Honey houby jsou běžné v celém Rusku. Mají jasně vizuálně oddělenou čepici a stopku. Klobouk je malý, talířovitý, elastický. Noha je zesílená, masitá, podlouhlá válcovitého tvaru. V tomto článku se můžete seznámit s výhodami a škodami, které může medová agarika přinést do lidského těla.
Užitečné a škodlivé vlastnosti medových hub
Popis a typy
Medové houby rostou, jak je obvyklé říkat mezi mykology - konglomeráty (rostou společně v místě připojení k povrchu) nebo skupinou představovanou jednotlivými ovocnými těly na místě. Plodné období od května do prvního sněhu. Mezi tyto houby patří louka, step, lesní druhy. Jedlé druhy jsou následující:
- luční houba;
- o. zima;
- o. léto;
- o. podzim;
- o. baňatý;
- o. temný
- o. žluto-červená.
Irina Selyutina (Biolog):
Medové houby jsou skupinou hub, které v zásadě získaly své jméno podle místa registrace (ale existují druhy, pro které pahýly nejsou přirozeným stanovištěm, ale charakteristické jsou strukturální rysy), ale patří k různým rodům a rodinám. Každá z jedlých medových hub má své vlastní vlastnosti. Tak například pod obecným názvem „podzimní medová agarika“ existují 2 druhy medové agariky (severní podzimní houba a medová houba), které lze navenek téměř nerozlišovat. Charakteristické rysy můžete vidět pouze mikroskopickým vyšetřením. Kromě toho barva čepice závisí na substrátu, na kterém tato houba žije - může být tmavě šedá, červenohnědá a medově žlutá. Luční houba je druh, který se na rozdíl od ostatních hub usazuje na půdě otevřeného prostoru. A zimní medová agarika může nést ovoce až do jara.
Jejich ovocná těla jsou však užitečná pouze po namáčení a tepelném zpracování. Tato skupina hub je klasifikována jako podmíněně jedlá, proto je nutné v surové buničině zničit přítomné sloučeniny a představovat možné nebezpečí pro člověka. Struktura neošetřených ovocných těl je tvrdá, což určuje potřebu vařit. U cizích zdrojů jsou některé druhy medového agaru klasifikovány jako slabě jedovaté.
Při sběru medových hub musíte být velmi opatrní, abyste nezaměnili jedlé houby s jedovatými, jako například:
- řádek je síra-žlutá;
- galerie ohraničená;
- falešná houba cihlově červená;
- čepice smrti.
Příznivé vlastnosti
Buničina medové agariky různých typů obsahuje vitaminy A, D, PP, E, C a skupiny B. Z hlediska množství převažují vitamíny C a A. Užitečné látky jsou mikro a makro prvky:
- draslík;
- žehlička;
- vápník;
- sodík;
- hořčík;
- fosfor.
Největší část těchto organismů obsahuje ionty draslíku a fosforu. Výhody medového agaru pro lidské tělo jsou ve vyváženém složení produktu. 100 g čerstvého produktu představuje:
- 2,2 g proteinů;
- 1,2 g tuku;
- 0,5 g uhlohydrátů;
- 0,5 g mono - a disacharidů;
- 0,5 g popelových prvků.
Zbývajících 90 g je voda a 5,1 g je součástí vlákniny. Skládají se z pektinu a chitinu, kyseliny olejové, mravenčí, palminové. Výhodou hub je nízký obsah kalorií - na 100 g je 22 kcal. Jde o dietní produkt, který se v důsledku přítomnosti chitinu po dlouhou dobu rozkládá v zažívacím traktu a pocit hladu nevzniká. Je užitečné nahradit smažené maso houby houby a zhubnout.
Houby snižují hladinu cholesterolu
Vlastnosti užitečné pro lidské tělo:
- Zlepšuje zrak, posiluje vlasy, nehty, zuby.
- Mají příznivý účinek na srdce a oběhový systém. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Vyvážte práci mozku a nervového systému.
- Zabraňuje stárnutí buněk a tkání.
- Zlepšuje náladu, zabraňuje depresi, úzkosti, nespavosti.
- Chitin a pektin čistí střeva od toxinů.
Kontraindikace
Škody z plodících těl se projevují nadměrným používáním, individuální nesnášenlivostí a nesprávným zpracováním. Obecné kontraindikace pro použití jsou následující:
- Děti do 7 let nemohou jíst lesní houby.
- Starší lidé - potřebují omezit svůj denní příjem.
- Těhotné a kojící ženy jsou kategoricky kontraindikovány.
- Lidé s onemocněním žaludku, střev (nemohou absorbovat chitin).
- Trpí epilepsií, hypertenzí.
- Lidé s alergickou reakcí na jakoukoli chemii buničiny.
Hromadění solí v buničině může také způsobit značné poškození.
Aplikace
Použití hub není omezeno na vaření. Jsou užitečné v lidovém i tradičním lékařství.
Lék
Pomocí mycelia podzimní houby se vyrábí speciální chléb pro diabetiky. Houby se v zahraničí používají jako přírodní projímadlo. A také vědci se snaží prokázat léčivé vlastnosti extraktu z hub pro karcinom a sarkom (typy rakoviny).
Je prokázáno, že buničina absorbuje radioaktivní záření a váže toxiny v těle. Beta lepek z buničiny se používá v léčivech. Houby se doporučují v boji proti E. coli a stafylokokům.
V lidovém léčitelství se medové houby používají jako antibiotika, anestetika. Alkoholické tinktury na sušených ovocných tělech odstraňují bradavice a při perorálním podání s medem posilují imunitní systém během chladného období.
ZKUŠEBNÍ HUBY - POUŽITÍ A ZVÍŘATA / popis houby, medové houby užitečné vlastnosti.
Výhody a poškození hub, medové houby, užitečné vlastnosti, druhy hub
Vaření
Čerstvé zpracované medové houby se používají jako ozdoba s cibulí a zakysanou smetanou. Kromě toho jsou medové houby skvělé pro sklizeň na zimu:
moření a solení;
sušení - zachovává mnoho užitečných vlastností;
hluboké (nebo nárazové) zmrazení - tento typ obrobku je považován za nejúčinnější. Nicméně, připraven tak. houby po zmrazení je třeba ještě vařit. Připraven je houbový kaviár a krémové polévky.
Čerstvé ovoce se skladuje pouze v lednici a ne déle než 3 dny. Při konzervování postupujte podle technologie, abyste zabránili rozvoji botulismu.
Závěr
Medové houby jsou užitečné díky obsahu vitamínů, mikro a makroprvků. Díky vysoké nutriční hodnotě je tento produkt v Rusku populární. Na Západě se podmíněně jedlé houby téměř nikdy nepoužívají, protože je považují za nebezpečné pro člověka. Houby se hojně používají v tradiční medicíně a lidových léčivých přípravcích.