Houby patří do skupiny těžko rozpoznatelných hub. Zahrnují mnoho odrůd patřících do různých rodin. Mezi nimi jsou jedlé a nepoživatelné druhy. Je obtížné rozlišit falešné houby, protože každý falešný med svým vzhledem, velikostí a lokalitou připomíná skutečnou houbu.
Rozdíly mezi falešnou agarikou a skutečnými
Druhy
Houby se dělí na několik typů: zima, jaro, léto a podzim. Každý z nich má své falešné názory.
Zimní houby
Druh zimních hub nebo sametovitých flammulina se liší od ostatních odrůd v době sklizně. Vyskytuje se v polovině podzimu a může pokračovat po celou zimu.
Zimní houby (flammulina) rostou na pařezech bříz a dubů. Mají polokoule, medově žlutý plovák. V podmínkách vysoké vlhkosti se jeho povrch stává hlenem.
Buničina krémové barvy. Na noze nejsou žádné stupnice a kroužky.
Tento typ je chutný a cenný mezi milovníky medových hub, i když ne každý má rád, že během vaření se stanou slizovitými. Kromě toho je tento druh vhodný pro pěstování doma.
Zimní houby pěstované doma nejsou chutnější než jejich lesní protějšky a jsou naprosto bezpečné.
Jarní houby
Jedním z nejoblíbenějších druhů, s nimiž jsou houby často zaměňovány, je lesní lom. Klobouk je hygrophane, krémově hnědý, se světlými okraji. Houba roste v borových a smrkových lesích. Vláknina chutná houževnatě, takže u sběratelů hub není žádoucí těžba dřeva.
Další oblíbenou odrůdou je bílá slizká houba. Roste na stromové kůře a mrtvém dřevě. Má klobouk sněhově bílý, slizký za každého počasí. Odrůda má na noze prsten, zcela pokrytý šupinami.
Jarní odrůdy mají malou nutriční hodnotu, proto se při vaření zřídka používají.
Letní houby
Letní houby přinášejí ovoce od května do začátku září. Jedlé houby, jejich čepice jsou polokoulové, světlé a tmavě hnědé barvy s vodnatým povrchem. Noha je hustá a pevná, její délka je obvykle 3-7 cm, barva je žluto-hnědá s výrazným bílým pásem uprostřed.
Takové houby rostou na stromech, zemi, pařezech. Mají vynikající chuť a vůni a jsou hojně používány při vaření. Nevýhodou je, že mají mnoho falešných zástupců.
Podzimní houby
Falešné podzimní houby se liší od dříve popsaných druhů ve velkých rozměrech. V dospělosti dosahují čepice průměr asi 11 cm. Barva povrchu je šedo-žlutá, světle hnědá. Na noze je výrazný prsten. Mladé houby mají šupinatý povrch. Jak roste, stává se hladkým.
Bílé spory podzimní medové agariky často padají z desek hymenofóry, které se nacházejí v horní vrstvě hub, na povrch čepic hub z nižší úrovně, a proto v přezrálých exemplářích vypadá klobouk často plesnivě. Jak rostou, desky mění barvu ze světle žluté na světle hnědou. Skutečné podzimní houby chutnají dobře.
Podzimní houby od ostatních poznáte podle jejich světlé záře v noci.
Irina Selyutina (Biolog):
Podzimní medovice se také nazývá „pravá medovice“, která zahrnuje dva druhy, které jsou navenek téměř dvojčaty. Lze je rozlišit pouze mikroskopickým vyšetřením hymenia - to umožňuje prozkoumat přítomnost přezky na základně basidií druhů severních medových hub. V medové houbě chybí. A pokud vezmeme oblast distribuce, pak můžeme říci, že severní houba zdůvodňuje svůj název - na rozdíl od toho je omezena na severní oblasti Ruska. med, který se nachází v jižních oblastech. Ale pro mírné zeměpisné šířky je charakteristická přítomnost zástupců obou druhů ve vhodných podmínkách.
Podzimní houby konopí rostou u srubů borovic, jedlí, bříz, průměru osik a dubových pařezů. Najdete je také na kmenech keřů, stromů a dokonce i u bylin. Podzimní mají 2 falešné protějšky, které mají velmi podobný vzhled a vůni.
Falešné názory
Při sběru hub musíte být velmi opatrní.
Tato skupina zahrnuje jedlé i jedovaté druhy. Při jejich shromažďování byste měli být obzvláště opatrní a pozorný.
Falešná pěna sépie
Tato pseudo-pěna rodu Gifoloma připomíná letní jedlou houbu. Klobouk je stejný hygrofil a má tendenci měnit barvu ze světle žluté na tmavě rezavou (hnědou) za mokra. Okraj čepice je světle hnědý. Ve vlhkém prostředí je povrch klobouku kluzký a mírně lepkavý.
Na rozdíl od jedlých hub nemá šedo-lamelární medovice váhu a "sukni" na noze.
Pro tento druh je charakteristické, že s věkem mění barvu hymenofórových desek ze světle žluté na světle šedou. Masový vzhled začíná v polovině léta, takže je obtížné ho zaměnit s jedlým medem.
Šedé lamelové falešné pěny rádi rostou na shnilých oddencích, vrhech, konopí, borovicovém dříví. Zřídka se vyskytuje v březových nebo dubových hájích.
Falešná pěna sírová žlutá
Na padlých kmenech borovic a rozpadajících se částech listnatých stromů se můžete setkat s houbově žlutou houbou. Hromadné shromažďování začíná na jaře, ve stejnou dobu jako letní shromáždění.
Sírně žluté houby jsou falešné, stejně jako letní houby, rostou v hromadách, mají kulaté čepice. Jejich barva je intenzivnější: jasně žlutá nebo olivová. V průběhu času se zbytky běžného přehozu přeměňují na hadry (pavučinové třásně), které visí na okraji víček.
Skutečná sírově žlutá falešná prasata bude možné určit podle následujících kritérií:
- nedostatek prstenu a šupin na noži;
- talíře jsou světle žluté u mladých hub, u dospělých - fialovo-fialové;
- dužina je žlutá, vyzařuje nepříjemnou vůni, hořkou.
Sírně žlutá falešná pěna je mírně jedovatá a bez chuti, proto se při sběru obchází.
Candollova falešná pěna
Dříve byla Candolleova falešná pěna považována za nepoživatelný a dokonce jedovatý druh, ale nyní je označována jako skupina jedlých, ale nikoli zvlášť chutných hub. Tato falešná medová houba roste na pařezech a dřevinách listnatých rostlin. Preferuje stínované oblasti. Plodné období je dlouhé - od května do října.
Existují určité rozdíly, které vám pomohou rozpoznat tento druh:
- na okraji víčka jsou zbytky přehozy, připomínající průhledný film nebo vločky;
- s věkem se sněhovobílý klobouk zbarví do žluto-hnědé;
- starý vzorek se stane křehkým a má klobouk otevřený;
- Candollova noha nese prstenovou sukni (zbytky soukromé přehozy);
- barva talířů u mladých vzorků je světle šedá, u dospělých tmavě hnědá.
Houba, i když patří do skupiny falešných hub, není pro člověka nebezpečná. Je to vzácné.
Galerina hraničila
Některé falešné druhy je obtížné odlišit od jedlých druhů.
Ohraničená gallerina - jedovatá houba s falešným medem. Tito pseudocíři vypadají stejně jako letní druhy. Čepice je hydrofobní, načervenalé barvy. Mladé exempláře mají soukromý závoj, který zakrývá desky hymenophora, zatímco dospělí mají sukni s nohou. S takovými podobnostmi je obtížné odlišit jedlé od falešných druhů.
Jediným rozdílem je velikost, která je menší než velikost jedlého druhu. Klobouky o průměru 3 až 4 cm jsou umístěny na malé noze vysoké asi 4 až 5 cm.
Falešné houby rostou v malé skupině po celé léto a do poloviny podzimu. Nacházejí se v borovém lese nebo v březovém háji na shnilém lese. Noha těsně pod prstencem má vláknitou strukturu.
Pokud budete jíst i malý kousek, existuje vysoké riziko otravy. Buničina obsahuje stejné toxické látky (amatoxiny) jako v bledé muchomůrce. Aby se vyloučilo riziko sběru jedovatých hub, sběratelé hub doporučují sbírat letní houby pouze na kmenech a pařezech listnatých stromů (bříza, dub atd.).
Fatfoot med agaric
Houba s tlustýma nohama je dvojče, které nese největší podobnost s podzimním lesem. Plodné období je v srpnu až říjnu. Fatfoot má stejný prsten a stupnice na noze. Barva klobouků je pastelová.
Při porovnání z hlediska vnějších rysů má tento druh 2 rozdíly: rostoucí prostředí a četnost plodu. Falešné houby rostou hlavně na jehličnatých vrhech a neustále přinášejí ovoce. Zároveň podzimní houby rostou na pařezech v březové, dubové háji a ve vlnách se objevují plody.
Tolstopody rostou v malých skupinách a netvoří hromadné narůstání jednotlivých vzorků, jako jsou podzimní. Nohy ve spodní části mají prodloužení připomínající hlízu.
Jedná se o normální jedlé houby. Ale kvůli tvrdým a nepříliš chutným nohám se při vaření používají pouze klobouky.
Běžné šupinaté
Houba dostala své jméno díky četným velkým měřítkům na povrchu čepice a nohy. To je hlavní rozdíl mezi podzimním medem a šupinatým.
Hlavní znaky:
- Velký klobouk. U dospělých dosahuje jeho průměr 11-13 cm.
- Noha je tenká, je na ní prsten, který je také typický pro podzimní houby.
- Rostoucím prostředím jsou pařezy, shnilé mrtvé dřevo a listnaté stromy.
Dalším rozdílem je nadměrná hustota a tuhost, což není typické pro podzimní houby. Tento druh je jedlý. Vaří se a pak je nakládané.
V Japonsku se pěstuje zvláštní druh stupnice - královský (zlatý). Liší se od obyčejného svým slepým povrchem a červenavou barvou čepice. Pěstuje se na pařezech a polenech a snadno se používá při vaření.
Řádek žluto-červený
Druhým názvem tohoto typu ryadovky je žluto-červený medový agar. Nachází se hlavně u borovic a jedlí: na mrtvém dřevě nebo pařezech. Plody od pozdního léta do poloviny podzimu. Roste na jednom místě v malých skupinách po 4-5 kopiích.
Ryadovka vytváří působivý efekt díky své honosné barvě: žluto-červené nebo žlutooranžové, což je hlavní rozdíl oproti podzimnímu vzhledu.
Průměr její čepice není větší než 7 cm. Na noze není prsten.
Z důvodu hořké chuti a houževnaté buničiny se houbaři snaží tento druh sbírat.
Falešná pěnová cihla červená
Otrava houbami může vést k smrti
V listnatých hájích (na pařezech a mrtvém lese), méně často v borovém lese, je možné se setkat s cihlově červeným medovým agarem. Svým vzhledem a barvou připomíná letní druhy. Klobouk má hladký povrch bez vloček s cihlově červenou barvou. Cihlově červené medové houby se odlišují od zástupců skutečných druhů těchto hub nepřítomností prstenu (sukně) na noze a přítomností zbytků společné přikrývky na čepici.
Plod se vyskytuje na konci léta a trvá až do poloviny podzimu. Průměr víčka dosahuje 12 cm.
Cihlově červená falešná pěna je jedovatá. Pokud to sníte, bude to mít vážné následky. Nejprve se objevují příznaky otravy: závratě, nevolnost, zvracení, bledá kůže. Pak přichází paralýza CNS a hladování mozku kyslíkem. Výsledkem je smrt. Pokud budou nalezena, měla by být taková falešná prasata zničena.
Česnek dub
Druhý název česneku je dubový ořech. Falešný česnek roste všude: v listnatých a jehličnatých lesích. Vyskytují se na lůžkovinách, poblíž pařezů. Plod se vyskytuje na konci léta a trvá až do poloviny podzimu.
Průměr víčka není větší než 5 cm, barva se liší od světle bílé až světle hnědé. U dospělých vzorků jsou čepice otevřené, nohy jsou tenké, někdy zkroucené, tvrdé, světlé nebo tmavě hnědé barvy.
Česnek nemá prsten a šupiny, jako skutečná houba, zatímco je to vynikající jedlá houba. Je to syrové, nakládané a vařené.
Rostliny česneku lesního se určují podle následujících kritérií:
- přítomnost česnekové vůně;
- nedostatek sukně na noze;
- talíře broskvové nebo sněhově bílé barvy.
Louka nebo hřebíček
Na rozdíl od jiných pseudonymů, houba luční nebo hřebíček houbová, nebo louka pygmy roste na okrajích lesů, loukách, pastvinách, polích. Najdete ji i na zahradě a na zahradě.
Bohatě plodící louky mají dlouhou dobu plodnosti: od pozdního léta do poloviny podzimu. Luční louka se vyznačuje malou velikostí: až 5 cm široká a stejná výška.
Klobouk je hygrofilní, červené barvy, lemování je o jeden tón lehčí.
Irina Selyutina (Biolog):
Hygrofilnost se chápe jako schopnost čepice několika druhů hub změnit svůj vzhled v závislosti na vlhkosti prostředí. To je způsobeno tím, že trama hubového uzávěru je tvořena volným plexem hyf. Mezi jednotlivými vlákny (hyphae) jsou mezery, které jsou naplněny vodou, která je tam držena. V závislosti na počasí se takové čepičky, když jsou usušeny, tvoří na jejich povrchu speciální vnější znatelné koncentrické zóny, které se šíří buď od středu víčka k okrajům, nebo naopak - do středu víčka.
Houba je jedlá a má dobrou vůni a chuť. Charakteristickým rysem je nepřítomnost sukně na noze a přítomnost vlnitých desek pod víčkem.
Falešné houby! Jak rozlišit skutečné houby od falešných a nepoživatelných hub.
Rozdíl mezi falešnými houbami a podzimními houbami. Jak to říct?
Falešné houby, které každý považuje za jedovaté - vynikající jedlé houby, www.grib.tv
Bělavý mluvčí
Pro louku je charakteristický dvojitý bělavý mluvčí. Tato dvojčata houby na louce jsou jedovatá a smrtící. V buničině je více muskarinu než v jakékoli agarice mouchy. Podmínky plodnosti, prostředí a podmínky růstu tohoto druhu jsou stejné jako podmínky houbové houbičky.
Bílá čepice okrového nebo šedivého stínu. Za deštivého počasí se stává hlenem, ale ve středu nemá hlízu. Muchomůrka má uprostřed klobouku depresi. Desky jsou žluté, umístěné mnohem častěji než u lučního muže.
Závěr
Houby mají mnoho falešných druhů. Některé z nich jsou jedlé, jiné jedovaté. Když jdete do lesa na houby, musíte pečlivě a pomalu prostudovat informace, které pomohou odlišit jedlé druhy od muchomůrek a vyhnout se otravě.