologické zralosti. Desky postupně získávají červenohnědou barvu.
Luční houba nikdy neroste sama - její biologie to vylučuje. Tvoří skupiny ve formě prstenů, které se také nazývají „lesní náramek“ nebo „čarodějnické prsteny“. Lidem obdělávané půdy jsou nejvhodnějším stanovištěm pro pece (populární název pro louky)
Druhy
Agaricus campestris, nebo polní žampion, má příbuzné, kteří rostou v podobných přírodních podmínkách. Tyto zahrnují:
- sh. obyčejný;
- sh. Bernard;
- sh. dvou prstenů.
Aby sklizená plodina přinesla pouze užitek, je třeba před odchodem do lesa zjistit, které druhy jsou jedovaté a jak je odlišit od jedlých.
Mladý žampion je často zaměňován s bledou muchomůrkou nebo bílou amanitou, která opravdu vypadá jako tato houba. Pouze luční tráva má narůžovělé talíře a jedovaté hříbky.
Polní žampiony
Agaricus arvensis (houba divoká louka) je jedlý druh používaný v průmyslových kulinářských aplikacích.
Čepice:
- průměr - 16-20 cm;
- barva bílá-šedá nebo krémová;
- membrány (desky) jsou tenké, hustě rozmístěné;
- forma je vejce-jako období technické zralosti, a zvon-formoval během biologického období.
Pro vaši informaci. Technická zralost hub nebo zemědělských rostlin znamená, že dosáhly určité velikosti, která umožňuje jejich sklizeň.
Noha:
- výška - 8-11 cm;
- průměr - 1-1,5 cm;
- prsten je dvouvrstvý.
Buničina:
- barva bílá nebo žlutá;
- struktura je volná.
U mladých vzorků se čepice vyznačují přítomností zakřivených okrajů. Pak se zvlní a popraskají. Po stisknutí noha zožloutne, stejně jako buničina při přerušení. Chutná sladce a aromaticky.
Tento druh má jedovaté protějšky. To je zaměňováno s bledou muchomůrkou a žampiony žluté kůže. Rozdíl je v zápachu: jedovaté pachy jako léčivá směs.
Polní žampion je rozšířený na severu Ruska, od května do listopadu nese ovoce na polích a pastvinách, kopřivy a na smrkových základnách.
V Anglii se nazývá „koňská houba“, jak se často vyskytuje v hnoji.
Společný žampion
Společný žampion potěší dlouhým plodem
Agaricus patří do kategorie jedlých, rychle zrajících hub. Během období technické zralosti má průměrnou velikost.
Čepice:
- průměr - 9-12 cm;
- povrch je šupinatý, sametový;
- desky jsou silné, řídce umístěné.
Noha:
- výška - od 8 do 11 cm;
- průměr - 1-1,5 cm.
Buničina:
- struktura je hustá;
- mléčná nebo béžová barva.
Uprostřed nohy je jasně viditelný široký bílý prstenec, probíhající po jeho obvodu. Růžová barva desek se postupně mění na světle hnědou. Když je maso nakrájeno, dužina se změní na růžovou.
Druh potěší svým výnosem od května do konce října.
Bernardův žampion
S věkem se víčko houby zplošťuje
Oficiální latinské jméno je Agaricus bernardii. Odrůda patří do jedlé kategorie.
Čepice:
- průměr - až 12 cm;
- povrch je šupinatý, měkký;
- membrány jsou tenké, hustě rozmístěné, průsvitné.
Noha:
- sloupcová forma;
- průměr do 2 cm.
Buničina:
- hustý;
- bílo-žlutá (v závislosti na stupni zralosti).
V průběhu času maso zčervenává, čepice je plochá a prasklá.
Irina Selyutina (Biolog):
Bernardovy žampiony jsou zajímavé pro jejich spojení se slanými půdami. Ve Spojených státech se tento druh vyskytuje podél celého pobřeží Pacifiku a Atlantiku a v Denveru v Coloradu. Nacházejí se také v pouštních oblastech, na tzv. Takyrech (husté prasklé plochy vytvořené po vysušení slaných půd, na jejichž povrchu se čas od času v deštivém období objevují malé vodní útvary). Tam se jejich vynořující se plodná těla prorážejí hustou kůrou a přicházejí na povrch. Houba se také nachází podél silnic, které jsou v zimě posypány solí. Předpokládá se, že tento druh je v Evropě rozšířený, lze jej nalézt v pouštích střední Asie, před časem byli zástupci tohoto druhu nalezeni v Mongolsku. Můžete je sbírat od začátku léta do podzimu.
Bernardův žampion má vnější podobnost s jedlým druhem Agaricus bitorquis, ale liší se vůní. U dvoukruhového žampionu je kyselá, prsten má 2 vrstvy.
Dvou prstenů
Agaricus bitorquis nebo žampion s dvojitým prstencem je jedlý. Plodit od května do konce září.
Čepice:
- průměr - 8-10 cm;
- barva je hnědá;
- povrch je drsný, šupinatý;
- membrány jsou tenké, průsvitné.
Noha:
- sloupcová forma;
- průměr - 2 cm.
Buničina:
- hustý;
- bílo-žlutá (v závislosti na stupni zralosti).
Desky pod povrchem víčka jsou časté as narůžovělým nádechem. Buničina je homogenní, hustá, nemá výraznou vůni. Povrch víčka je obvykle šedý nebo šedobílý.
Na přelomu se tělo zbarví do růžova. Je hustá, homogenní.
Druhé jméno houby je "chodník", protože často roste v rušných ulicích a prochází trhlinami v asfaltu.
Aplikace
Všechny druhy žampionů jsou vhodné ke spotřebě
Všechny druhy žampionů našli uplatnění ve vaření a v tradičním nebo lidovém lékařství.
Vaření aplikací
Kulinářští odborníci rádi používají papriky v teplých jídlech, paštikách nebo předkrmech. Po zmrazení si své vlastnosti dobře zachovají.
Tyto houby jsou aromatické a chutné nakládané nebo solené. Lze je také sušit na zimu.
Aplikace v tradiční medicíně
Některé druhy hub se používají k přípravě tinktur se silným baktericidním účinkem. Ve starověku byly v boji proti tak závažné nemoci, jako je tyfus, použity odvary a tinktury. Nyní se používají k hojení ran navenek, jsou opilí nachlazení.
Použití kapuce bude účinné jako silné antidotum pro uštknutí hadem.
Při léčbě diabetes mellitus pomáhá extrakt snižovat hladinu cukru v krvi.
Kontraindikace
Všechny houby a žampiony nejsou v tomto ohledu výjimkou, v přírodě se chovají jako houby. Pohlcují těžké kovy, všechny toxiny ze vzduchu a Země. Je obtížné je přivést domů do odvarů doma, takže byste neměli shromažďovat ovocná těla poblíž silnic, továren, na ulicích města atd.
„Lesní maso“ je obtížně stravitelné kvůli vysokému obsahu chitinu v buněčných stěnách. Obzvláště hojné je v dolních končetinách, proto je u lidí trpících onemocněním zažívacího traktu důležité dodržovat opatření a nezneužívat takový produkt.
Je lepší, aby těhotné ženy před konzumací této lesní pochoutky konzultovaly gynekologa.
Děti mladší 14 let mohou vstoupit do lesních organismů do své stravy pouze po konzultaci s pediatrem.
POZORNOST!!! jedovatý CHAMPIGNON - Muchomůrka bledá ???
Houby v červenci na trávníky a pastviny. Žampiony, muchomůrka Vittadini, luční med
Závěr
Pro procházku v lese a sklizeň těchto lahodných hub je důležité, abyste přijali preventivní opatření, studovali všechny jedlé a nepoživatelné druhy a přesně sledovali technologii vaření.