Podzimní sezóna sběru hub začíná od konce srpna do listopadu. Seznam jedlých hub je poměrně velký, ale vzhledem k jejich vlastnostem a místům růstu můžete tento produkt nejen zásobit, ale také se pokusit je pěstovat sami. Oficiálně existuje více než 250 druhů jedlých vzorků. Níže jsou nejoblíbenější a nejchutnější.
Houby
Barva - med, od světlého po tmavý. Noha má prsten, klobouk je zaoblený, u mladých hub je pokryt šupinami, u starých hub je hladký. Noha má stejný odstín.
Kde a kdy rostou?
Houby se nacházejí jak u stromů, tak u keřů, na loukách a hranách. Spíše jako konopí, bažina a zalesněná místa. Distribuované všude, produktivnější místa na severní polokouli. Rostou od konce srpna do začátku prosince. Při prvním zahřátí však najdete jarní houby.
Existují nějaké odrůdy?
Medová agarika má několik druhů, které jsou velmi podobné. Rozdělují se podle vegetačního období.
- Zimní houba. Roste na kmenech a pařezech vrby, břízy, lípy, dokonce i na jedlích. Klobouk je plochý, světle žlutý, noha je hustá, s malými klky. Vyskytuje se na jaře a na podzim, až do mrazu.
- Honey agaric. Roste na mrtvých kmenech, někdy v bohaté dřevěné půdě. Vrchol je půlkruhový, s časem plyne do ploché. Barva klobouku je hnědá až žlutá. Noha má tmavé stupnice.
- Jarní med agaric. Miluje smíšené lesy, roste sám. Čepice mladých hub je konvexní, postupně se stávají plochými. Změna barvy z červeno-hnědé na hnědou. Noha je tenká. Vyskytuje se od května do září.
Zimní medový agaric
Honey agaric
Jarní med agaric
Vědci prokázali, že medová agarika se objevila před 400 miliony let, v době dinosaurů, a struktura se nezměnila, byly rozděleny pouze na jedlé a jedovaté.
Houby obsahují mnoho užitečných látek, ve složení fosforu a draslíku mohou konkurovat rybám. Mohou být smažené, vařené, konzervované.
Liškami
Barva se pohybuje od světle žluté po oranžovou, poskytuje vysoký obsah vitamínu C. Klobouk je plochý, se zaoblenými okraji, ve zralých hubách připomíná nálevku. S malými váhami se cítí hladce. Silná noha, bez „sukně“, světle žlutá.
Kde a kdy rostou?
Mají rádi vlhké, smíšené nebo jehličnaté lesy, nacházejí se poblíž borovic, smrků a dubů. Najdete je v mechu nebo listech. Rostou hustě ve skupinách - po bouřkách. Sezóna - od června do října.
Existují nějaké odrůdy?
Existuje mnoho druhů lišek, takže je velmi důležité je odlišit, zejména od nepoživatelných „bratrů“.
- Skutečná liška. Charakteristickým rysem je světlá, žlutá barva, s dírou v klobouku a zvlněnými okraji. Patka je připevněna v jedné vrstvě.
- Chanterelle. Klobouk je jako trubka, okraje se stočí dolů, připomíná nálevku. Změna barvy z hnědé na žlutou.
- Společná liška. Jeden z nejchutnějších. Feature - ovocná vůně. Barva se pohybuje od žluté po hnědou, čím větší je vlhkost, tím tmavší. Klobouk je plochý, se zahnutými okraji a záhyby podobnými talířům.
- Sametová liška. Klobouk je vypouklý, jasně oranžový, uprostřed - důlek.
- Lícová tvář. Barva je jasně žlutá, buničina je velmi hustá. Koncem léta lze očekávat bohatou sklizeň.
Skutečná liška
Chanterelle
Společná liška
Sametová liška
Lícová tvář
Lihoviny lze vařit, smažit, pečit a chutné kastrolky, koláče a polévky z nich. Vhodné pro okurky, moření, sušení na zimu.
Mokruha
Houba se také nazývá slimák, protože klobouk je pokryt hlenem, barva je fialová, růžová nebo hnědá. Desky sedí na noze, barva - bílá nebo žlutá. Na bělavé nebo růžové noze - slizniční prsten. Ve středu čepice je malý tubercle. Pokud stisknete nohu, ztmavne.
Kde a kdy roste?
S mokruhou se můžete setkat ve smíšených a jehličnatých lesích, u smrků, v mechu nebo vřesovištích. Mnoho z těchto hub na Sibiři, na Dálném východě, na severním Kavkaze. Sezóna - od poloviny srpna do začátku října.
Existují nějaké odrůdy?
Existuje několik druhů mokruha.
- Smrk. Roste ve skupinách, ve stínu smrku nebo vřesu. Klobouk má namodralý nádech, noha je bělavá, pokrytá hlenem.
- Nachový. Název pochází z barvy klobouku, jehož okraje jsou stočené. Nazývá se také borovice nebo lesklá. Roste v jehličnatých lesích.
- Puntíkovaný. Nazývá se také sliznice. Roste pod jedlí a modříny, na klobouku - tmavé skvrny. Po oříznutí ztmavne.
- Cítil. Nebo vlněný, protože klobouk je zakryt lehkým, lehkým chmýřím. Plochý, podél okrajů - malé drážky. Desky padají na nohu, barva - oranžovo-hnědá. Roste pod borovicemi.
- Růžový. Klobouk je velmi jasný, vypadá jako půlkruh s okrajem dolů, může změnit barvu na jasně červenou.
Mokrý smrk
Mokré fialové
Mokré skvrny
Mokrý pocit
Mokré růžové
Mokruha chutná jako máslo. Můžete vařit, smažit, konzervovat.
Mokruha je uvedena v Červené knize v Belgii, Bulharsku, Maďarsku a Polsku jako vzácný druh.
Neexistují žádné jedlé nebo jedovaté houby podobné mokruha. Můžete bezpečně sbírat, hlavní věc je odlišit od ostatních darů lesa.
Ryadovki
Veslaři se nazývají díky schopnosti růst ve velkých skupinách, které jsou uspořádány v řadě nebo kruzích. Čepice mladých hub má tvar koule, kužele nebo zvonu, barva je jiná: bílá, žlutá, zelená, červená, hnědá. Pod kloboukem jsou talíře, noha může být holá a pokrytá šupinami, ale barva je stejná - růžovo-hnědá.
Kde a kdy rostou?
Rostou v mírném pásmu, preferují jehličnany, častěji - borovice. Smrk a jedle lze vybrat. Zřídka se nachází poblíž dubu, břízy nebo buk. Rostou od pozdního léta do mrazu.
Existují nějaké odrůdy?
Ryadovka má asi 100 druhů hub, stojí za zmínku nejběžnější.
- Šedá. Barva klobouku je šedá se zelenkavým nebo fialovým odstínem, hladká. Noha je bílá, se žlutým nebo šedým nádechem. Roste od září do listopadu.
- Šupinatý. Název hovoří o výrazných rysech, povrch je v měřítku. Roste ve skupinách v jehličnatých a listnatých lesích.
- Zemitý. Klobouk je šedý nebo šedohnědý, někdy červenohnědý, s hlízou uprostřed. Noha je bílá. Roste pouze v jehličnatých lesích, od srpna do října.
- Žlutá—hnědý. Klobouk je vypouklý, s hlízou, červenohnědý. Noha je bílá nahoře a nahnědlá dole.
- Mitsutake. Nebo borová houba, oceněná v korejské a japonské kuchyni. Klobouk a noha jsou hnědé, vůně masa připomíná skořici.
- Přeplněný. Klobouk je jako polštář, ve zralých hub se otevírá. Noha je zkroucená, barva je bílá až hnědá.
- Topolevaya. Propagovány spory v deskách. Barva klobouku je červená, připomíná polokouli. Noha je růžovo-bílá, pokud je stisknuta, objeví se skvrny.
- Fialová nebo fialová. Jméno hovoří o charakteristických rysech. Roste ve skupinách, v listnatých lesích, kde je více popela. Sklizňové měsíce jsou od dubna do listopadu.
Veslování je šedé
Měřítko řádku
Řádek Země
Žluto-hnědá řada
Veslování Mitsutake
Veslování je přeplněné
Topol Ryadovka
Lila noha
Řádky mají velmi příjemnou chuť, jsou nakládané, solené a smažené po vaření. Je lepší vzít mladé houby, ty staré mají hořkou chuť. Oloupejte kůži, opláchněte a vařte půl hodiny.
V mnoha zemích je veslování považováno za pochoutku a pěstuje se výhradně pro export.
Bílé houby
Pýcha každého milovníka „tichého lovu“ je považována za krále hub. Nazývá se také hřib. Název "bílý" byl získán, protože maso i po zpracování zůstává sněhově bílé. Barva klobouku se pohybuje od červenohnědé po bílou, noha je malá, světlá.
V roce 1961 byla v Rusku nalezena bílá houba o hmotnosti až 10 kg, jejíž klobouk dosáhl téměř 60 cm.
Kde a kdy rostou?
Houby Porcini se vyskytují téměř na všech kontinentech, s výjimkou Austrálie, kde je příliš horká, a Antarktidy, kde je příliš chladná. Roste i v Číně, Japonsku, Mongolsku a severní Africe na britských ostrovech. Houby se také nacházejí v severní tajze.
Milují listnaté a jehličnaté stromy, upřednostňují pěstování u smrku, borovice, dubu a břízy, které jsou starší 50 let. Půda je vhodnější ne příliš vlhká, blíže k pískovcům.
Existují nějaké odrůdy?
Existuje několik typů ceps, které se od sebe mírně liší.
- Přepočítat. Klobouk je hnědý nebo oranžový, noha je válcová, bílá nebo hnědá.
- Bronz. Celá houba je vymalována v hnědé barvě, na noze je vidět síť bílého ořechového stínu.
- Bříza hřibová (nebo klásek). Klobouk je světlý, noha vypadá jako barel, bílo-hnědá barva, s bílou sítí.
- Borovice. Velký, tmavý klobouk s fialovým nádechem. Noha je krátká, silná, bílá nebo hnědá, s načervenalým okem.
- Dub. Buničina je drobivá a hustší než ostatní houby. Klobouk je šedý se světlými skvrnami.
Hřib boletus edulis
Bílý houba bronz
Bílá houba bříza
Borovice Boletus edulis
Bílý houbový dub
Bílá houba je velmi chutná, můžete vařit v jakékoli formě: smažit, vařit, sucho, okurka. Je cenné, že houba neztmavne a zachová si příjemnou vůni
Nebezpečná dvojitá je falešná bílá houba. Hlavním rozdílem je barva střihu. V hřibu zůstává bílý, zatímco v žluči ztmavne, je růžovo-hnědý.
Gruzdy
Gruzdi je jedním z nejčastějších druhů v domácích lesích. Jméno dostali od církevně slovanské „hromady“, protože rostou v hromadách. Jsou snadno rozpoznatelné kloboukem mléčné barvy, je ploché a ve starých hubách vypadá jako trychtýř se zakřiveným okrajem. Barva je krémová nebo žlutá, pokrytá hlenem. Noha je hladká, žlutá. Buničina je hustá a má ovocnou vůni.
Kde a kdy rostou?
Houby milují březové háje z míst - severních oblastí Ruska, Běloruska, západní Sibiře, Uralu. Rostou od července do října, obvykle ve velkých skupinách.
Existují nějaké odrůdy?
Druhy prsou se mezi sebou liší, což je velmi důležité zvážit.
- Černá. Dosud «cikánský nebo černý. Roste na slunných místech poblíž bříz. Klobouk může mít olivovou nebo hnědou barvu, uprostřed - tmavší. Noha stejného stínu, hladká.
- Pepř. Nebo topol, také mlékař. Mladé houby mají plochý bílý klobouk, starý - žlutý, s hnědými skvrnami. Noha je hustá, bílá, se smetanovými deskami.
- Zbarvení na modrou. Nebo psí. Má ráda vlhkost, nachází se u bříz, vrb a jedlí. Klobouk a noha jsou silné, světle žluté, s tmavými skvrnami.
- Žlutá. Název označuje barvu klobouku, tělo je bílé. Noha zesílená, lehká.
- Bílý. Horní část je lehká, konvexní, pak vypadá jako trychtýř a hrana dolů. Buničina - s jemnou vůní ovoce. Noha je bílá se žlutými skvrnami.
Černá hrudník
Pepře
Modrá truhla
Žlutá hrudník
Bílé prsa
Hrnky je třeba zacházet správně, aby nedošlo k vyzvednutí botulismu. K tomu je dobré namočit nebo vařit bez soli. Používejte mírně a pokud se vyskytne problém se žaludkem nebo střevy, je lepší zdržet se hlasování. Nedoporučuje se jíst těhotná.
Zrzavý
Jedná se o jednu z nejchutnějších a nejběžnějších hub, která dostala svůj název od klobouku, jehož barva sahá od světle žluté po oranžovou. Tam jsou dokonce červené nebo modrozelené. Je to jediná houba na světě, která má žlutou, hustou a sladkou mléčnou šťávu. Vláknina, stejně jako noha, je oranžová. Důvodem je obrovské množství beta-karotenu. A také mají kyselinu askorbovou a vitaminy B.
Kde a kdy rostou?
Zrzky milují jehličnaté stromy a písčitou půdu, blíže borovicím nebo modřínům. Často se nacházejí v lese, velké skupiny lze nalézt na severní straně stromů, v mechu. Dobře maskované. Rostou od poloviny července do října až do prvního mrazu. Častější v severní Evropě a Asii.
Existují nějaké odrůdy?
Některé druhy velbloudů jsou považovány za podmíněně jedlé, avšak pouze při dobrém zpracování mohou být sklizeny.
- Smrk. Čepice mladých hub je konvexní, s hlízou, hrany jsou ohnuty dolů a ve starých - ploché nebo ve formě trychtýře. Hladký, oranžový, se skvrnami. Noha je podobné barvy, na řezu zezelená.
- Červené. Klobouk může být plochý nebo konvexní, vtlačený do středu, hladký, oranžový odstín. Prašná noha. Šťáva vyniká hustou a červenou.
- japonský. Klobouk je plochý, se zahnutou hranou a nakonec prochází do trychtýře. Oranžová barva s bílou čarou. Noha je červeno-oranžová, šťáva je červená.
Smrkový zázvor
Červený šafrán
Šafrán
Vzhledem k pochoutce mohou být solené, smažené, nakládané a sušené. Namáčení není nutné, jen nalijte do vroucí vody.
Hřib
Svůj název získala díky touze usadit se v okolí osiky, kde se nejčastěji vyskytuje. A také kvůli barvě, která je podobná osika listů. U mladých hub jsou klobouky podobné náprstku, noha připomíná špendlík, s hnědými nebo černými malými šupinami. Také se nazývala houba štěstí, rudovlasý.
Kde a kdy rostou?
Roste v lesích Evropy, Asie a Severní Ameriky. Nacházejí se nejen u osiků, ale také u jedlí, bříz, dubů, buků, topolů, vrb. Najdete skupiny i jednotlivé houby. Čas sklizně se liší v závislosti na druhu, klásky rostou v červnu až červenci, smrky rostou od července do září a listnaté stromy rostou v září až říjnu až do mrazů.
Existují nějaké odrůdy?
Hřib má několik běžných druhů.
- Červené. Nebo stodola. Roste pod osika, topol, vrba, bříza, dub. Barva klobouku se pohybuje od červenohnědé po červenou, hladkou. Noha pokrývají šedavě bílé stupnice.
- Žlutá hnědá. Nebo klásek. Klobouk je žluté barvy, charakteristickým rysem je, že maso na řezu se změní na růžové, poté na fialové, v noze se změní na zelené.
- Smrk. Nebo listnatý strom. Noha vypadá jako válec, je pokryta šupinami, klobouk je hnědý, lehce visící přes okraj.
Červený hřib
Žlutohnědý hřib
Hřib smrkový
Považuje se za výživnou houbu, vaří se, smaží, suší a nakládá. Můžete použít nejen klobouk, ale houbaři považují tuhý ztuhlý.
Boletus nemá jedovaté „bratry“. Hlavní věcí je nezaměňovat ji se žlučovými houbami. Charakteristický rozdíl je v tom, že jedovatá houba na poruše zčervená nebo hnědá.
Hřib
Jeho jméno dostalo touhu usadit se u bříz, má více než 40 druhů. Mladé houby mají bílý klobouk a staré houby mají tmavě hnědý klobouk. Připomíná to kouli a postupně se stává jako polštář. Noha je šedá nebo bílá.
Kde a kdy rostou?
Hnědé březové stromy rostou ve skupinách a po jednom, dávají přednost listnatým nebo smíšeným lesům. Existuje mnoho zemí, dokonce se vyskytují v tundře a lesní tundře, poblíž trpasličích bříz. Upřednostňují jasná místa na okrajích a mýtinách. Rostou od jara do poloviny podzimu.
Existují nějaké odrůdy?
Hnědý hřib je rozdělen na druhy, přičemž se bere v úvahu místa růstu.
- Obyčejný. Klobouk je hnědý nebo červený, noha je bílá.
- Černá. Noha je tlustá, krátká, s šedými šupinami, klobouk je tmavý. Velmi vzácná houba.
- Tundra. Klobouk je lehký, noha je béžová.
- Bažina. Preferuje vlhkost. Klobouk je světle hnědý, noha je tenká.
- Zčervenal. Klobouk je červeno-cihlové barvy, noha je silná a zakřivená.
- Šedý hřib (nebo habr). Barva klobouku se liší od popela a hnědo-šedé do bílé nebo buffy.
- Drsný. Má mnoho odstínů, od šedé po hnědou nebo fialovou. Mladé houby jsou pokryty šupinami, u starých je klobouk hladký.Čepice je bílá a spodní část je krémová.
- Šachy (nebo černění). Charakteristický rys: na řezu se maso zbarví červeně a poté - černé.
Společný hřib
Černá bříza
Tundra březová kůra
Marsh bříza kůra
Růžová bříza
Šedá bříza
Drsná bříza
Šachová bříza
Hříbky hnědé jsou smažené, solené, nakládané, jsou skvělé pro stravu, protože obsahují málo kalorií.
Bříza houba se nazývá žlučová houba dvojitá. Klobouk je bílý a šedý, jeho noha je šedá a má hořkou chuť. Charakteristickým rysem je nedostatek červů.
Motýli
Houbaři jsou velmi ceněny, houby jsou tak laskavě nazývány kvůli lesklé, lepkavé kůži na klobouku. V Bělorusku se nazývá ropný olej, na Ukrajině - ropný olej, v České republice olejnatý, v Německu olejový houba av Anglii „kluzký Jack“. V mladých hub vypadá klobouk - ve tvaru kužele, ve starých - jako polštář. Barva - ze žluté na hnědou. Noha - bílá nebo pod kloboukem.
Kde a kdy rostou?
Tyto houby se nacházejí v Evropě, Asii a Severní Americe. Upřednostňují jehličnany, ale rostou také u bříz a dubů. Sezóna - od začátku léta do poloviny podzimu.
Existují nějaké odrůdy?
Druhy olejů se dělí podle vzhledu.
- Bílý. Klobouk je nejprve konvexní, potom plochý, noha nažloutlá, s bílým dnem.
- Zrnitý. U mladých hub je klobouk konvexní, u starých vypadá jako polštář, barva je žlutooranžová. Nohy mají hnědý odstín s hnědými skvrnami.
- Žlutá hnědá. Tvar klobouku se také liší od zakřivených do svěžích, barva je olivová. Staré houby mají žluté.
Bílé motýly
Granulované motýly
Žlutý hnědý olej
V olejích je mnoho užitečných látek, které lze dusit, solit.
Olejové houby jsou často zaměňovány s pepřovou houbou, která se také nazývá mechová muška a pepř. Barva je nahnědlá, dužina nohou je žlutá. Silně dává pepř.
Russula
Russula je snadno sbírána, pouze v Rusku je asi 60 druhů. Říkali to tak, protože dříve byli často jedeni syrově. Klobouk zpočátku vypadá jako míč, pak se stává plochý, barva je zelenohnědá. Noha je bílá se žlutým nádechem.
Kde a kdy rostou?
Russula, která se nachází v Evropě, Asii, Americe, raději žije v jehličnatých nebo listnatých lesích, se nachází na bažinatých březích řek. Objevte se na konci jara a potěšte houbaře až do konce podzimu.
Existují nějaké odrůdy?
Existuje mnoho druhů rusy, ale rozdíly mezi nimi jsou malé. Přiřadit takové:
- Zelená
- Browning
- Žlutá
- Zlatý
- Červené
- Zelená červená
- Namodralý
- Jídlo
Russula zelená
Russula zhnědne
Žlutá russula
Russula zlatá
Russula
Russula zelená červená
Russula namodralá
Russula jídlo
Maso z rusuly je hořké, takže houby musí být namočeny a vařeny až 10 minut. Můžete solit a nakládat.
Nejnebezpečnější dvojnásobek je bledý potápka. Klobouk jí může být olivový nebo šedivý. Hlavní rozdíl je v tom, že muchomůrka má záznamy, ale rusula ne.
Duboviki
Říká se jim také peřina, protože se raději usazují u nejsilnějších stromů. Čepice je velká, u starých hub má tvar polštáře, u mladých připomíná míč. Barva - od pálení po šedohnědou. Noha je nažloutlá, pod ní tmavá. Některé druhy mají na klobouku tmavou síťku.
Kde a kdy rostou?
Svůj název získali v místě „rezidence“, protože rostou poblíž dubů v listnatých hájích. Někdy se našlo poblíž lípy. Sbírejte je od května do června.
Existují nějaké odrůdy?
Existují dva typy:
- Olivově hnědá. Klobouk je stejné barvy, noha je zesílená, žlutooranžová.
- Strakatý. Povrch je sametový, kaštanový klobouk, někdy načervenalý. Připomíná polštář. Noha žluto-červená, se zesílením dole.
Deštníky
Jméno přijaté, kvůli podobnosti s otevřenými deštníky, jsou považovány za vynikající dárek. Klobouk je vejčitý nebo kulovitý, ve starých hub - plochý. Odstíny - od bílé po hnědou. Noha je jako dutina uvnitř.
Kde a kdy rostou?
Rostou v lesích, více na vesnicích, hranách, na mýtinách, na polích. Najdete ji ve všech zemích kromě Antarktidy. Sezóna - od poloviny června do října.
Existují nějaké odrůdy?
Deštníky se dělí na tyto typy.
- Bílý. U mladých plísní se klobouk podobá vejci, v dospělosti je plochý. Uprostřed je nahnědlá hlíza. Odstín je krémový, se šupinami, noha je dutá.
- Elegantní. Klobouk je jako zvonek, ve starých hubách je plochý, s hlízou. Noha bílá nebo světle hnědá, se stupnicemi.
- Conrad. Klobouk je uprostřed silný, půlkruhový - u mladých hub, u dospělých - konvexní. Noha je souvislá a rozpíná se níže.
- Mastoid. Klobouk je jako zvon, později se stává plochým, noha je dutá, se zahuštěním.
- Strakatý. Klobouk je polokoule se zakřiveným okrajem, uprostřed - hlíza. Barva je nahnědlá šedá. Noha je válcová.
Houbový deštník bílý
Houbový deštník půvabný
Houby Conrad Deštník
Houbový deštník Houba
Houby pestrý deštník
Kozy
Také se nazývá mříže, kravské houby, mullein nebo kravský jazyk, protože často roste na pastvinách. Barva je oranžovo-hnědá nebo hnědá, klobouk je nejprve vypouklý, pak se stává jako polštář. Noha má stejnou barvu, je malá, pod houbou téměř neviditelná.
Kde a kdy rostou?
Houba se usazuje v borovicích, v bažinách, samostatně a ve skupinách. Najdete ji v mnoha zemích, dokonce i v Japonsku. Sklizeno od července do listopadu.
Existují nějaké odrůdy?
Nejbližší příbuzní jsou považováni za mastné.
Kozlyak je vynikající houba, je vařená, solená a nakládaná, mletá na prášek na maso a omáčky.
Mluvčí
Izolované jsou jedlé a podmíněně jedlé houby. Klobouk je velký, u mladých hub vypadá jako koule, u starých hub je plochý. Barva - popelavě žlutá. Noha je válcová.
Kde a kdy rostou?
Pěstují v mnoha zemích, v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích, často ve skupinách. Milují okraje lesů, louky, dokonce i školky a parky. Sklizňové měsíce jsou od konce léta do listopadu.
Existují nějaké odrůdy?
Je důležité odlišit jedovaté řečníky od jedlých, takže je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu.
- Ohnutý. Klobouk je podobný zvonku, u starých hub je hustší, světle žluté barvy. Noha má stejný odstín.
- Trychtýř. Noha je válcová, bílá a hladká. Klobouk je zpočátku plochý a pak se podobá nálevce. Barva - růžová-okrová.
- Voňavý. Vrchol je vypouklý, časem se prohloubí a uprostřed je hlíza. Noha a klobouk jsou modrozelené. Buničina má silnou anýzu a chuť.
- Zasněžený. Noha je červeno-krémová, čepice je vypouklá, s bílým povlakem, barva je šedohnědá. Buničina je krémová, se zemitým zápachem.
- Drážkovaný. Čepice mladé houby jsou konvexní, čepice té staré je stlačená. Stejná barva s nohou je šedohnědá.
Mluvčí se ohnul
Hovorce trychtýře
Páchnoucí řečník
Sníh mluvčí
Rozzlobený mluvčí
Jedlé řečníky jsou vařeny, dušené, solené, nakládané do náplně pro koláče. Dobré jsou však pouze mladé houby, které dodávají silnou vůni.
Hlívy ústřičné
Hlívy ústřičné milují stromy a vyšplhají se výš, rostou rodiny. Mají jednostranný nebo kulatý klobouk, talíře klouže k noze. Barva se pohybuje od tmavě šedé nebo hnědé po popel s fialovým odstínem. Noha je bílá, válcová, zužující se ke dnu.
Kde a kdy rostou?
Hlívy ústřičné se vyskytují v mírných lesích, rostou v blízkosti pařezů a slabých stromů, preferují duby, horský popel a bříza. Jsou umístěny vysoko nad zemí, shromažďují se ve skupinách. Sklizeno od září do prosince.
Existují nějaké odrůdy?
Hlívy ústřice jsou si velmi podobné, rozlišují několik typů.
- Kryté. Klobouk je šedohnědý nebo masový, dřeň je hustá, bílá, s vůní syrových brambor.
- Dub. Klobouk je bílý, krémový nebo nažloutlý, talíře rostou hustě. Lehké, sametové.
- Karobiform. Noha zakřivená, zužující se ke dnu, bíle okrový odstín. Klobouk často vypadá jako trychtýř se zvlněnou hranou, krémovou barvou.
- Steppe (nebo bílá stepní houba). Klobouk je červenohnědý nebo hnědý, noha se zahuštěním vypadá jako válec, bílé barvy nebo buffy.
- Plicní. Okraj klobouku je tenký, sám je vypouklý, stín je krémový. Noha je lehká.
Hlíva ústřičná
Hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná
Hlíva stepní
Hlívy ústřičné
Můžete smažit, vařit, konzervovat, dát do pečeně a polévky.
Hlívy ústřičné se aktivně pěstují uměle, rostou dobře na téměř všech substrátech, kde je celulóza a lignin.
Sametový setrvačník
Klobouk ve tvaru koule, pak - připomíná polštář. Barva klobouku se mění z červeno-hnědé na tmavě hnědé. Noha je hladká, odstín je nažloutlý až červeno-žlutý. Je zde trubková vrstva.
Kde a kdy roste?
Upřednostňuje listnaté lesy, které se nacházejí pod duby a buky. Roste ve skupinách od konce léta do poloviny podzimu.
Existují nějaké odrůdy?
Mezi nimi jsou jedlé a nepoživatelné, které je důležité odlišit jeden od druhého.
- Kaštanové houby (nebo polské houby). Klobouk je vypouklý, u zralých hub je plochý, hnědý nebo hnědý. Noha je nahnědlá žlutá.
- Fissured. Klobouk v podobě polštáře, někdy s vybráním ve středu, barva - od karmínově červené až okrové šedé. Noha světle žlutá, červená níže.
- Červené. Barva klobouku je ze jména, tvar je vypouklý, sametový. Noha - žlutá malina.
- Zelená. Klobouk je olivově hnědý, konvexní a dužina je světlá, noha se zužuje ke dnu.
Sametový setrvačník
Kaštanový setrvačník
Fissure setrvačník
Setrvačník červený
Zelený setrvačník
Žampiony les
Z francouzského slova se překládá jako „houba“. Klobouk je hustý, hladký, někdy se stupnicemi, barva se liší od bílé po hnědou. Noha je plochá, s dvouvrstvým prstencem.
Kde a kdy roste?
Rostou na půdě s dobrým humusem, na neživých stromech a mravencích. Různé druhy se vyskytují v lesích, v trávě a na polích. Milují step a lesní step, nacházejí se dokonce i v prériích a pampách. Sklizeň začíná v květnu a trvá až do poloviny podzimu.
Existují nějaké odrůdy?
Žampiony mají několik druhů, jsou rozděleny do tvaru.
- Obyčejný. Nebo barbar. Klobouk ve tvaru koule se zakřiveným okrajem, bílý nebo hnědý. Noha stejné barvy, s velkým jasným lemem.
- Křivý. Klobouk je jako vejce a postupně se stává plochým. Barva je krémová, zesiluje níže.
- Pole. Tvar klobouku připomíná zvonek se zabalenou hranou, krémovou barvu. Noha stejné barvy, zdobená prstenem.
- Bernarde. Klobouk je vypouklý, šedivý, hladký, noha je hustá a lehká.
- Obouruční. Klobouk je kulatý, se zabaleným okrajem, barva se pohybuje od bílé po hnědou. Noha je hladká, s kroužkem.
- Dvojitý prsten. Horní část je kulatá, bílá, růžová. Dvojitý prsten na noze.
- Tmavé vlákno. Klobouk je vypouklý, s hlízou, hnědý. Noha je lehčí s bílým kroužkem.
- Tmavě červená. Tvar je kónický, hnědohnědý, maso na řezu červené. Noha s kroužkem, bílá.
- Les. Klobouk je jako koule, světle hnědá. Stejná barva, s prstenem, nohou.
- Porfyr. Klobouk je vláknitá, fialová, buničina s mandlovou příchutí. Noha je bílá, s kroužkem.
- Elegantní. Vypadá jako zvon ve tvaru, s hlízou, nažloutlé. Noha stejného odstínu, buničina s mandlovým zápachem.
- Podsaditý. Klobouk je kulatý, bílý, hladký. Noha je jako palcát.
Žampión
Žampionová křivka
Polní žampiony
Šampionský bernard
Champignon double-hrudník
Dvou prstenový žampion
Žampiony tmavě červená
Žampiony les
Porphyry champignon
Žampiony elegantní
Champignon Chunky
Žampiony se pěstují na prodej uměle ve velkých objemech. Jsou smažené, vařené, nakládané, přidávané do salátů a syrové.
Hygrophor
Klobouky patří mezi houby agarické, konvexní, s hlízou, bílou, šedou, žlutou nebo olivovou. Desky jsou silné, světlé, někdy růžové nebo žluté. Noha je pevná, stejná barva jako horní část.
Kde a kdy roste?
Rostou v listnatých nebo smíšených lesích, v blízkosti buků a dubů. Na klobouku se skrývá v mechu. Často se vyskytuje ve velkých skupinách. Objeví se v září a nastane před prvním sněhem.
Existují nějaké odrůdy?
- Vonný. Klobouk je vypouklý, se zastrčeným okrajem, nalezený ve žluté, bílé a šedé. Vůně masa je podobná anýzu, noha je bílá.
- Nažloutlá bílá. Také se nazývá voskový klobouk ze slonoviny nebo kapesník z kovboje. Během deště je pokryta hlenem, je to jako vosk.
- Brzy. Nazývá se také březen nebo sněhová houba. Mladí lidé mají šedý klobouk, zatímco dospělí mají načernalý klobouk. Noha zakřivená, odlitá do stříbra.
- Olivová bílá. U zralých hub vypadá klobouk jako koule, olivově hnědé barvy. Noha stejné barvy, podobná vřetenu.
- Russula. Klobouk se postupně stává konvexní, s okrajem obráceným, růžovým u mladých hub, tmavě červeným u zralých hub. Noha je bílá s růžovými skvrnami.
Hygrophor vonný
Hygrophor nažloutlá bílá
Gigrofor brzy
Hygrophore olivově bílá
Hygrophore russula
Gigrofor je výhodné sbírat, dřeň je hustá, ne vařená, s jemnou chutí. Vhodné pro smažení a marinády. Tenký film je třeba očistit, který kazí chuť.
Zlatá stupnice
Klobouk se podobá kouli, jasně žluté, s načervenalými šupinami. Noha s šupinami, žluto-hnědá, u mladých hub - vláknitý prsten.
Kde a kdy roste?
Rostou v listnatých lesích, na mrtvých lesích, nacházejí se v mnoha zemích, dokonce i v Japonsku. Udržujte ve skupinách, objevte se od jara do podzimu.
Existují nějaké odrůdy?
Nemá žádný podobný druh.
Chlupatá vločka
Je považována za jedlou houbu nízké kvality, protože má tvrdé maso a hořkou chuť. Klobouk mění tvar z kulovitého na konvexní, s okrovými vystupujícími stupnicemi. Noha je dole rezavě hnědá, se stejnými stupnicemi. Buničina je bílá nebo nažloutlá.
Kde a kdy roste?
Roste v různých lesích, na mrtvých i živých stromech, na mrtvém lese. Preferuje bříza, osika, smrk. Shromážděte více ve skupinách. Najdete ji od července do října.
Existují nějaké odrůdy?
Nebyly zaznamenány žádné podobné druhy.
V důsledku tuhosti jsou vločky zřídka připravovány, ale tuhost může být vrácena trávením. Vhodné pro náplně a dušení, solení. Doporučuje se používat pouze klobouky, nohy jsou příliš tuhé.
Pláštěnka
Název dostal, protože po deštích aktivně roste. Má mnoho jmen: včelí houba, králičí brambory, zralé houby se nazývají mušky, „dědeček tabák“, zatracená tavlinka.
Houbová noha připomíná palcát, klobouk s hroty, noha je velmi malá. U starých hub není barva bílá, ale hnědá nebo buffy.
Kde a kdy roste?
Nachází se v jehličnatých a listnatých lesích, na všech kontinentech kromě Antarktidy. Čas sklizně je od června do září. Je však důležité si uvědomit, že za vlhkého počasí se tyto houby neshromažďují, protože po několika hodinách připomínají hadr, který nelze jíst. Staré houby také ztrácejí chuť, připomínající vatu.
Existují nějaké odrůdy?
Obsahuje několik jedlých druhů:
- Pichlavý nebo perlový. Tvar připomíná palcát, barva je bílá nebo šedivá.
- Lugovoi. To se podobá kouli, nahoře - bílá, se zploštělou špičkou.
- Hruškovitého tvaru. Připomíná toto ovoce, barva je bílá, maso starých hub je olivové. V jeho složení vědci našli látky, které blokují růst nádorů.
Pichlavý pláštěnka
Pláštěnka na louce
Pláštěnka ve tvaru hrušky
Prstencová čepice
Známý jako prsa, kuře, rozeta dim, houba-Turek. Navenek připomíná hnědou čepici, klobouk vypadá jako koule, u starých hub je plochý. Noha je bělavá s kruhovým pásem. Buničina je bílá.
Kde a kdy roste?
Nachází se v podhůří a horských lesích v celé Evropě, nacházejí čepici i v Japonsku a na severu: Grónsko, Laponsko. Nejvyšší nadmořská výška je 2 000 metrů nad mořem.Usadí se u bříz a listnatých stromů, roste od srpna do září.
Existují nějaké odrůdy?
Vypadá to jako časný a tvrdý vole. Rozdíl je v tom, že jsou menší a maso je hořké.
Lanýž bílý
Je považována za vzácnou jedlou houbu, chuť připomíná maso. Čím později jsou shromážděny, tím chutnější jsou. Nejběžnější druh v Rusku, ale nemá hodnotu skutečných lanýžů. Vypadá to pokřiveně se žlutohnědým kloboukem.
Kde a kdy roste?
Miluje jehličnaté lesy, zejména mladé stromy. Skrývá se v lísku, pod břízou, osika. Je to vzácné, a to ani každý rok. Sbírejte bílé lanýže od srpna do září.
Existují nějaké odrůdy?
Nebyly zaznamenány žádné podobné druhy.
Griffola kudrnatá
To je také nazýváno hub houba, listová nebo listová postroj, maitake a dokonce i "tančící houba". Vypadá to jako jehně s tlustým kloubem klobouků, s malými nohama. Barva - šedavě nazelenalá nebo šedavě narůžovělá. Buničina s ořechovou vůní.
Kde a kdy roste?
Roste v listnatých lesích, usazuje se u dubů, javorů a lip, na pařezech, méně často - na živých stromech. Za sezónu se považují měsíce od poloviny srpna do září.
Existují nějaké odrůdy?
Existují pouze dva příbuzné druhy:
- Griffin deštník. Koření malých kulatých klobouků na stromech.
- Curly Sparassis (nebo Houbové zelí). Vypadá to jako žluto-bílá hlava zelí s prolamovanými letáky, klobouky. Roste na jehličnatých stromech.
Griffola kudrnatá
Griffin deštník
Curly Sparassis
Amanita Caesar
To je také nazýváno Caesarev nebo Caesarean houba, velmi chutné jedlé, to bylo oceněno ve starověku. Přeloženo z latiny, jako houba z hory Aman, taková byla ve starověké římské provincii. U mladých hub se klobouk podobá kruhu, u dospělých je konvexní. Barva - oranžová nebo červená. Desky jsou oranžové, noha je světle žlutá.
Kde a kdy roste?
Roste ve světlých lesích, pod kaštany a dubovými stromy, někdy se usazuje u buku, břízy, v lískových oříšcích. Nachází se v mnoha zemích Evropy, je uveden v Červené knize Ukrajiny a Německa. Houba Cesarean se sklízí od června do října.
Existují nějaké odrůdy?
Z ostatních druhů jedlých much agaric jsou zaznamenány:
- Perla nebo růžová. Klobouk je červenohnědý, noha růžová.
- Vejcovitý. Klobouk připomíná vejce, u zralých hub je napnutý. Noha je bílá, s práškovým povlakem.
Amanita Caesar
Amanita perla
Amanita ovate
Pavoučí síť
Také se nazývá bažina. Klobouk může být ve formě kužele, konvexního nebo plochého, různých odstínů: žlutá, hnědá, tmavě červená, hnědá, fialová. Noha vypadá jako válec stejné barvy s kloboukem.
Kde a kdy roste?
Má rád vlhká místa, vhodné jsou všechny typy lesů. Často se vyskytoval v bažinách. Roste od konce léta do poloviny října.
Existují nějaké odrůdy?
Zahrnuje jedlé i nejedlé druhy.
V prvním seznamu:
- Náramek. Klobouk je vypouklý, žluto-červený, noha je šedohnědá.
- Modrý vrt. Klobouk je vypouklý, u zralých hub je plochý, hnědý nebo žlutý. Noha je fialová nebo bílá.
- Vynikající. Vzácná houba. Klobouk je fialový, postupně zčervenal. Noha je bledě nahnědlá nebo bělavá.
- Červená oliva. Málo věděl. Tvar klobouku je jako koule, nejprve fialová, pak červeno-hnědá. Noha je fialová.
- Triumfální. Klobouk se podobá půlce koule, barva - od jasně žluté až červenohnědé. Noha je nažloutlá.
- fialový. Světlé, nasycené barvy, konvexní, pak - jako polštář. Noha má stejnou barvu.
Pavučinový náramek
Pavučina pavučina
Spider web vynikající
Pavučina červeno-olivová
Vítězný pavučina
Pavučina fialová
Polobílá houba
Nazývá se také žlutý hřib. Klobouk je vypouklý, u zralých hub připomíná polštář. Barva - žluto-červené nebo světle šedé. Noha je žlutá, barva se při řezu nezmění.
Kde a kdy roste?
Miluje teplo, žije na jihu, v jehličnatých lesích, více pod duby a buky. Preferuje vápenaté půdy. Roste zřídka, ale hustě. Sezónní čas je od konce května do začátku podzimu.
Existují nějaké odrůdy?
Z příbuzných druhů byly zaznamenány dva:
- Bílá houba.
- Dívčí let.
Lakovitsa
Tvar klobouku je jiný: od konvexního k nálevkovitému. Barva závisí na počasí: při normální vlhkosti - růžová nebo mrkev, v žáru - žlutá. Noha si zachovává celkovou barvu houby, podobně jako válec.
Kde a kdy roste?
Roste v parcích a zahradách, na okrajích. Ale je to velmi rozmarné: nemá rád tmavé a vlhké, ani suché, slunné místo. Vyskytuje se od června do září.
Existují nějaké odrůdy?
- Ametyst. Klobouk a noha jsou jasně fialové.
- Dva Tony. Vrchol se podobá kouli, v průběhu času se lisuje. Barva - hnědá, s fialovým odstínem. Noha je růžovo-hnědá.
- Velký. Vrchol připomíná kužel, červenohnědý, jako noha.
Ametystový lak
Dvoubarevný lak
Velký lak
Golovach
Říká se tomu vesikulární, kruhovitá, kulatá. A také - zajíc nebo gigantický pláštěnka, protože po dešti nebo obří langermani vždy dobře roste. Klobouk je velký, hladký, bílý, pichlavě vypadá jako míč. Světlo na nohou, podobné válce.
Kde a kdy roste?
Roste více na tropických místech, nachází se v lese a na louce. Objeví se od poloviny léta a potěší houbaři do chladu.
Existují nějaké odrůdy?
Existuje několik druhů jedlých golovachy:
- Obří. Klobouk je bílý, vypadá jako míč, žlutý ve zralých hub.
- Vydutý. Šířka klobouku může dosáhnout 25 cm, tam je bílá špičatá skořápka.
- Obdélník. Dlouhá noha a malý klobouk. Povrch je pichlavý, bílý.
Golovach obří
Baggy golovach
Golovach podlouhlý
Kat
Také se nazývá třešeň, clitopilus vulgaris. Klobouk je vypouklý, může mít tvar trychtýře. Barva se mění z bílé na žluto-šedou, povrch je hladký. Noha si zachovává barvu houby.
Kde a kdy roste?
Roste ve všech evropských městech, v různých lesích, na lesích, mezi trávou. Miluje kyselé půdy. Usadí se blíže k jabloňům a višním, ale vyskytuje se také v blízkosti jehličnanů.
Existují nějaké odrůdy?
Zahrnuje mnoho podobných druhů, které se liší jemnými rysy. Bílí mluvčí jsou si velmi podobní. Hlavní rozdíl od houbařů: vychytávač vypadá jako velká liška, pouze bílá, a vůně mouky, okurek.
Houby jsou vynikajícím pokrmem, kompletně nahrazují maso a jsou vynikajícím lékem na onemocnění. Chcete-li je však sbírat, musíte být zkušeným sběratelem hub nebo alespoň ve společnosti takových specialistů jít na „tichý hon“. Všechny nálezy musí být pečlivě prostudovány, podezřelé dát zvlášť. A ještě lépe - rozmnožte se, abyste byli vždy s plodinou!