Jedním z nejčastějších druhů hub v mírném pásmu je houba pavučina. Patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Rod Spiderweb z čeledi stejného jména Spiderweb je nebezpečný, protože existují jedovaté druhy.
Popis houby pavoučí
Vzhled
Houba dostala své jméno díky bílé „sukni“, která padá na nohu a připomíná pavučinu. Populární název „Pribolotnik“ neodráží oblast tohoto druhu, i když někdy je to obyvatel absolutně bažiny. Roste ve všech typech lesů na různých půdách. Jedná se o podzimní rod, vrchol růstu klesá koncem srpna a začátkem září.
Typy webových serverů jsou si navzájem podobné několika způsoby:
- Válcový dřík s prodloužením dolů.
- Zbytky soukromého krytu pavučiny na horní části nohy.
- Čepice, obvykle kónického nebo plochého tvaru, s deskami.
- Buničina je hustá, s vůní.
V pavučině se druhy liší barvou nohy a čepice, vůní buničiny. Mezi nimi jsou jedlí i jedovatí zástupci.
Irina Selyutina (Biolog):
Jméno Cobwebovy rodiny bylo dáno francouzským mykologem a fytopatologem tropických rostlin Jean Aime Rogerem (1900-1979), který vycházel ze specifik struktury soukromého přehozu, skládajícího se z pavučinových vláken spojujících okraj čepice s nohou.
Většina pavučin jsou mykorhizní formátoři, jejichž životní procesy jsou spojeny s určitými druhy stromů. Mezi pavučinami jsou smrtící jedovaté exempláře. Existují však také užitečné jedlé druhy. Je jich však málo a mají jen malý praktický význam. Charakteristickým rysem rodu Spiderweb je odlišná barva mladých a zralých vzorků, přítomnost rychle mizejícího fialového pigmentu u mnoha druhů.
Mimochodem. Rod Spiderweb je rozdělen do subgenerů, které mají své vlastní specifické vlastnosti, například:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): je zde sliznicový obecný potah, který určuje sliznici čepice a nohou.
- subgenus Phlegmacium: tam je slizký čepice.
- subgenera Hydrocybe a Telamonia: čepice je hygrophane.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) a Inoloma: čepice je suchá, šupinatá, vláknitá.
Druhy hub
Rod zahrnuje asi 25 druhů. Liší se chutí a bezpečností pro člověka. Některé jsou uvedeny v Červené knize.
Jedlé druhy
- Jedlá webcap, nebo bbw: druh žije v jehličnatých plantážích. Klobouk je bílošedý, povrch je vodnatý. Buničina je hustá, má slabý zápach houby. Desky jsou časté a přilnou k víčku. Jedlá webcap je druh houby, která se často vyskytuje v mírných jehličnatých lesích. V Rusku se nachází v evropské části. Najdete ji v Bělorusku.
Jedlá pavučina se vyznačuje hladkou, hustou bělavohnědou nohou, uprostřed (umístěnou ve středu) zbytky kortiny (soukromá pavučina), která s věkem mizí. Délka nohy je obvykle 2-3 cm a její tloušťka je 1,5-2 cm, což tento druh ostře odlišuje od ostatních členů rodu.
- Webcap je modrozelený, nebo šedo-modrá: tento druh je v Rusku znám pouze v Primorye. Je však rozšířený v Severní Americe a zemích evropského kontinentu.
- Klobouk je jednotně zbarvený modrošedý až do průměru 10 cm.
- Zápach je nepříjemný, zatuchlý.
- Chuť je bezvýznamná.
- Na dříku není žádné zhušťování ve tvaru hlíz.
Roste pod různými listnatými stromy, ale častěji pod bukem a dubem. Růst je více skupinový nebo koloniální. U dospělých také neexistují zbytky přehozy.
Triumfální pavučina je také považována za jedlou. Ale vzhledem ke snížené chuti by měl být klasifikován jako podmíněně jedlý.
Podmíněně jedlé
Rozdíl mezi touto skupinou a jedlými je v tom, že podmíněně jedlé vyžadují předběžné zpracování. Neměli by se jíst syrové, nedoporučuje se je jíst smažené bez předchozího namáčení.
- Triumfální webcap nebo žlutá má následující vlastnosti:
- Čepice dosahuje průměru 7-12 cm, ve středu je nahnědlá a na okrajích oranžovo-žlutá. Tvar je plochý nebo polštářový. Obvykle je povrch lepkavý.
- Vláknina má příjemnou vůni.
- U mladých hub „síť“ pokrývá talíře úplně. S věkem desky ztmavly na nahnědlou barvu.
- Průměr stehna je 1 cm. Velká plodná těla mají stehno až do průměru 3 cm. Výška až 15 cm.
Tento druh žije v listnatých lesích. Nacházejí se pod břízami a duby. Často doprovázené mléčnými houbami.
- Slime webcap: hlavním rozdílem od ostatních druhů je přítomnost hlenu, hojně pokrývající víčko. Jednotlivci rostou velké - až 12 cm v průměru čepice, odpovídající noha - až 20 cm na délku.
Jedlé poddruhy musí být před zpracováním namočeny
Buničina u tohoto druhu je bez zápachu a chuti. Barva se pohybuje od bílé po krémovou. Houba se nachází v jehličnatých a smíšených lesích.
Pozornost! Nezaměňujte pohled na slizký pavučina s pohledem na slizký pavučina.
- Slimy webcap: čepice je pokryta slizkou pavučinovou přikrývkou. Hlen je tlustý a někdy visí i od nerovných okrajů čepice. Čepice je na okrajích tenčí než ve středu a má barvu od oranžové po tmavě hnědou. Buničina je bílá, volná. Liší se také v menší velikosti ovocných těl. Druh se vyznačuje tvorbou mykorhizy s borovicovými plantážemi.
- Webcap je vynikající: jeho zvláštností je vzhled čepice a nohy. U dospělých vypadá čepice jako zvonek, bohatý hnědý nebo hnědý. Průměr víčka je až 20 cm. Noha je dlouhá, dolů se zřetelně rozšiřuje z válce na kužel. Povrch plodu je měkký a sametový. U dospělých hub se zvrásní. Po okrajích uzávěru je zachován tenký fialově šedý proužek. Buničina je bílá nebo smíchaná s modrou. Má příjemnou vůni a chuť. Druh nese ovoce ve velkých skupinách, častěji se vyskytuje vedle bříz nebo buků. Preferuje listnaté lesy. Mimochodem. Toto je špatně studovaný druh.
- Náramek pavučina nebo červená: liší se v červené nebo červenohnědé barvě čepice. Na tom není žádný hlen. Buničina má charakteristickou zatuchlou vůni. Preferuje mokrá a mechová místa. Nacházejí se v mycorrhize s borovicemi nebo břízami. Náramek pavučina je identifikována pomocí jasných "náramků" na noze, zbylých z pavučiny (cortina) a tmavých vlasů na čepici.
- Crimson webcap: dostal své jméno podle zvláštnosti buničiny. Při řezu získává purpurovou barvu, ale v pevném stavu je obvykle namodralá nebo šedá. Povrch čepice je lepkavý. Charakteristiky mladistvých a dospělých se výrazně liší:
- U dospělých je čepice plochá, na okrajích mírně konkávní. Desky jsou časté, s fialovým nádechem. Průměr víčka je až 15 cm. Noha je dlouhá a hlíza zcela dole. Barva stehna je fialová a čepice je olivová, hnědá nebo nahnědlá s nečistotami.
- Mladí jedinci mají kulovitý uzávěr, který se prakticky spojí se stopkou. Samotná noha má tvar sudu.
- Mys pavučiny: se liší od ostatních bratří v bělavé zbarvení nohy s namodralým nebo růžovým nádechem. Klobouk je světle hnědý, preferuje listnaté lesy. Zatuchlá vůně buničiny je slabá.
- Webcap je měnitelný: dostal jméno kvůli změně barvy během růstu. U dospělých a dospělých jedinců jsou barvy nohou a čepic odlišné. Obecnější název je „barevná houba“. Plodná těla jsou obvykle malá, s protáhlým stonkem. Hnědý nebo zlatý klobouk je spuštěn podél okraje. Desky jsou světle fialové. Na stonku je hnědo-červený pruh. U starých hub houby zblednou a zhnědnou. Stonek je obvykle bílý nebo krémový. Tento druh nese ovoce hlavně na jihu a na východě v listnatých plantážích.
Jedovaté druhy
- Jedovatá webcap: Tento druh se vyskytuje stejně často jako jedlý pavučina. Je to právě kvůli množství nebezpečných dvojčat, že jedlé druhy hub nepřitahují ani znalého houbaře.
- Webcap je namodralý: je nebezpečné v tom, že navenek se prakticky neliší od jedlého ovoce. Klobouk s ranou uprostřed, šedou s hnědou. Jeho spodní konkávní okraj má fialový nebo modrý pruh. Buničina je bez zápachu a chuti. To také tvoří mycorrhiza s jehličnany. Nepoživatelný.
- Společná webcap: charakterizovaný hnědou nebo zlatou barvou čepice. Má kuželovitý tvar, nerovný okraj a sliznicový povrch. Desky mohou být nerovnoměrné. Běžné pavučiny jsou často se spirálovými pásy na noze, které odlišují jedovaté ovocné tělo od jedlého.
- Webcap je krásný: je smrtící jedovatý druh s jednotnou nahnědlou až načervenale oranžovou barvou. Nohy jsou dlouhé a čepice jsou ve tvaru kužele s nerovnými nerovnými okraji. Ve středu čepice je vyčnívající hlíza. Krásná webcap obvykle roste ve skupinách.
- Kozí webcap, nebo koza, nebo páchnoucí: jasně modrá nebo šedá, někdy spíše modrá. Zvláštností tohoto druhu je přítomnost chemické vůně acetonu nebo „kozy“. Klobouk a noha jsou stejné barvy. Vůně se zvyšuje pouze během tepelného zpracování. Koza webcap roste ve stejných jehličnatých a mechových lesích.
- Líný webcap: má charakteristickou barvu čepice - načervenalé s malinovým cákáním. Roste ve skupinách v symbióze s březou a borovicí. Čepice a stonek jsou často křivé, zkroucené nebo zlomené, s prasklinami. Jsou to nepravidelnosti a barva, které odlišují líný druh pavučiny od jedlých hub.
Některé druhy pavučiny jsou smrtící
- Webcap je skvělý: čepice je jasně žluté nebo okrové barvy. Barva masa na řezu je citronová, neztmavne. Desky u dospělých jsou nazelenalé. Klobouk je zakryt v hlenu. Toxin v buničině působí pomalu, takže otrava nebude okamžitě patrná.
- Horská webcap, nebo plyš, nebo oranžovo-červená: vzácný druh charakterizovaný následujícími vlastnostmi:
- Navenek to vypadá jako krásný pavučina, ale klamá příjemnou vůní ředkviček a dobrého vkusu.
- Nebezpečí otravy druhem se objevuje 3 dny po jídle.
- Má jednotnou, rovnoměrnou barvu oranžové nebo světle hnědé. Povrch je měkký a sametový.
Identifikace nepoživatelného druhu není snadná, takže riskujte, že do košíku přivezete pěkně vonící plodové tělo.
- Šupinatá webcap: vypadá jako jedlý druh. Vyznačuje se nahnědlou hnědou barvou a tmavě hnědými šupinami na víčku. Ve středu čepice je tmavá skvrna. Stonek má také tmavě hnědé stupnice, často dole. Vůně je slabá, ale příjemná.
Následující typy pavučiny jsou také považovány za nepoživatelné:
- položka kaštan (šafrán);
- n. znečištění;
- n. nejelegantnější;
- n. membranózní;
- n. velmi speciální.
Nepoživatelné druhy ničí ledviny svými toxiny, což vede k intoxikaci těla.
Příznivé vlastnosti
Jsou omezeny na standardní ukazatele pro houby. Je to přítomnost bílkovin, vitamínů a minerálů v ovocných tělech. Obsahují více vitamínů A a B než ovoce a zelenina.
Kontraindikace
I jedlé houby jsou kontraindikovány:
- Těhotné ženy, starší lidé a děti ve věku 7-8 let.
- Lidé se slabým žaludkem, střevy, trpící různými poruchami trávicího traktu.
- Lidé s individuální nesnášenlivostí.
Nemůžete jíst jedlé houby shromážděné ve městě a poblíž rušných dálnic, továren a soukromého sektoru.
Aplikace
Vaření
Houby pavučiny jsou považovány za pochoutku, mají skvělou ořechovou chuť. Tlustá žena je lahodná smažená nebo dušená se zakysanou smetanou nebo smetanou. Vývar z bbw se používá k výrobě vývaru. Jedlé plodnice jsou také nakládány a sušeny, ale to může vést ke ztrátě většiny chutí.
Vynikající webkap se suší nebo nakládá až po dlouhém namáčení a vaření. Mladé exempláře jsou vhodné k moření a solení. Pro vaši informaci. Lesklý květ na karmínové čepici pavučiny zmizí, když je usušen.
Lék
Používají se k získání probiotik a extrakci cenných stopových prvků. V průmyslu jsou barviva extrahována z barvených ovocných tělísek. Tento druh nelze použít v domácím lékařství.
To nejlepší z pavouků. Triumfální webcap - Cortinarius triumphans
Smrtící jedovaté houby pavučiny.
Smrtící pavučina
Pěstitelské metody
Podbolník se pěstuje na místě nebo v uzavřených myceliích. Pro tyto účely je lepší zvolit jedlou mastnou webcap. Tento druh není pěstován v průmyslovém měřítku. Z terénu osobního pozemku je možné odstranit nežádoucí jedovaté druhy kopáním a chemickým ošetřením půdy.
Závěr
Webcap je rod hub s mnoha druhy. Většina z nich je podmíněně jedlá. Jedovaté pavučiny obsahují jed, který působí pomalu. Známky otravy se objevují až po 3–14 dnech, což způsobuje neúčinnost léčby. Správně uvařený podolotnik má příjemnou ořechovou chuť a podmíněně jedlé druhy jsou vhodné k solení.