Podmíněně jedlá houba zelenoskvrnná nebo zelená ryadovka byla pojmenována kvůli své specifické barvě, která zůstává i po tepelném zpracování. Houby zelené jsou podzimní zástupci hubové komunity. Rostou v borových, listnatých a smíšených lesích na půdě bohaté na písek.
Popis zelené houby
Popis houby
Greenfinch, nebo zelená ryadovka, v dospělém stavu má klobouk, který dosahuje průměru 5 až 15 cm a má vydutí ve střední části. Pokud jde o strukturu, horní část, tj. čepice je hustá a spíše masitá, s věkem se na ní objevuje šupinatá. Ve středu jsou váhy malé. Krycí tkáň je zhuštěná, na dotek hladká, ve vlhkém počasí se stává obzvláště kluzkou a lepivou. Částice půdy a zrnka písku často ulpívají na kůži.
Barva čepice se mění v rámci žluto-zeleného spektra, stává se žluto-nazelenalým nebo olivově-nažloutlým, přičemž stárnutím barva ztmavne. Na spodním povrchu víčka jsou hustě umístěny velmi tenké desky o šířce 4 až 13 mm.
Buničina má hustou strukturu, bílá, postupně získává nažloutlý nádech. Při řezu se barva buničiny pod vlivem vzduchu nemění. Vyznačuje se vůní čerstvé mouky nebo okurky, která se stává bohatší, když se blíží jehličnany.
Houba zelená nemá výraznou chuť. Zřídka je ovlivněna červy a parazity. Žlutozelená nazelenalá noha je zkrácena, její výška je obvykle 2,5–9 cm a její průměr je až 2,5 cm. Má válcovitý tvar, zřetelně zhušťuje směrem k základně a ve spodní části je zakrytá nahnědlou šupinou. Obyčejný zelený řádek má prášek bílé spor.
Irina Selyutina (Biolog):
Houba zelená, aka zelená ryadovka, je organismus vytvářející mykorhizu, který tvoří kořen houby se zástupci jehličnatých stromů. Častěji se vyskytují v jehličnanech, méně často v listnatých lesích. Protože rostou na písčitých půdách, musí být důkladně omyty z částic písku. Na písčitých půdách vedle greenfinch může šedá řada nést ovoce, které se liší od greenfinch v barvě čepice a nohy. Protože od roku 2001 se případy otravy touto houbou staly veřejnými, tyto podmíněně jedlé houby se staly „podezřelými“ z otravy. Studie prokázaly, že obsahují toxiny, které mohou poškodit srdce a kosterní svaly, jakož i ledviny.
Roste na písčitých a písčitohlinitých půdách.
Popis houby zelené je často zaměňován s dalšími zástupci rodu Tricholoma (Ryadovka):
- sultry ryadovka: nepochopitelný pohled;
- R. sírová: lehce jedovaté druhy;
- R. izolovaný: podmíněně jedlý druh.
Složení
Nasycené chemické složení houby naznačuje její užitečné vlastnosti a zahrnuje na 100 g buničiny: 3,27 g uhlohydrátů, 3,08 g proteinů, 0,35 g tuku, 92,43 g vody a 0,84 g anorganických látek.
Greenfinch obsahuje komplex vitamínů nezbytných k udržení životně důležitých funkcí těla, mezi nimi:
- pyridoxin,
- kyanokobalamin,
- betain,
- vitamín C,
- calciferol,
- ergokalciferol,
- thiamin,
- riboflavin,
- kyselina pantothenová,
- kyselina listová,
- cholin,
- alfa-tokoferol,
- beta-tokoferol,
- gama-tokoferol,
- delta-tokoferol,
- alfa-tokotrienol,
- dihydrofillochinon,
- kyselina nikotinová.
Greenfinch obsahuje mnoho užitečných látek
Chemické složení zelené řady také zahrnuje řadu aminokyselin:
- kyselina asparagová,
- arginin,
- valine,
- histidin,
- tryptofan,
- threonin,
- isoleucin,
- lysine,
- methionin,
- alanine,
- kyselina glutamová,
- glycin,
- proline,
- serine,
- cystina,
- fenylalanin.
Mezi snadno stravitelné uhlohydráty, které tvoří houbu, patří glukóza a fruktóza. Vlákno je zodpovědné za stabilizaci hladiny glukózy v krvi. Na tom závisí vyprázdnění dvanáctníku, uchování sliznice a pozitivní účinek na střevní mikroflóru.
Příznivé vlastnosti
- Vápník: tvoří kostní kostru těla, optimalizuje činnost kardiovaskulárního systému, obnovu epiteliální vrstvy.
- Žehlička: je zodpovědný za dýchání, je součástí hemoglobinu, normalizuje hladinu cholesterolu a hemoglobinu, bojuje s plakem na cévních stěnách.
- Hořčík: Používá se pro enzymatické reakce, zlepšuje fungování centrálního nervového systému, posiluje zubní sklovinu.
- Fosfor: účinný v prevenci nachlazení, parodontu a poruch v muskuloskeletálním systému, optimalizuje výkon.
- Draslík: podílí se na kontrole žláz, posiluje pokožku, nehty a zuby, chrání sliznici, aktivuje hořčík.
- Sodík: je zodpovědný za stabilizaci ledvin, zabraňuje nadměrné vzrušivosti, aktivuje enzymy slinných žláz, reguluje osmózu krve, rozšiřuje krevní cévy.
Pro vaši informaci. Sodík a draslík v buňkách lidského těla tvoří speciální enzym - sodíkovo-draselné čerpadlo (nebo čerpadlo), které je součástí skupiny transportních adenosintrifosfatáz odpovědných za přenos iontů Na+ a K+ přes buněčnou membránu.
- Zinek: podílí se na tvorbě kostní tkáně, kontraktilní svalové práci, zlepšuje resorpci, je zodpovědný za léčení.
- Měď: tvorba a udržování určité úrovně kolagenu, produkce inzulínu, poskytuje tělu kyslík (obsažený v enzymech, které přenášejí kyslík do tkání), použití železa pro syntézu hemoglobinu, vytváření kosti a pojivových tkání.
- Mangan: posiluje paměť, je zodpovědný za odstranění toxinů, tvoří chrupavku a kost, je antioxidant.
- Selen: stabilizuje činnost hormonů štítné žlázy, zabraňuje tvorbě volných radikálů, je zodpovědný za činnost reprodukčního systému.
Houba obsahuje mnoho prvků, které pomáhají podporovat zdraví. Jeho pozitivní vlastnosti:
- Inhibice stafylokokových bakterií, posílení pojivových tkání a imunita, potlačení zánětlivých procesů.
- Čištění krve z bílkovin, glukózy a cholesterolu, krevní sraženiny.
- Účinné potlačení osteoporózy, zlepšení stavu buněčných membrán.
- Kolagenová resorpce, intenzivní růst svalů, spalování kalorií.
- Stimulace peristaltiky (rytmický pohyb stěn) střeva, absorpce prvků, ztuhnutí sliznice, normalizace mikroflóry.
- Zrychlený proces regenerace tkání.
- Aktivace jater a ledvin vylučováním toxických látek.
- Snižování bolesti během menstruace.
- Posílení imunitního systému normalizací teploty, eliminace chronické únavy, zlepšení spánku.
- Odstranění podrážděnosti a neurotických stavů, zlepšení produkce enzymů v gastrointestinálním traktu.
- Zelenushka, nebo ryadovka green, je zodpovědná za zpomalení procesu stárnutí kůže, zlepšení stavu vlasů a stabilizaci acidobazické rovnováhy v těle.
- Optimalizace krevního tlaku, zlepšení krevní mikrocirkulace, zmírnění stresu z cévních stěn.
Kontraindikace
Konzumace hub může vyvolat alergickou reakci
Houby zelené jsou v mnoha případech kontraindikovány.
- Při akutní rabdomyolýze se sarkomery svalové tkáně ničí, vyvíjí se akutní selhání ledvin a projevuje se hyperkalémie.
- S myelotoxicitou je aktivita hematopoetické tkáně kostní dřeně významně narušena.
- Během těhotenství a kojení může používání zelených hub vyvolat u dítěte alergii.
- Při hypovitaminóze se stav kůže může zhoršovat a ničit chrupavkové tkáně.
- Alergie na určité látky, které tvoří houbu.
- S glomerulonefritidou trpí renální glomeruli, jejich struktura je zdeformovaná.
Použití houby zelené má mnoho důsledků. Kontraindikace zahrnují tendenci k alergickým reakcím, poruchám zažívacího systému, nadýmání, zabarvení kůže, nevolnost s následným zvracením, bolesti hlavy, mdloby, slabý imunitní systém, zánět sliznic střevního traktu.
Aplikace
Houby zelené se díky svému bohatému složení používají jak k přípravě kulinářských výrobků, tak v medicíně.
Při vaření
Greenfinch je jedlá houba. Tento reduktor se používá při výrobě tenké krupicové pizzy. K tomu se suché droždí zředí ve 2 sklenicích teplé vody. K přípravě těsta použijte 3 šálky pšeničné mouky, 4 lžíce. l. olivový olej (lze nahradit rafinovaným slunečnicím), droždí a 1 lžičkovou solí. To vše je smíšené a naléhalo. V tuto chvíli se na kostičky nakrájí 100 g šunky a 50 g hub, tře se 100 g tvrdého sýra. Namažte plech pečením olejem, těsto rozvařte. Výplň se nanáší na rajčatovou pastu. Pečte 15-20 minut při 180 ° C. Posypeme plátky sýrem a bylinkami.
V medicíně
Houbařská ryadovka zelená má sedativní, imunostimulační, resorpční, analgetické, antivirové, antibakteriální, posilující, netoxické, regenerační a další vlastnosti. Houba je také účinná pro oddálení procesu stárnutí a pro udržení stavu epidermis a jejích derivátů: vlasy, nehty.
Houba je chutná, ale kontroverzní. Greenfinch - Tricholoma equestre
Zelenushka, zelená ryadovka.
Greenfinch! Zelené houby ryadovky jsou pryč!
Závěr
Houby zelené mají mnoho užitečných vlastností, před jejich použitím je však vhodné poradit se s lékařem, zda existují jeho kontraindikace. Stává se, že jedlé i nepoživatelné houby rostou vedle sebe na písčitých půdách.