Houby se shromažďují v oblasti Tveru po prvních deštích. Lesní pochoutky těchto míst se vyznačují vynikající chutí a rozmanitostí. Před sklizní se musí začátečníci připravit - zjistěte, kde jsou houbařská místa v Tveru, jak rozlišit jedlé houby od jedovatých, které jsou vhodné k sušení nebo moření a které jsou vhodné pro teplá jídla.
Houby v oblasti Tveru
Obecné vlastnosti
Abychom nezkazili potěšení ze sklizně lesa, měli byste se určitě promluvit se zkušenými lidmi, aby navrhli, kde se v oblasti nacházejí nejlepší místa na hub.
Houby nepatří rostlinám ani zvířatům, proto se často nazývají „lesní organismy“. Rozdělují se do 4 kategorií podle poživatelnosti:
- Kategorie 1: jedlé;
- Kategorie 2: podmíněně jedlé;
- Kategorie 3: nepoživatelné;
- Kategorie 4: jedovatá.
Podle chuti existuje další klasifikace 1. kategorie. Edibles jsou zase rozděleny do tří kategorií, ale podle svého vkusu:
- nejchutnější a nejušlechtilejší: houby bílé, bílé mléko, houby;
- Volvushki (bílá a růžová), dub, hřib, polské a lesní houby jsou v chuti poněkud podřadné.
- do kategorie hub s průměrnou chutí a nízkou vůní patří lišky, houby, medová agarika, russula a smrž.
Podmíněně jedlé se obtížně připravují a nemají charakteristickou vůni. Jedná se o pavučiny, morelku, síru-žlutou trusovou houbu atd. Vaří se alespoň 1 hodinu, je lepší to udělat pouze speciálně vyškolenými lidmi.
Druhy hub
Jedlé houby
První sklizeň začíná na jaře, když již byla teplota vzduchu dostatečně zahřátá, dosáhla 15-17 ° C a první teplé jarní deště prošly. Jarní „prvorozenci“ se začínají objevovat zespodu:
- morely;
- linky;
- Může houby;
- trusová houba;
- polní houby;
- březové houby.
Houby (houby) na březích a dubech jsou velmi jedlé a originální chuti. Žampiony potěší až do začátku chladného počasí, až do listopadu. Rostou na loukách i v hustých lesích. Jsou dobré, protože nevyžadují dlouhé vaření.
Během letních měsíců se objeví následující zástupci skupiny jedlých hub:
- hřib;
- bílý;
- hřib;
- načítání;
- lišky;
- houby z bílého mléka;
- prasata
- ústřice houby.
Jsou nejoblíbenější a nejčastější. Jejich domovem jsou jehličnaté a smíšené lesy. Někteří rostou na dobře osvětlených okrajích lesa, zatímco jiní milují částečný stín a schovávají se v hlubinách lesa.
Russula a lišky, které se objevují v červenci, se setkávají na úpatí jedle a borovic až do listopadu. V druhé polovině léta se objevují deštníkové houby, hříbky a jejich odrůdy. Zvláště mnoho z nich je v březových hájích, nacházejí se zde celé rodiny.
Sbírka pokračuje až do začátku chladného počasí. Podzim vás potěší hřibem, černými houbami a dalšími druhy.
Jedovaté houby
Muchomůrky obsahují mnoho toxinů
Stává se, že sběratelé hub omylem vložili do svých košů jedovaté houby, které jsou podobné jejich jedlým protějškům nebo těm, které přitahuje jejich krása (agarika mouchy nebo zajíc na rty).
Červená muchomůrka je světlý a krásný vzorek. Může být vysoká i malá. Vláknina tohoto druhu obsahuje velké množství toxinů.
Zajíc na rty nebo žlučník se považuje za dvojnásobek bílé, ale v chuti a ve všech ostatních kvalitách je rozdíl skutečně kardinální. Žlučník chutná hořce, jeho jed je velmi nebezpečný a může způsobit vážné problémy (až do smrti) s játry. Odstranění toxinů doma je obtížné. Při pečlivém vyšetření se liší od bílé tenkou šedou sítí na stonku a růžovou pigmentací na zadní (spodní) straně čepice.
Jedovaté patří:
- prase je tenké;
- satanská houba;
- čepice smrti;
- veslování mluvčího;
- lepiota;
- laminát.
Irina Selyutina (Biolog):
Fiber je rod hub z čeledi Spiderwebů. Rod dostal jméno díky vláknitému kmeni. Prakticky všechny druhy jsou jedovaté, mnoho z nich obsahuje velké množství toxinového (alkaloidního) muskarinu a 7 druhů jsou halucinogeny obsahující alkaloidní psilocybin. Ze 150 známých druhů roste na území Ruska 100. Při setkání všude náhodou padá na stůl osoby a způsobuje vážné otravy, což vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.
Vlákna se vyznačují následujícími vlastnostmi vnější struktury:
- Čepice:
- formulář: kuželovitý u mladých vzorků, zvonovitý u dospělých (s ostrým tubercle ve středu);
- průměr 2-8 cm;
- povrch: hedvábně vláknité, s podélnými radiálními trhlinami, často se zvlněnou roztrženou hranou a průsvitnou dužinou;
- zbarvení: bělavý až žlutý okr.
- Buničina: bílá nebo nažloutlá, s nepříjemným zápachem a chutí.
- Hymenophore: lamelární. Desky, které ji tvoří, jsou široké, často lokalizované, s věkem mění barvu ze světle na šedohnědou.
- Noha: dlouhý (až 7 cm), rozšiřující se směrem k základně, jeho barva je světlá nahoře, červenohnědá dole. Mimochodem. Světle zbarvená část stonku je charakterizována přítomností mealy bloom.
Muchomůrky vypadají jako červy. Rozdíly však stále existují ve formě tenké „sukně“ na noze muchomůrky, ale Russules ne. Při požití jsou světlé muchomůrky fatální.
V divočině je mnoho lamelárních hub - jedovatých protějšků jedlých druhů, takže než se vydáte do lesa (zejména pro začínající houbaře), měli byste pečlivě prostudovat všechny možné typy lesních organismů.
Houbová místa
V Tveru houbaři potěší mnoho druhů jedlých a chutných hub. Podle mapy hub v regionu jsou celé jejich rodiny v lesích, na mýtinách a dokonce iv letních chatkách. Lidé cestují do oblasti Tveru z Moskvy, Moskevské oblasti a dalších regionů a regionálních center.
Na území kraje jsou husté lesy. Houby v Tveru rostou v takových jehličnatých, listnatých a smíšených lesích.
- vesnice Poddubye: není lepší místo pro houby bílé, hřibové a osiky než les poblíž tohoto osídlení. Zde najdete lišky a hřib. Není to daleko od vesnice Rozhdestveno, pokud odbočíte doleva a dostanete se na zastávku „Zavod 1 Maya“.
- Vesnice Zavolzhsky: za ním, na Vasilievském Mssu, je les, ve kterém se houby sbírají celou sezónu, od časného jara do pozdního podzimu.
- cesta do Staritsa: v lesích z vesnice Kalinovo do Rževova hřibu rostou houby, lišky.
- obec Semenovskoe: v borovém lese poblíž ní je mnoho bílých hub a vln.
- Turginovskaya road: milovníci „tichého lovu“ pochvalují houbařská místa podél něj. V těchto lesích se sbírají lišky, rusula a různé bobule.
Přínos a újma
Výhoda
Chemické složení hub je velmi zvláštní. Jsou to přibližně 90% vody. Obsahují vlákninu, draslík, vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro tvorbu buněk. Na syntéze proteinů se podílí obrovské množství vitamínů, kyseliny nikotinové a 18 aminokyselin z 20 známých. Pravidelná konzumace hub pomáhá předcházet onemocněním jater a ledvin (včetně urolitiázy) a oběhové soustavě.
Denní konzumace jídla slouží jako prevence zhoubných nádorů, stimuluje imunitu člověka.
Poškodit
Z důvodu charakteru chemického složení jsou houby opět považovány za těžké jídlo, které je obtížně stravitelné. Lidé trpící onemocněním zažívacího traktu by je měli používat v omezeném množství. Obsahují chitin, který zpomaluje činnost žaludku, a pokud jsou jídla nesprávně připravena, přispívá k průběhu hnilobných procesů v zažívacím traktu.
Při přípravě jídel, solení nebo konzervování na zimu je velmi důležité dodržovat přesný recept. Měli byste plodinu pečlivě třídit, opláchnout ji v několika vodách, vařit a poté přejít k hlavní metodě vaření. Jinak jsou známy případy botulismu.
Nová sklizeň hub v oblasti Tveru 08.07.2019
Houby jsou pryč! Pro houby v oblasti Tveru. Otvírám houbovou sezónu.
Houbová sezóna začala v oblasti Tveru
Kontraindikace
Houby se chovají jako přírodní houba a vyznačují se schopností akumulovat toxiny z půdy a životního prostředí v jejich ovocných tělech. Neměly by být shromažďovány v blízkosti frekventovaných silnic, pohřebišť, průmyslových závodů a zemědělské půdy, tj. pokud existuje aktivní provoz nebo rozklad organických sloučenin s vysokou pravděpodobností obsahu toxinů nebo použití chemických látek. Lidé s oslabenou imunitou, těhotné a kojící ženy, stejně jako děti, mohou jíst houby pouze se souhlasem lékaře.
Závěr
Tverská oblast je jedním z nejlepších míst pro „tichý lov“, který začíná na jaře a pokračuje až do mrazu. Po úspěšném výletě nejsou problémy s přípravou na zimu. Je snadné potěšit své blízké a přátele řadou chutných pokrmů z těchto pochoutek. Procházka v lese přinese nejen estetické potěšení, ale také přínos.