V závislosti na účelu a směru plemene se ukazatel hmotnosti berana pohybuje v rozmezí od 25 do 180 kg. Pohlaví zvířete také ovlivňuje ukazatele hmotnosti: muži výrazně převyšují hmotnost žen.
RAM
Faktory ovlivňující živou hmotnost
Následující faktory ovlivňují čistou hmotnost skopového masa a rychlost jeho zisku:
- Směr a plemeno. Pouze berany ve směru masa jsou velké a dávají vysoký výnos masa, zatímco trpasličí plemena váží pouze asi 20 kilogramů, což je průměrná hmotnost berana u těchto jedinců.
- Pohlaví zvířete. U všech plemen průměrná hmotnost samce výrazně převyšuje hmotnost ovcí.
- Stáří. Maximální stav je dosažen ve věku 3–4 let. Jehněčí 4 měsíce v průměru nepřesahuje 35 kg, i když je připraveno k porážce.
- Krmení a péče také ovlivňuje živou hmotnost domácích ovcí. Jíst ovce obvykle není problémem pro zemědělce, ale krmivo a vitamíny jsou nezbytné pro dobrý stav.
Hmotnost dospělého berana různých plemen
Hmota je spojena s účelem zvířete. V závislosti na produktech, na které se zemědělci zaměřují, se chov ovcí dělí na:
- chov ovcí jemného rouna a polojemného rouna, zde na hmotnosti samotného jehňat opravdu nezáleží;
- maso-mastný, kde orientace jde na maso a tuk (to je to plemeno, které ukazuje, jakou skutečnou skopovou hmotnost lze získat od samce);
- smíšený chov ovcí - maso a vlna, maso a mléčné výrobky, kožich atd.
Plemena tukových koní (masová masa)
Tato zvířata, která mají teplé kabáty, přibývají na váze velmi rychle. Představiteli těchto plemen jsou největší berani, jejichž hmotnost dosahuje 150 - 180 kg a maximální hmotnost ovcí s tlustým ocasem dosahuje 200 kg. Největší zvířata jsou Hissar berani. Tlustý ocas (tuk na hrudi) má významnou hmotnost a vlna je vhodná pouze pro technické účely (plstění), protože je příliš hrubá a krátká.
Směr ovčí kůže
Hmotnost dospělého berana tohoto plemene je 110 - 120 kg. Charakteristickým rysem těchto plemen je kůže vynikající kvality (tzv. Ovčí kůže), ideální pro výrobu kožichů. Maso je žádané, ale vlna těchto beranů není vysoce ceněna, protože jeho použití je poměrně úzké. Nejslavnější plemeno kožichu je Romanovskaya.
Berani z masové vlny (polojemná vlna). Tyto ovce s vyšší kvalitou vlny rychle přibývají na váze. Hlavním rysem masa a ovčí vlny je kombinace vysoce kvalitního masa a vynikající vlny. V průměru zvíře váží 100 kg. Nejběžnější jsou odrůdy North Caucasian, Kuibyshev a Tien Shan.
Jemné rouna
Účelem chovu těchto plemen je nejkvalitnější rouno. Dospělý váží v průměru 70–80 kg. Nejznámějšími představiteli jsou merino.
Trpasličí plemena
Mají dobrou kvalitu runy a dobré vlastnosti masa. Průměrná hmotnost trpasličích ovcí je 18–20 kg.
Nejjasnějšími zástupci jsou plemeno Wessent. Jedním z faktorů, díky kterým jsou ovce tak populární, je jejich časná zralost, růst a nízká potřeba krmení.
Co je odpovědné za rychlý růst masa u ovcí?
Jehňata rychle přibírají na váze i při minimálních nákladech na krmení. Při pastvě mohou získat v průměru 300 g za den. To umožňuje mladé ovci získat do jednoho roku věku 80% tělesné hmotnosti dospělého.
Chcete-li získat nejkvalitnější jehněčí maso s nejlepší chutí, musíte si nakrájet jednoleté jehněčí maso. Ne všichni chovatelé se shodují na věku porážky. Yablonovsky M.Yu. Jsem přesvědčen, že porážka „... by měla být provedena ve věku 7-8 měsíců, když beran dosáhne 40-45 kg.“
Aby však získal potřebnou váhu, musí být udržován ve vhodných podmínkách a musí jíst správně. I když krmení jehňat není velké, musí být dodrženy podmínky.
K přibírání na váze potřebujete následující:
- Správná strava. Mladé jehněčí by mělo konzumovat dostatečné množství živin, vitamínů a minerálních doplňků.
- Zajištění nezbytných podmínek zajištění. Díky péči se zvířata vyhýbají riziku onemocnění a ztrátě chuti k jídlu.
- Včasná veterinární služba.
- Kastrace jednotlivců, kteří jsou chováni za účelem porážky. Kastrace mladého muže se provádí po 6 měsících.
Kastrační cíle:
- umožňuje vám zlepšit kvalitu masa, protože maso nekastrovaného muže má nepříjemný zápach a štiplavou chuť;
- urychluje proces nabývání tělesné hmotnosti pro valukhu (kastrovaného muže) a umožňuje také levnější krmení a přísady;
- nedostatek bojů mezi kastrovanými jedinci;
- Krmení samci jsou chováni bez ovcí, takže zemědělcům nevznikají náklady na oddělení.
Maso produkce z jedné ovce
Při posuzování živé hmotnosti dospělého je třeba mít na paměti, že po porcování jatečně upraveného těla bude čistý výnos masa nižší. Nyní se podrobněji podíváme na to, jak určit čistý výnos jehněčího masa, a zjistíme, kolik kilogramů čistého masa počítat.
Ovčí maso
Jatečně upravené tělo jehněčího střeva je vypuštěno, krev je uvolněna, kůže je odstraněna, hlava a nohy jsou odděleny; zůstává smrtelný výtěžek 38-50%, což není konečná ztráta. Další řezání zahrnuje:
- vykostění - odstranění kostí tvořících 20-30% hmotnosti;
- inokulace - odstranění šlach, chrupavek, filmů, které tvoří 4-5% živé hmotnosti.
Čistý výnos jehněčího masa (svalová hmota) se pohybuje od 64,5 do 70% hmotnosti jatečně upraveného těla. Pokud tedy berete berana s hmotností 100 kg, porážkový výnos z něj činí 38–50 kg a čistý výtěžek masa od tohoto jedince je v rozmezí od 24,5 do 35 kg.
Je třeba mít na paměti, že při nákupu zvířete v živé hmotnosti nepřekročí výnos čistého masa 65%. Ne všichni zemědělci se zajímají o kvalitní krmivo a pro rychlý zisk zahrnují ve stravě růstové hormony, což snižuje kvalitu jehněčího masa. Aby se tomu zabránilo, je vhodné vyžadovat veterinární osvědčení.
I s přihlédnutím ke ztrátám v procesu porážky jatečně upravených těl lze dospět k závěru, že vzhledem k nákladům na jehněčí maso na celém světě je poměrně velká výhoda chovu ovcí, zejména masných sád, protože náklady na krmení jsou minimální a krmivo je obecně dostupné.
Kolik váží jednoroční beran a jak vypočítat jeho hmotnost
Výraz „hmotnost skopového masa“ se vztahuje konkrétně na ukazatel hmotnosti ovcí ročního věku. Nejčastěji se jedná o hmotnost v rozmezí od 25 do 100 kg.
Při porovnání standardních jedinců různých plemen můžete vypočítat průměrnou hmotnost jednoročního zvířete, čistou hmotnost berana. Navíc je to podmíněné. Vážení beranů je pro zemědělce často výzvou. Vážení provádějí zootechničtí a veterinární lékaři. Znalost přesné hmotnosti každého jednotlivce je nezbytná jak pro vyšetření, tak pro léčbu, očkování. Proces vážení se provádí pomocí speciálních kotců s hmotností, která vám umožní zvířata opravit.
Chcete-li získat přesné údaje, musíte splnit následující požadavky:
- zvážit ráno před krmením;
- vzít v úvahu každý kilogram u dospělých a každých 500 gramů v jehňatech;
- vážit pravidelně.
Porážka berana. Kolik masa vyšlo?
Získané informace vám umožňují vypočítat, kolik masa a vlny se získají z každého zvířete, a také sledovat zdravotní stav a vývoj jehňat. Je třeba mít na paměti, že 10-15% hmotnosti padá na rohy. Vezměte v úvahu, že strava ovlivňuje ukazatele kvality skopového masa, dostatečnou hmotnost jednoletého jedince. Doporučuje se pasou zvířata na loukových trávách a chovají je na ovesu, ječmeni, otrubách s přídavkem vitamínů a v nepřítomnosti antibiotik.