Část území Khabarovsk za řekou Amur se nazývá Primorye. Jedná se o obrovské území s vlastními charakteristikami a klimatickými podmínkami. Houbaření v Primorye začíná koncem dubna a pokračuje až do listopadu. Houby na území Primorského kraje ohromují svou hojností a rozmanitostí.
Houby Primorského Krai
Obecný popis hub
Téměř všechny známé houby na Primorském území rostou v jiných regionech. Celkem je zde 800 druhů, z nichž pouze asi 300 je vhodných k potravě. Každé tři roky se zde sklízí velké sklizně hříbků.
Všechny houby Primorského území jsou rozděleny podle stupně poživatelnosti na:
- jedlý;
- podmíněně jedlé;
- nepoživatelný;
- jedovatý.
První 2 skupiny jsou rozděleny do kategorií podle chuti. První kategorie zahrnuje „králové lesa“ - bílé houby a všechny jejich odrůdy. Mají rádi svou zvláštní silnou vůni (zejména v sušených) a vynikající chuť. Podávají se jako předkrm, jako hlavní chod nebo do polévek. Jsou dokonce vhodné pro stravu se syrovými potravinami.
Stejná aromatická kategorie zahrnuje mléčné houby a houby, žampiony a volnushki, dub a poddubki.
Zástupci 2. kategorie jsou považováni za trochu horší chuť a méně aromatické, mezi které patří hřib, hřib, hřib a hřib.
Do třetí kategorie patří houby, houby, smrži, vlny atd. Podávají se jako paštiky, které zvyšují chuť a aroma přidáním koření.
Nízké aromatické a specifické houby 4. kategorie. Jsou podmíněně jedlé a vyžadují zdlouhavé pečlivé předzpracování - namáčení a vaření. Patří sem hlíva ústřičná, ježci, pavučiny, hnůj, atd. Pokud jsou tyto exempláře nesprávně připraveny, dochází k otravě.
Druhy
Před sklizní je lepší zjistit, kde jsou místa hub v Primorye, kterých zástupců lesních hub by se nemělo dotknout, jak se lišky liší od inedibles a jak správně zacházet s myceliem, aby nedošlo k jejich poškození.
Jedlý
Seznam jedlých hub na území Primorského území je dlouhý. Nejoblíbenější jména jsou:
- česneková houba;
- falešná liška;
- houba bílá slizký med;
- bílá žena;
- ústřice ústřičná podzimní;
- mávat;
- zatížení je skutečné;
- zimní houba;
- podzimní houba;
- liška je skutečná;
- může houba;
- olejnička;
- setrvačník je skutečný;
- zelený setrvačník;
- třpytivý trus brouka;
- obabki (hřib, hřib);
- načítání;
- šedá řada;
- čára;
- morel;
- Sachalinský žampion;
- kvičet.
Objevují se v různých obdobích roku, každý z nich má své vlastní fanoušky, kteří dávají přednost takové kolekci.
Irina Selyutina (Biolog):
Sběratelé hub z Primorského území mají své vlastní znaky (jako v jakékoli jiné oblasti Ruska), což jim umožňuje sklízet dobré sklizně:
- houby porcini obvykle přinášejí ovoce hojně za dva roky na třetí, ale nepříznivé povětrnostní podmínky mohou tento systém „snížit“.
- dubové, březové a cedrové lesy umístěné na jižních svazích kopců jsou považovány za nejhorší;
- v severních oblastech jsou hlavními místy sběru hub smíšené lesy, březové lesy a cedrové lesy;
- v západní části regionu patří borové lesy mezi „respektovaná“ místa na hub;
- když v houbové sezóně dochází k malým množstvím srážek, jsou houby rostoucí na dřevě nejméně ovlivněny.
Věděl jsi? Jedlá rusula Vasilyevy je považována za endemickou pro Primorye, která se radikálně liší od jejích protějšků v dobře viditelných zbytcích soukromé přehozy: na povrchu čepice ve formě velkých náplastí a ve formě prstence na noze.
Jedovatý
Jedovaté houby způsobují těžké otravy
V Primorském území dochází každoročně k otravě jedovatými houbami. Nejen proto, že jsou shromažďovány v blízkosti silnic nebo obytných oblastí. Jedlíci jsou často zaměňováni s nepoživatelnými nebo jedovatými protějšky. Abyste se vyhnuli tragickým chybám, musíte znát jedovaté houby Primorye, jak vypadají, co se jim říká a jaký je jejich rozdíl. Více než 20 druhů jsou jedovaté a nejedlé houby Primorského Krai.
Běžné názvy:
- muchomůrka je bledá;
- pepřová houba nebo pepřový olej může;
- hřib fialový;
- bělavý mluvčí;
- žlučník;
- falešná houba;
- muchomůrka;
- chlupatý chrobák;
- satanská houba;
- řádek je pruhovaný.
Některé z nich nelze zvládnout. Muchomůrka je schopna přenášet toxiny kůží, po které dojde ke stejné otravě těla jako po jejím jídle. Často je zaměňována s medovinou. Rozdíl je v „sukni“ umístěné na tenké noze. Jak se čepice muchomůrky vyvíjí, zplošťuje se. Na základně má noha hlízovitý, dobře patrný a připomínající prodloužení vzhledu, pokrytý volvou - zbytky společné přikrývky tvořící „váček“ napůl ponořený v půdě.
Irina Selyutina (Biolog):
Při otravě bledou muchomůrkou je třeba mít na paměti, že alkoholické nápoje používané jako „dezinfekční prostředek“ mohou mít zcela opačný výsledek, protože alkohol má schopnost snadno proniknout střevní stěnou do krve. Jednoduše pošle toxiny světle muchomůrky na „cestu“ tělem, což může vést k nevratným procesům a smrti.
Boletus fialový je podobný jedlému hřibu. Říká se tomu tak lidem: fialový hřib. Vyznačuje se konvexním víčkem pokrytým černými skvrnami a nerovnými okraji. Kůže je sametově hebká a červenohnědá. V místě řezu změní buničina barvu a po několika minutách zčervená, po několika hodinách zčervená. Tento druh preferuje listnaté lesy rostoucí na vápenatých půdách.
Dvojnásobek hříbky je žluč. Popis jejich vzhledu je podobný. Pouze bílá nikdy nezmění barvu při přerušení, zůstane bledě bílá a v žlučové části získá nažloutlý odstín.
Falešná houba a světlá muchomůrka jsou často zaměňovány s podzimní houbou. Falešná houba má na noze pavučinu. Muchomůrka má na horní části nohy dobře viditelnou „sukni“.
Vzácné druhy
Houbová místa Primorského Krai mají mnoho vzácných druhů lesních hub. Patří mezi ně malovaný belentius, elmaks a udemansiella burokraynaya.
Houbové nudle jsou krásné a vzácné lesní houby. "Uši stromů" a černohnědé žampiony se vyskytují pouze v Primorye, jako císařská houba a mnoho druhů korálových hub. Svou vnější podobou vynikají mořským organismům - korálovým polypům rostoucím v koloniích bizarního vzhledu.
Mimochodem. Na Dálném východě byla popsána houba Dálného východu, která se liší od obyčejné houby volvy, která má žlutou barvu uvnitř a přítomnost speciálního žlutého šálku do výšky 3 cm uvnitř této volvy ve velkých exemplářích. Kromě těchto rysů má houba Dálného východu na povrchu čepice žádné zbytky přikrývky (tečky) a ve středu čepice je vždy hlíza.
Primorsky Krai má své vlastní zásady „elitních“ lesních hub. Houbová místa v Primorye na jižních svazích hor jsou bohatá na daleké východní údy, podgruzdki a podzimní houby, které místní obyvatelé považují za elitu.
Aplikace
Houby Primorye se nejčastěji používají při vaření. Používají se k přípravě polévek a teplých jídel. Jsou smažené, vařené, nakládané, solené, sušené a zmrazené.
V lesích Primorye je mnoho rusula. Rusula Kale se zářivě fialovým kloboukem, o kterém v Moskevské oblasti nikdo neslyšel, je na solení dobrá a její milenky ji rádi v zimě uloží.
Houby a hříbky se shromažďují hromadně po celou sezónu.
Dálný východ obabok je vhodný pro jakékoli použití. Dužina je pevná a pevná, příjemná podle chuti. Plod plodnosti dosahuje velkých rozměrů (až 25 cm v průměru čepice). Houba se nachází v dubových hájích na konci léta a září.
První vznešené houby Primorye sezóny 2018. Houbaření Hřib boletus Boletus.
Houby jižně od Primorského Krai. Září.
Pro moření za horka, sušení a solení jsou vhodné zelenavé a zlaté russula, které se často vyskytují v listnatých lesích pod duby.
Bílé hrudky jsou chutné a méně kvalitní než mléčné houby.
Houba borovice je poptávka mezi Asijci. Říkají mu matsutake. Mezi místní populací Primorye je tato lesní houba považována za jedovatou a nevhodnou pro potraviny. Číňané to vaří dovedně. Prodává se na místních trzích v Číně za účelem přípravy lahůdek a léčiv. Předpokládá se, že při pravidelném konzumaci vychytává volné radikály a zvyšuje imunitu.
Závěr
Výlet do lesa je skvělou příležitostí k relaxaci, získání dojmů a získání dobré sklizně hub. Hlavní věcí je dodržovat všechna preventivní opatření a nepřenášet neznámé nebo pochybné vzorky do koše.