Karelia se nachází v severozápadní části evropské části Ruska. Je to region s mírným podnebím, bohatými srážkami, sněhovými a mírně chladnými zimami a krátkými, ale dostatečně teplými léty. Jeho území je zalesněné, s převahou jehličnanů, proto jsou houby Karélie reprezentovány mnoha různými druhy.
Druhy hub v Karélii
Hodnota hub v Karélii
Houby jsou všudypřítomné v Karélii: v radosti, lesních okrajích, v houštinách a roklích, po stranách silnic a cest. Ve zvláště plodných letech jsou shromažďovány v kbelících. Existuje 272 druhů hub vhodných k lidské spotřebě, z nichž některé jsou obsaženy v Červené knize. Také zde najdete téměř všechny druhy jedovatých a nepoživatelných hub.
Začátek houbové sezóny připadá na jaře, kdy se začnou objevovat smrži a stehy, po polovině léta zde hřbetu hřibů, hřibů a hnědých hřibů, až do pozdního podzimu sbírají houby a houby zelené.
Hodnota hub v Karélii spočívá v jejich růstu v čisté ekologické zóně, díky níž jsou jedlé druhy stoprocentním přírodním a absolutně bezpečným přírodním produktem.
Houbaření v těchto částech je druh ekoturistiky, který vám umožní nejen si užít krásu Karélie, ale také získat chutný a zdravý „úlovek“.
Popis jedlých a nejedlých hub
Houby plněné vitamíny a mikroelementy mají vysokou nutriční hodnotu a vzhledem k obsahu několika aminokyselin v nich jsou rovny masu. A poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů jim umožňuje doporučit je ke konzumaci jako dietní produkt.
Nejběžnější a užitečné jedlé houby v Karélii jsou:
- Bílá houba, nebo hřib: nejcennější a nejchutnější, nalezený v jehličnatých lesích. Má nažloutlou hnědou silnou nohu o výšce 10 až 12 cm a hnědohnědou čepici. Je pojmenována bílá kvůli svému masu, které při poškození nezmění barvu a žádný způsob zpracování. Ovoce od pozdního jara do pozdního podzimu.
- Houbová houba: roste ve skupinách na kmenech stromů od června do listopadu. Barva čepice je nažloutlá nebo šedohnědá, její tvar je konvexní, až do průměru 10 cm. Noha je tenká a dlouhá. Největší zájem o houbaře jsou podzimní medovice (patří do 3. kategorie nutriční hodnoty) a léto (menší a méně hodnotné chuti).
- Hřib: také výživná houba. Roste v blízkosti osik. Je patrný díky své hladké a suché oranžově-červené čepici, jejíž velikost dosahuje 15 cm. Jeho noha je tlustá, šupinatá, až 15 cm vysoká. Objevuje se v lesích od třetí dekády července a nese ovoce do konce října.
- Hnědá bříza: roste v březových hájích. Čepice je polokoule, světle hnědá, noha se stupnicemi je tenká a rovná. Sbírejte ji od začátku léta do konce podzimu. Lze jíst syrové.
- Oiler: chutná a zdravá houba 2. potravinářské kategorie s mastnou hnědou čepicí, která ve starších vzorcích dosahuje maximálního průměru 10-12 cm, a nízkou hustou nohou. Roste od začátku července do konce října v borových lesích.
- Skutečné mléko: roste ve skupinách v borových březových lesích v Karélii. Čepice je bělavě žlutá, její průměr je až 20 cm, ve středu je umístěn trychtýř a na povrchu zakřivených okrajů je ohraničení. Noha je dutá, dosahuje výšky 7 cm a při přestávce vylučuje hořkou bílou mléčnou šťávu, proto před použitím vyžaduje předběžné namáčení. Mimochodem. Kromě současného kusu aktivně shromažďují černý kus.
- Společná liška: lahodný a zároveň léčivý produkt. Konkávní čepice je zářivě žlutá se zvlněnými okraji a slučuje se do nohy. Rostou v obrovských shlucích od července do října. Zůstávají svěží po dlouhou dobu a nejsou ovlivněni červy. Vařte je jakýmkoli způsobem, s výjimkou varu, ze kterého se stanou „gumy“.
- Mosswheel: obvykle se objevuje v polovině léta v jehličnatých lesích a nese ovoce až do října. Čepice je konvexní, šupinatá, se žlutooranžovými zakřivenými okraji. Noha je žluto-červená, hladká, protáhlá. Nejčastěji se v Karélii shromažďují tyto druhy mechu: zelený mech, m. Žluto-hnědé a m. Žluté maso. Věděl jsi? Někteří sběratelé hub nazývají houby „zajíc hřib“.
- Volnushka: tato houba miluje mokřadní kapradiny, okraje bažin. Kšiltovka je růžovo-žluté barvy s stěží znatelnými kroužky, na okrajích zakřivená a pokrytá chlupy. Noha je dutá, lehce lehčí než čepice. Sklizeno od července do října. Sbírejte vlny růžové a bílé.
- Morel kónický: tento lahodný druh se také nachází v těchto místech. Za svůj název vděčí tvaru čepice, podlouhlé a porézní uvnitř, která má hnědohnědou barvu s povrchem ok. Čepice roste společně se stopkou, která má bílou barvu, hladký povrch, válcovitý tvar a tyto komponenty plodonosného těla jsou jasně rozeznatelné. Objevuje se hlavně ve smíšených lesích v dubnu.
Aspen boletus se nachází v lesích Karelia
Kromě uvedených odrůd jedlých hub rostou v karlovských lesích také rusula, houba a mlékárna. V Červené knize jsou vzácné, jako například fialová pavučina, zlatá pheolepiota, šedá liška atd.
Irina Selyutina (Biolog):
Zajímavá houba ve svém atraktivním vzhledu - pheolepiota golden, nebo jak se také nazývá bylinkový šupinatý nebo zlatý deštník, nebo hořčičná omítka uvedená v Červené knize Karelia, dříve patřila k podmíněně jedlým druhům. Předpokládalo se, že pro následné vaření postačuje předběžný 20 minutový var. Studie chemického složení však ukázala, že HCN je přítomen v buničině pheolepiota v množství 510 mg / kg hmotnosti ovocných těl. Kromě toho bylo zjištěno, že druh je schopen akumulovat (akumulovat) těžké kovy, zejména kadmium. V tomto ohledu byla zlatá pheolepiota v posledních letech hodnocena jako nepoživatelná a na některých místech také jako jedovaté houby.
Přestože se tento druh vyskytuje ve velkých skupinách vzorků nestejnoměrného věku, je klasifikován jako vzácný druh a je zařazen do červených knih různých regionů Ruské federace.
V lesích v Karélii roste také mnoho nepoživatelných a jedovatých hub. Když si vzpomněli na svůj popis a odlišnosti od jedlých, snaží se tyto houby obejít, aby výlet do lesa nezpůsobil nenapravitelné poškození zdraví. Nejnebezpečnější jsou jedovaté bledé grebe, agaric a falešný med. Hlavním rozdílem mezi muchomůrkou je mírný zápach chlóru, který se při poškození vydává, filmový prsten na noze vaku, do kterého je ponořena spodní část nohy houby. Červená čepice mouchy agaric, posetá bílými vločkami, je obtížné zaměnit s jinými houbami. Falešný med nemá šupiny na čepici a prsteny na noze. Vydává nepříjemný zemitý zápach.
Mapa hub Karelia
Deštivé letní počasí přispívá k tomu, že houby v Karélii rostou hojně na mnoha místech. Mapa takových hub má své vlastní víceleté vůdce. Mezi nimi, co se týče objemu sběru, vždy vynikla vesnice s názvem Tiksha. V jeho okolí rostou celé rodiny hříbků. Nacházejí se také v lesích oblastí Vsevolzhsky a Kondopoga a v oblasti Brusnichny.
Lesy kolem vesnice Borovoe jsou známé přítomností velkého počtu hřibů a smržů. V blízkosti hlavního města Karelia - Petrozavodsk - sběratelé hub shromažďují hojné sklizně volushkids, lišek a medové agariky. Hřib a hnědý hřib si vybrali smíšené listnaté lesy v oblasti města Kem a lesy v okrese Priozersky.
Milovníci hub spěchají do oblasti poblíž města Segezh a pokud si to přejí, také si vezmou máslo do hub na vesnicích Pryazha.
MUSHROOMS KARELIA 2018 MUSHROOMS BOMB!
ANHALA MUSHROOM. VYBAVENÍ MUSHROOMŮ V ZÁŘÍ. KARELSKÁ HUDBA
Pro houby v pohádkové Karélii. Část 3
Závěr
Karelia je úžasný a malebný region, který je mezi turisty velmi oblíbený. A jedním z mnoha důvodů, proč tyto lesy navštěvují, je tichý hon na lahodný, ekologický a zdravý produkt - houby.