Existuje mnoho druhů hub. Skupina, která spojuje různé houby Ježek, zahrnuje asi 15 druhů, které se liší vzhledem, lokalitou a patří k různým rodům a rodinám. Někteří z nich přinášejí ovoce aktivně v mírném podnebí.
Použití houby ostružiny
Charakteristika houby
Zvláštností ježek je vzhled hymenoforu. Toto je část plodonosného těla, na které jsou obvykle umístěny spórové desky. U představitelů této skupiny to vypadá volně, ve formě špičatých kuželů nebo trnů. To je tato vlastnost, která umožnila rozlišit všechny druhy do samostatné skupiny.
Bylinné houby jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé. Tato značka znamená, že nejsou jedovatí, ale mají spíše nízkou chuť, takže se při vaření omezeně používají.
Irina Selyutina (Biolog):
Na konci šedesátých let, vedoucí postava v taxonomii hymenomycet, ke které patří barnacles, považovala tvar plodících těl a hymenophorů, rodina Yezhovikov zahrnovala všechny houby s ostnatým nebo válečným hymenofórem. Avšak v polovině 70. let se ukázalo, že tato vlastnost dokonale demonstruje konvergenci (podobnost zvláštností mezi zástupci různých druhů), která je pozorována u mnoha atypických hub různých původu.
V důsledku hloubkových mikroskopických studií tohoto. Ezhovikovs byl přiřazen k jedinému druhu - vroubkovaný hydnum. Tento druh, představující celou rodinu, je charakterizován hladkými bezbarvými spóry, které se neovlivňují vlivem jodu (non-amyloidu).
Blízko tohoto. Hericium a malá rodina Hericidia, jejíž houby se vyznačují přítomností amyloidních spór a zvláštní hyfy s mastným obsahem (gleocystidové hyfy).
Habitat - smíšené nebo jehličnaté lesy. Častěji se druhy černochů shromažďují pod borovicemi. Houby dávají přednost písčité půdě, přinášejí ovoce ve skupinách a vytvářejí tzv. "Čarodějnické kruhy" od června do listopadu.
Houby ostružiny jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé
Odrůdy
Nejběžnější typy ježků jsou:
- e. hřeben;
- e. korál;
- e. motley;
- e. bílá;
- e. žlutá.
Mnoho druhů této skupiny nelze nalézt v blízkém jehličnatém lese z následujících důvodů:
- Jsou na pokraji vyhynutí a jsou uvedeny v Červené knize. Taková plodnice by se neměla sklízet, aby nedošlo ke snížení jejich populace.
- Mají omezený rozsah: některé rostou pouze na Dálném východě, na Kavkaze, v Číně a na Krymu.
Popis různých druhů je odlišný, protože sluneční světlo, vlastnosti půdy a povětrnostní podmínky ovlivňují barvu a tvar ovoce.
Hericium comb
Vzhled houby ostružiny ostružiny je neobvyklý. Nemá dobře definovanou nohu a plodné tělo vypadá sféricky. Je těžké vidět klobouk jako takový, povrch je uspořádán ve formě malých kuželů, trnů o délce 2 až 5 cm. Barva ovocného těla, a tedy dužiny, je bílá, a když uschne, stane se nažloutlá-hnědá. Samotné maso je masité. Hymenophore ospravedlňuje počítání tohoto druhu, stejně jako dalších podobných ostružinám - je pichlavý a připomíná tenké jehly visící dolů
Jedná se o houbu ničící dřevo - roste v místech, kde se lámají větve nebo kůra listnatých stromů. Tento druh je uveden v Červené knize Primorského Krai a v židovské autonomní oblasti.
Coral Hericium
Ve vědě je korálová houba (nebo trelátní ježek) houba, jejíž rodící tělo vypadá jako keř nebo přesněji jako zástupce mořských bezobratlých - korál s vápenatým skeletem, díky němuž tento organismus vypadá jako mimozemská (jak se dříve myslelo) rostlina. Skládá se z korálových procesů. Tělo ovoce dosahuje průměru 20 cm a zarostlá těla ovoce nejsou vhodná k lidské spotřebě. Maso mladé houby je bílé a žloutnutí je typické pro staré houby.
Coral Hericium přináší ovoce od konce července do začátku září. Není snadné se s tímto druhem setkat, protože je na pokraji vyhynutí a je součástí Červené knihy Ruské federace.
Motley Hericium
Houbová ostružina pestrá (nebo kachlová) dostala své jméno díky barvě čepice, která je u tohoto druhu jasně odlišena. Jeho průměr dosahuje 25 cm a má také charakteristické šupiny hnědé barvy. Povrch je suchý a sametový na dotek. Noha je hustá nebo dutá, stejná barva jako čepice nebo jiné odstíny.
Popis buničiny:
- šedobílá nebo šedá;
- pikantní, příjemná vůně u mladých vzorků;
- hnusný zápach v přezrálém stavu, jejich tělo je na dotek tvrdé a suché.
Hymenofor umístěný na spodní straně čepice je tvořen hustě lokalizovanými kuželovitými, špičatými a tenkými hřbety dlouhými asi 1 cm. U mladých exemplářů jsou lehké, u starších organismů ztmavnou.
Tento druh tvoří mykorhizu se zástupci jehličnatých stromů. Preferuje pro svůj růst suché jehličnaté (borovice) a méně často smíšené lesy s písčitými půdami. Začíná přinášet ovoce v srpnu a pokračuje až do října až listopadu, ale hromadné plození zahrnuje pouze druhou polovinu srpna do konce září.
Různé druhy ostružin se liší svým vzhledem
Hericium bílá
Bílý Ježek má silnou hustou nohu, dosahující délky 6 cm. Tělo ovoce roste malé, častěji až do průměru 12 cm. Jak roste, čepice se ohýbá dovnitř na okrajích. Barva a barva desek (ve formě kužele) je bílá nebo světle šedá, nažloutlá. U mladé houby bude hymenofor ve formě trnů pružný a nerozpadne se.
Věděl jsi? Bílé Hericium je často zaměňováno s příbuzným - žlutým Hericiem, protože vypadá jako jeho menší kopie, pouze s bílou nebo nažloutlou čepicí.
Hericium žlutá
Tento druh je v Rusku rozšířený a nepatří k ohroženým druhům. Pro svůj vývoj si vybírá nasycenou půdu, snadno se najde ve vlhkých potěšech v nízké trávě. Často roste ve skupinách.
Čepice je tmavě červené nebo nažloutlé barvy, někdy na slunci vybledlá do bělosti. Jeho okraje jsou nerovnoměrné. Dužina je masitá, při řezání nebo lisování ztmavne. Mladé vzorky mají maso s výrazným ovocným zápachem. A ve starém vydává hořkou pachuť a voní nepříjemně.
Stonek plodonosného těla je ve formě válce, který se rozpíná směrem ke dnu. Roste až do 8 cm a může se ohýbat. Plody žlutého ježka od poloviny června do konce října.
Mimochodem. Velmi často začínající houbaři, ti, kteří pečlivě studovali vzhled obyčejné lišky, jsou šokováni, když vidí tuto houbu, protože navenek se podobá liškám. Ale po pečlivém studiu můžete okamžitě vidět rozdíly.
Proč jsou ovocná těla černochů užitečná?
Vláknina obsahuje pouze 22 kcal na 100 g, takže se může jíst na dietě. Vláknina obsahuje kromě bílkovin, tuků (pouze 5%) a uhlohydrátů také velký seznam stopových prvků a minerálů. Příznivé vlastnosti jsou realizovány prostřednictvím významného množství vlákniny, vitamínu C, železa, vápníku, sodíku, draslíku a hořčíku.
Chcete-li tyto houby vyzkoušet pro děti, lidi s onemocněním žaludku a střev, měla by být játra podávána opatrně, v malých porcích. Měly by být konzumovány v malém množství, protože trávení chitinu v buničině trvá dlouho.
Používání hub
Ježek je široce používán ve vaření a alternativní medicíně. Více je připravováno na východě, používá se také jako lidová léčba různých nemocí. V Rusku jsou podmíněně jedlé ostružiny často obcházeny a ignorují jejich léčivé a nutriční vlastnosti, protože pro Ruskou federaci je v mnoha regionech spíše málo známou houbou.
Vaření
V Rusku se podmíněně jedlá ovocná těla z rybí houby používají jako nakládaná nebo slaná svačina. Aby se zbavili hořkosti, nechají se několik dní ve studené vodě. Během procesu se kapalina mění několikrát denně, poté se rychle vaří.
Čím mladší plodnice, tím méně musí být zpracovány. Tato skupina, zejména skvrnitý ježek, se nekonzumuje surově, protože může způsobit vážné otravy. Vzhledem k hořkosti nejsou některé typy vhodné pro smažení nebo sušení. Žluté ostružiny jsou však po vaření smažené a podávané se zakysanou smetanou.
Blackberry se široce používá při vaření
Lék
V tradiční vědě se nepoužívají divoce rostoucí ovocná těla ježků. Používají se ve složení mastí pro pokožku v kosmetologii. Východní národy připravují infuze a odvar z ovocných těl, nohou. Předpokládá se, že fondy mají příznivý účinek na:
- nervový systém;
- plavidla;
- srdce;
- stav kůže, nehty, vlasy;
- práce endokrinních žláz.
Než si vyzkoušíte léčivé vlastnosti tradiční medicíny, nezapomeňte se poradit s lékařem, aby zjistil možné problémy, například individuální nesnášenlivost složek houby.
Pěstitelské metody
Je snadné pěstovat zástupce této skupiny na vašem webu, pokud vložíte úsilí, touhu a trpělivost. Nejprve vyberte správné místo. Neměli byste je vysazovat do vzdálenosti 4 km od podniků, dálnic a družstev dacha.
Mycelium ovocných těl se šíří na kilometry pod zemí a pohlcuje vše, co padá do země. I jedlé houby v takových místech jsou pro lidské zdraví nebezpečné.
Pro pěstování takových hub v zemi se doporučuje pěstovat mycelium. Jedná se o dřevěné srubové domy nebo kontejnery s půdou, kde se vysazuje suchý nebo živý materiál. Ostružiny milují růst ve smíšených lesích - je lepší odtud odebrat půdu. Místo půdy můžete použít piliny ze dřeva.
Složitějším způsobem je použití protokolu. Popis metody:
- Otvory jsou na kládě vyrobeny vrtákem hlubokým 4 cm a průměrem 1 cm, které jsou umístěny do šachovnicového vzoru.
- Do otvorů jsou vloženy tyčinky s houbovým myceliem, které jsou pokryty perforovanou přilnavou fólií.
- Dřevo se odstraní na teplé a tmavé místo, zalévá se 2-3krát každých 7 dní.
Když se objeví mycelium, kláda s myceliem se umístí na 24 hodin do vody, načež se kláda umístí svisle (mnoho druhů ježka roste přesně na kusy dřeva) a nechá se růst.
Sklizeň bude muset být očekávána po dobu nejméně 6 měsíců. V zimě napodobují hibernaci: odstraňují mycelium ve sklepě nebo ve sklepě, zakrývají piliny nebo posypou listy.
Skvělá houba - BLACKBERRY. Jaká je jeho hodnota ...
Jak vařit houbu ostružiny. 2 možnosti.
Žluté Hericium (Hydnum repandum) - jedlá houba s léčivými vlastnostmi
Závěr
Hericium je běžná houba, ale některé z jejích druhů jsou uvedeny v Červené knize. Pěstuje se v improvizovaných myceliích v letní chalupě nebo ve sklepě. V jehličnatém nebo smíšeném lese najdou obyčejnou žlutou ostružinu, tj. Bílou. E. comb a E. coral jsou na pokraji vyhynutí. Hericium se používá při vaření a při přípravě léčivých směsí v lidovém léčitelství.