Kořenový hřib, nebo jak se také nazývá podsaditý hřib, je nepoživatelným typem hřibu rostoucího v jehličnatých a listnatých lesích. Preferuje kyselé a písčité půdy. Nejedí se, protože má hořkou chuť, kterou nelze vyloučit ani po dlouhodobém tepelném zpracování. Tento druh přináší ovoce od července do října.
Popis kořene hřibů
Druhy hub
Rod Boletus (Borovik) zahrnuje mnoho jedlých i nepoživatelných druhů, mezi nimiž jsou bílé, jemné, bronzové, krásnozrnné a další odrůdy. B. Kořenová nebo bělavá houba a druh. krásný ab. krásné patří k nepoživatelným.
- Bílá houba: jedlé druhy. Barva čepice odpovídá názvu, ale může být také tmavá. Jeho průměr může dosáhnout 26 cm za přítomnosti příznivých podmínek pro vývoj, jeho povrch je suchý a sametový na dotek. Buničina je lehká a hustá, nemění barvu a nemá zápach. Noha je až 18 cm dlouhá, má válcovitý tvar. Prášek spór je hnědohnědý.
- Bronzový hřib: odkazuje na jedlé. Vláknina zraje s věkem, má jednotnou strukturu, na řezu znatelně ztmavne, má slabou chuť a vůni. Výška nohy je malá.
- Polobílá houba nebo žlutý hřib: u jedlé houby se barva řezu na řezu nezmění. Má charakteristický, i když mírný zápach kyseliny karbolové u dna stonku. V průměru roste čepice na 22 cm, tvar se liší od kulatých a konvexních po ploché a stoupající.
- Boletus báječný: druhy zařazené do kategorie nepoživatelných. Průměr čepičky se pohybuje od 8 do 30 cm, její tvar je polokoule, povrch je vlněný. Barva se pohybuje od červené do olivově hnědé. Dužina je na řezu nažloutlá, zřetelně modrá. Výška nohy je až 15 cm, její průměr je maximálně 7 cm. Noha je drsná na dotek, základna je pokryta malou hromádkou. Tato houba se používá při vaření pro moření.
- Boletus boletus: zástupce skupiny nejedlých hub. Má horní část světle hnědé nebo nahnědlé olivy, její povrch je pomačkaný, okraj je zvlněný. Buničina je lehká a hustá, při poškození se změní na modrou. Trubky na spodním povrchu jsou žluté, na řezu získají modrou barvu. Délka nohy je až 15 cm. Tato nepoživatelná houba roste na půdě s vysokou kyselostí, její horní část dosahuje 16 cm, tvar připomíná půl koule, ale mění se s věkem. Krycí tkáň se liší od dotyku. Jeho barva je nahnědlá olivová nebo nahnědlá šedá. Noha je hustá, směrem k základně získává červený odstín.
Hřib má mnoho jedlých a nejedlých druhů.
- Boletus vlk, nebo falešný satanský: je klasifikován jako podmíněně jedlá houba. Vyznačuje se kloboukem o průměru 10 až 20 cm. U mladých představitelů je půlkruhový, s věkem prostatický. Krycí tkáň má červený nebo růžový odstín. Mladé exempláře jsou světlé, se stárnutím znatelně ztmavnou v mezích své barvy. Kůže je suchá, na povrchu je cítit plst. Buničina je světle nažloutlá, kterou má hřib také hustou strukturu. Noha je válcová, pouze do 8 cm dlouhá, proto se považuje za krátkou. Povrch nohy je jasně žlutý a dole zužující se.
- Hřib zlatý: přičítán jedlým hubám, u zástupců druhu je čepice poněkud menší než u výše popsaného druhu, ale její tvar se mění z konvexní na téměř plochý. V mladém věku je její pokožka hladká a sametová, s věkem zřetelně praskne. Hymenophore jsou také žluté tubuly. Barva se při dotyku téměř nezmění. Délka trubic není větší než 3 cm, délka stonku dosahuje 25 cm, nahoře je zúžená. Tato část houby je tenká a pružná, s typickým vzorem ok.
Popis kořene hřibů
U zakořeněného hřibu roste čepice na průměr 4–26 cm a stává se polokoule, která se dokonce později stává poněkud vypouklou a poměrně často jemně praskne. Struktura je hladká a suchá. Díky této charakteristické barvě čepice (bělavá, špinavá šedá nebo nahnědlá šedá) je houba často zaměňována se satanským. Okraje čepice jsou ohnuty dolů, s věkem se narovnávají, při zachování zvlnění.
Spodní povrch víčka zakořenění hřibů je pokryta trubicemi spór žluté-citronové nebo žluto-olivové barvy, které, pokud jsou poškozené, se změní na nažloutlé a povrch trubek (pórů) se začne modřit. Totéž se stane s kloboukem, když se dotknete.
- Výška houbové nohy je 4 až 13 cm, zatímco průměr je 3 až 5 cm.
- Tvar stonku zakořenění hřibu je válcový, je zde prodloužení základny.
- Stonek má světlou citronovou barvu, ve spodní části je schopen zakrýt olivově hnědé nebo modrozelené skvrny a síťovinu.
- Masitá část kořenového hřibu má stejnou barvu jako noha: citron nebo žlutá. Na řezu se změní na modrou.
Irina Selyutina (Biolog):
Kořenový hřib je mykorhizní látka, která se vyskytuje ve smíšených lesích, ale mykorhizu tvoří pouze se zástupci listnatých stromů. Nejčastěji se to děje za účasti břízy nebo dubu. Jedná se o vzácný druh, i když plodnice lze nalézt od léta do podzimu. Je označována jako nejedlá houba kvůli své hořké chuti. Biochemické studie ukázaly, že v buničině nejsou toxiny. Hořkou chuť však nelze odstranit ani dlouhodobým tepelným zpracováním. Proto mezi sběrači hub kořenový hřib získal svůj „specifický název“ - „houbový hřib“.
Hřib nemá výraznou vůni.
Pěstitelská místa
Boletus potřebuje teplé klima a převážně listnatý les, kterému dominují duby a březové háje. Ve vzácných případech se vyskytuje ve smíšených lesích nebo jehličnanech, kde se prakticky nenacházejí. Tyto houby preferují suché, neutrální nebo vápenaté půdy.
Místa, kde je tento zástupce často nalezen, jsou severoamerické evropské a africké země. Boletus nese ovoce od července do října.
Gorchak je nepoživatelný dvojník Bely.
Satanská houba. Buď opatrný!!!
Závěr
Zakořenění hřib je nepoživatelná houba. Nepoužívá se ani v lékařské, ani v kulinářské praxi. Odrůda jako taková nepředstavuje hodnotu. Zástupci tohoto druhu se vyznačují přítomností mnoha podobných druhů hřibů.