„Houby“ - jak lidé nazývají bílou houbou (hřib). Od svých protějšků se liší vynikající chutí a užitečnými vlastnostmi. Houby Porcini mají mnoho odrůd, které jsou v celém Rusku velmi rozšířené, používají se nejen při vaření, ale také v medicíně. Mezi houbaři jsou velmi žádaní, takže je možné pěstovat i doma.
Popis hříbky
Popis houby
Bílá houba se často nazývá jednoduše „bílá“ nebo jiným způsobem „hřib“.
Zvláštností tohoto druhu hub je to, že i po zaschnutí si zachovává svou přirozenou barvu dužiny. Dalším charakteristickým rysem je jedinečná charakteristická vůně.
Čepice hříbků pod houbovou strukturou, mléčně zbarvená. Zajímavý fakt: tvar víčka lze použít k posouzení věku plodného těla. U mladých lidí je struktura jasná, zaoblená, ale u dospělých je plošší.
Vzhled
Popis hříbky:
- Buničina: masitá, bílá a šťavnatá u mladých vzorků, ale u zralých vzorků je nažloutlá.
- Čepice: sametově tmavě hnědá (průměr 30-35 cm). Byly případy, kdy houbaři dokázali najít v dubovém lese vzácné exempláře, ve kterých rostla až na 50–60 cm.
- Hymenophore: trubkovitá nebo houbovitá, s hlubokým zahloubením ve stonku, snadno oddělitelná od dna víčka.
- Noha: obvykle docela vysoká (10-12 cm), barva se pohybuje od šedavě bílé až po tmavě hnědou. Někdy narazíte na skutečné lesní obry, které dosahují výšky 25-30 cm a vypadají působivě. V závislosti na věku se také mění tvar nohy. U mladých jedinců to vypadá jako barel, zatímco stará houba se postupně zmenšuje a její základna vysychá.
Kde rostou
Houby porcini rostou na různých místech: vyskytují se v lesích Ruska, v Mexiku a v afrických tropech.
Cyklus vývoje je přímo závislý na povětrnostních podmínkách. V mírném podnebí zrající těla dozrávají na konci května a začátkem června. Podzim je považován za hubovou sezónu, protože do konce listopadu můžete sklízet štědrou a chutnou sklizeň.
Podle popisu žijí v koloniích, tzn. na jednom pozemku se objeví několik desítek kopií. Jsou obzvláště aktivní během dobré dešťové sezóny.
Stanoviště hříbků: rostou pod borovicí, břízou, dubem, na otevřených a slunných loukách nebo na louce. Miluje mechovou půdu.
Pokud se chystáte na „tichý lov“ poprvé, kontaktujte zkušeného sběratele hub, který vám řekne, kde můžete sklízet.
Druhy hřibů
Lze jíst všechny druhy hříbků
Jedlé odrůdy bílé houby jsou klasifikovány takto:
- B. tmavý bronz: můžete rozlišit tento druh barvou čepice. U hřibové mědi nebo bronzu je charakteristická hnědá čepice. Obvykle tělo přichází ve všech velikostech. Existují malí i velcí jednotlivci. Uvnitř je tělo houby bílé. To lze vidět tím, že v sekci vidíme pohledného muže. Hřib má příjemnou chuť, která zůstává i po tepelném zpracování produktu. Na podzim se snadno nacházejí ve smíšených a jehličnatých lesích (borovicový les), pod zelenou borovicí nebo smrkem.
- B. mesh: tento druh je svým vzhledem podobný setrvačníku. Má stejnou nohu ve tvaru válce a velkou čepici (10 až 35 cm). Je oblíbený pro svou chuť. Pravděpodobnost setkávání se s bílou houbou je vysoká nejen v Rusku, ale také v evropských zemích a ve Spojených státech. Koncem května se v lesních druzích objevuje mnoho hříbků.
- B. bříza: název pochází z prostředí hřibu, který je společný pro tento druh, - březové háje. Klobouk má žlutohnědou barvu, není konvexní. Stonek je hnědý od 9 do 12 cm. Spory houby jsou malé. Tento druh je mezi svými druhy jiný - v řezu neztmavne a nezíská černou barvu. Noha s růžovým lemováním. Houby houby se objevují několikrát ročně. Je lepší je hledat na podzim. Rostou na půdě bohaté na stopové prvky.
- B. borovice: velká čepice až do průměru 15 cm, vyznačující se fialovou barvou, chutnou masitou dužinou, dřepou nohou. Nebuďte překvapeni, když uslyšíte frázi: „Borovice cep se dostala do rozpaků a úplně zčervenala.“ V souvislosti s hřibem se liší vínovou barvou. Jejich domovinou jsou borovicové lesy, na loukové pláni nelze najít tyto zástupce království Houby. Deštivé počasí je pro ně nezbytné k pěstování a produkci plodin. Nejlepší čas pro aktivní růst je jaro.
- B. royal: největší ze všech odrůd hříbků. Prostředí tohoto hezkého muže je borovice a listnatý les. Jeho rozměry: čepice - od 20 do 35 cm v průměru, výška nohy - 10-15 cm. Neobvyklá barva - fialová-fialová. Buničina je šťavnatá a pevná, její barva se postupně mění na růžovou. Aby tento druh rostl v půdě, jsou nutné silné deště.
- B. dub: tento druh se stal oblíbeným pro svou nutriční hodnotu. Dubový cep nemá charakteristický zápach. Je požadován kvůli své velikosti (12-20 cm), sametově hnědé čepici s šedivým nádechem a velkou nohou. Horní část čepice je obvykle pokryta filmem - kůží, která se za mokra stane lepkavou. Kůže roste pevně s povrchem čepice a je téměř nemožné ji odstranit. Buničina je volnější, chuť je nasládlá.
- B. smrk: jedlý klobouk se vyznačuje kaštanovou nebo kaštanovou barvou. Horní vrstva víčka je drsná. Noha je rovnoměrná, masivní, podlouhlá, nahoře pokrytá jemnou mřížkou. Bílá smrková houba se cítí skvěle na zemi, která je pokryta suchými jehlami.
- B. žlutá: hříbková čepice je zlatá bílá. Jeho tvar je konvexní, připomínající polštář. Povrch je hladký. Za mokrého počasí je pokryta retikulární slizkou. První vrstva je elastická, ale postupem času začnou houbu pokrývat hluboké trhliny. Hřib roste na tlustém stonku, který nemá mřížku. Povrch nohy může být pokryt malými šupinami. Místo řezu se rychle změní na modré. Složení tohoto produktu obsahuje mnoho stopových prvků užitečných pro lidské zdraví. Král lesa má nezapomenutelný vkus.
Druhy hříbků jsou velmi rozmanité, je povoleno je jíst. Boletus jsou mykorhizní formátoři. Obvykle vstupují do symbiózy s různými listnatými a jehličnatými dřevinami.
Irina Selyutina (Biolog):
Díky lidovému vnímání bylo zaznamenáno spojení mezi výskytem bílých a jiných druhů hub: vrchní forma bílé houby se objevuje téměř současně se zelenými listy na podzim, v dubových lesích - se zelenou rusulou a v březových lesích - s liškami.
Pro svůj vývoj dává přednost:
- dobře odvodněné půdy, ale bez zamokření (písčitá, písčitá hlína, hlína). Vyhýbá se rašelinovým a rašelinovým půdám;
- stromy starší 50 let, lesy s mechem a lišejníkem. Zároveň však v borových lesích lze dosáhnout maximálních výnosů této houby, jsou-li stromy staré 20–25 let.
Optimální teplota pro vývoj plodnic je + 15 ... + 18 ° C v červenci a srpnu a + 8 ... + 10 ° C v září. Ale velké rozdíly v denních a nočních teplotách, velké množství srážek vede ke snížení nebo úplnému zastavení vývoje plísní. V mase se hříbky objevují po krátkodobých bouřkách a mlhavých teplých nocích.
V procesu vývoje obývá bílá houba téměř všechny kontinenty severní polokoule. To bylo přineseno na kontinenty jižní polokoule s sazenicemi mycorrhizal jehličnatých stromů.
Přes jeho široké rozšíření, hříbky hříbků stále chybí na některých místech v divočině. A pak se houby v těchto oblastech nazývají „bílé“ houby, které mají skutečně bílou nebo velmi světlou barvu plodného těla, ale nejsou skutečným hřibem. Příkladem takových „čtyřhra“ může být bílý hřib, obří mluvčí, houba stepní ústřice (stepní cep).
Příznivé vlastnosti
Houbová houba je údajně skladištěm živin. Výrobek obsahuje stopové prvky, které jsou nezbytné k překonání mnoha nemocí.
Příznivé vlastnosti:
- Kompozice obsahuje selen. Zabraňuje množení buněk „aktivované rakoviny“.
- Chemické složení obsahuje vitamin C. Vlastnosti kyseliny askorbové umožňují udržovat vitalitu lidského těla. Chuť k jídlu se zlepšuje, imunitní systém je obnoven, nespavost zmizí.
- Všechny druhy hříbků obsahují důležitý materiál pro naše kosti - vápník. Začleněním tohoto produktu do stravy se postaráte o nedostatek následujících stopových prvků - železa, draslíku a vitamínů B, které pomohou zlepšit paměť, obnovit fungování nervového systému a obnovit krevní oběh v mozku.
- Pomáhá čistit krev.
- Vitamin A je nezbytný pro udržení krásy a zdraví pokožky.
- Jíst houby porcini pomůže regulovat štítnou žlázu.
Boletus poškození
Hřib není vhodný pro krmení dětí
Energetická hodnota hříbků je vysoká, ale zároveň je třeba dbát opatrnosti. Je kategoricky kontraindikován v těhotenství a při krmení dětí.
Negativní charakteristika:
- Životní cyklus hříbků je extrémně malý, takže je snadné je otrávit (přezrálé plodící tělo).
- Je obtížné trávit, což někdy způsobuje zažívací potíže.
- Obsah chitinu negativně ovlivňuje funkci ledvin.
- Absorbuje škodlivé látky z prostředí.
- „Králové“ lesa jsou silné alergeny, takže byste je měli používat s velkou péčí.
- Existují jedovatá dvojčata, zejména žlučová houba. Je snadné rozlišit tyto houby podle barvy hymenofóru. V žlučovém hřibu je vnitřní část víčka červená a má také volnější strukturu buničiny.
Hodnota hříbky je jedinečná, ale při konzumaci tohoto produktu buďte opatrní a zaměřte se na vlastnosti vašeho zdraví, protože při nesprávném zpracování uvolňuje škodlivé látky.
Způsob aplikace
BZHU - 35 kcal na 100 g. V hříbcích je obsah kalorií závislý na způsobu přípravy. Vaří se smažené, vařené, dušené a sušené, marinované na zimu. V medicíně používají infuze a odvary založené na houbovém vývaru.
Při vaření
Houby Porcini chutnají dobře, proto jsou při vaření vysoce ceněny. Jejich užitečnost je způsobena jedinečnými tuky a uhlohydráty ve složení - jsou nezbytné pro udržení normálního zdraví.
Pro vaření jsou vhodné pouze čerstvé, syrový materiál po určitou dobu může být otráven.
Největší množství užitečných mikroelementů vstupuje do lidského těla v sušené formě (75-80%).
Před vařením se vyplatí zkontrolovat poživatelnost hřibů. Je to snadné: při vaření přidejte cibuli do vroucí vody. Pokud se barva změní na modrou, je lepší produkt nepoužívat, protože obsahuje hořké jedovaté látky.
Z toho se vyrábějí lehké polévky (podle toho se vývar považuje za užitečný jako kuře), občerstvení, saláty, pečicí náplně, hlavní jídla, omáčky. Mezi dalšími produkty se houby houby liší v tom, že dlouho nevaří. Vařte je 5-7 minut.
Tento produkt musí být před pečením namočen. Hotová jídla skladujte na chladném místě, nejlépe v lednici.
V medicíně
V lesích rostou houby Porcini, které používají tradiční léčitelé. Tinktura alkoholu, odvar, čerstvá šťáva nebo prášek jsou považovány za tradiční medicínu.
- léčit nemoci srdečního a žilního systému;
- posílit obranyschopnost těla;
- slouží jako prevence plicní tuberkulózy;
- zabíjet parazity;
- zlepšit stav genitourinárního systému.
Jíst houby hříbky stimuluje obnovu buněk. Obsah produktu umožňuje lidskému tělu samostatně se vypořádat s mnoha chorobami: kardiovaskulární, tělesná a duševní únava, prevence infekce, mrtvice, onkologické novotvary, zvýšená imunita, normalizace metabolismu.
Chcete-li připravit lék, naplňte litrovou nádobu dobře promytými, sušenými a krájenými čepičkami a naplňte ji vysoce kvalitní vodkou, která zakryje produkt. Tinktura je připravena po dobu 15 dnů na tmavém a teplém místě. Poté se filtruje, surovina se vytlačí a nalije do nádoby, která bude uložena v lednici. Vezměte 2krát denně 30 minut před jídlem, 1 lžička. s trochou studené převařené vody. Tento lék je uložen na zimu, chutná hořce. Kurz je obvykle 1-3 měsíce, v závislosti na nemoci. Pokud si přejete zlepšit svoji pohodu s křečovými žilami nebo tromboflebitidou, pak ji současně s požitím tinktury vtřete do problémových oblastí dolních končetin.
Těhotné ženy by neměly být léčeny tímto způsobem. Tento léčivý přípravek je nebezpečný pro zdraví nenarozeného dítěte, do rizikové skupiny patří i lidé se závažnými patologiemi a individuální nesnášenlivostí na jednotlivé složky.
Pozornost! Před použitím tinktury se poraďte se svým lékařem.
Pěstitelské metody
Houby lze pěstovat na zahradě
Pěstování hříbků na osobním pozemku je snadno organizovatelné. Nejjednodušší způsob je pěstovat na zahradě vlastními rukama. Rostlina se rozmnožuje dvěma hlavními způsoby.
Z mycelia
Chcete-li vytvořit doma hub v zahradě, musíte pěstovat "semena". Nakupujte mycelium (výtrusy) ve specializovaném obchodě. Takové sazenice nejsou neobvyklé, protože mnoho lidí chce mít domácí hřib.
Půdu připravte předem, ihned poté, co se sníh rozpustí. Nejlepší místo je země kolem stromů. Vhodné jsou dub, zelená borovice a bříza, tj. symbiont stromy. Jasně kolem nich 1,5-2 m od všech rostlin - tam bude místo výsadby.
Před výsadbou spór hnojte půdu. Používejte organickou hmotu - rašelinu, kompost. Pak se pokuste naočkovat půdu rovnoměrně myceliem. Nezapomeňte to dobře zalévat. Počkejte, až se hubová vlákna objeví na tenkých nohou, a izolovejte mycelium v zimě slámou.
Není tak obtížné takto chovat hříbky v letní chatě. Sklizeň může být sklizena již příští jaro. Jedno mycelium obvykle nese ovoce po dobu nejvýše 4 až 5 let.
Z klobouků
Chcete-li zasadit houby hříbky podobným způsobem, připravte čepice hřibů: oddělte je od stonku a dejte je na slunci dozrát. Velikost víček by měla mít průměr nejméně 5 až 10 cm. Vezměte prosím na vědomí, že hřib bude muset být vysazen na stejném místě, kde dříve rostli. Tato výsadba zachová nejlepší vzorky hub.
Vysušené čepice se na jeden den namočí do vody a potom se vmasírují do homogenního kaše. Vytlačením surovin gázou získáte houby (ve vodě), které můžete použít pro další rozmnožování hřibů. Mycelium se vysévá, opatrně se šíří po celé ploše výsadebního místa, poté se pravidelně zavlažuje a kontroluje, aby se mycelium nezačalo hnít.
Jak na vašem webu pěstovat spoustu hříbků (výsledek)
Gorchak je nepoživatelný dvojník Bely.
Závěr
Hřib má jiné jméno - hříbky. Chutné a jedlé odrůdy hříbků se používají nejen k jídlu, ale také v lidovém léčitelství, působí jako vynikající preventivní opatření proti mnoha chorobám. Jsou levné, zatímco obsahují mnoho užitečných látek a málo kalorií.
Můžete pěstovat na zahradě podle jednoduchých pravidel péče. V divočině jsou příklady mykorhizy dřevin, listnatých i jehličnatých s touto houbou.