Ruské Jaroslavské plemeno krav získalo na popularitě u domácích zemědělců díky své produktivitě v 19. století, kdy s růstem a rozvojem velkých měst v Rusku vzrostla poptávka po živočišných produktech, což přispělo k jeho zavedení do samostatné linie.
Jaroslavské plemeno krav
O yaroslavlských kravách
Se vznikem odvětví výroby másla a sýrů v domácím průmyslu v 80. letech XIX. Století bylo naléhavě nutné získat vysoce kvalitní výrobky. Za tímto účelem provedly mlékárenská sdružení v Rusku pracný a zdlouhavý výběr zástupců skotu s cílem vyvinout druh, který by pevně zaujal vedoucí postavení v chovu zvířat, pokud jde o výnos mléka a obsah tuku.
Při chovu jaroslavlských krav se na křížení podíleli jedinci Holstein, Algauz a Simmental, ale jejich další použití bylo přerušeno kvůli snížení obsahu tuku v produktech získaných z potomstva.
Hlavním předkem jaroslavského plemene krav byl místní severní velký ruský skot, ze kterého byly pro reprodukci vybrány ty nejlepší vzorky. Současně neměl exteriér v chovu malý význam.
V 80. letech minulého století byly u popsaného plemene krav nedostatky v jeho vzhledu minimalizovány, když se Holštýnský býk stal účastníkem křížení, v důsledku čehož se objevila pobočka krav Mikhailovská.
Od sovětské éry začali chovatelské farmy skotu nejen v Jaroslavli, ale také v Ivanovo, Vologda, Kostroma a Tyumen zakládat skot jaroslavského plemene v Rusku. Yaroslavl býk se stal aktivním účastníkem reprodukce zvířat Kostroma a Istoben.
Vnější známky krav z Jaroslavl
Charakteristika jaroslavského plemene krav popisuje tato zvířata jako jednotlivce mléčného typu s mírně úhlovou konstitucí postavy a špatně vyvinutými svaly:
- býk dorůstá na 1,25 - 1,27 m v kohoutku se šikmou délkou 1,52 - 1,55 m,
- zvířata mají trvale vyvinutou kostru se suchou hlavou, která se liší od mnoha představitelů skotu v protáhlé tváři,
- špatně vyvinutý lalok v hluboké (asi 0,7 m), ale úzké (až 0,37 m) hrudi,
- tenké dolní končetiny,
- zadní část je široká, visí se střechovitým křížem.
Mléčný typ skotu určuje strukturu dojicího stroje zvířete. Vemeno yaroslavlské krávy má tvar ve tvaru misky, vybavené dlouhými bradavkami, široce rozloženými vpředu a za úzce rozloženými, středně vyvinutými mléčnými žilami.
Soudě podle fotografií prvních zástupců plemene není moderní býk z Jaroslavl příliš podobný předrevolučním předkům, kteří měli malý vzrůst a nelišili se ve zvláštním zdraví.
Barva zvířat na fotografii je převážně černá s bílou hlavou. Charakteristickým rysem jsou tzv. „Brýle“ - oční kroužky. V přírodě je také červená barva zástupců skotu z Jaroslavl.
Produktivní charakteristika
Jaroslavská kráva zaznamenala vysoké průměrné ukazatele produktivity masa a mléka.
Masný výnos
Průměrná hmotnost dospělých býků se pohybuje v rozmezí 0,7 až 0,9 tun, ve vzácných případech až 1,2 tuny. Hmotnost jalovic kolísá mezi 0,45 a 0,55 tuny. Novorozená telata váží přibližně 25–30 kg a získávají ve věku šesti měsíců, 150 až 170 kg, což znamená denní nárůst o 700 až 750 g. Když telata dosáhnou věku jednoho roku, jejich tělesná hmotnost se pohybuje od 0,35 do 0,37 tun, přičemž každý den získává 800 až 900 g. Jaroslavl býk na 1, 5 let stará váha až půl tuny, jalovice - 0,35-0,38 tun. U těchto ukazatelů je porážková výtěžnost, která je dána jedním zástupcem skotu z Jaroslavl, v rozmezí 50 - 62% s uspokojivými kvalitativními vlastnostmi masa.
Produktivita mléka
Přední chovné krávy zaznamenaly roční průměrný výnos mléka až 5,0–5,5 tisíc kg mléka s obsahem tuku 4,0 až 4,2%. Zároveň v oblasti Ivanovo vyprodukovala kráva jaroslavského plemene ročně 11,59 tis. Kg. Je zaručeno, že zvířata průměrných parametrů poskytují průměrný výnos mléka od 2,7 do 3,5 tisíc kg mléčných výrobků. Mezi nejvyšší ukazatele obsahu tukové složky byly zaznamenány hodnoty 6,1%. Obsah proteinové složky v kravách Yaroslavl je v rozmezí 3,5 - 3,7%. Výrobky z chovu skotu z Jaroslavska mají své vlastní výhody: chuť a nutriční hodnotu.
Chovatelská atraktivita
V současné době je počet yaroslavlského skotu výrazně snížen. Důvodem je výskyt aktualizovaných šlechtitelských linií v domácím i zahraničním chovu hospodářských zvířat, které z hlediska vyšších výnosů mléka převládají nad jaroslavskými kravami.
Největší počet hospodářských zvířat lze zaznamenat ve vlasti těchto zvířat, jakož i v Tveru, Ivanovo a Vologdě. Celkový počet ruských regionů, které se zabývají chovem krav v Jaroslavli, je 7 regionů.
Mezi hlavní výhody zvířat Jaroslavl patří domácí farmáři:
- vysoké ukazatele kvality mléka,
- dobrá reprodukce potomků - během reprodukčního období se rodí jaroslavlí telata od 1 do 5,
- přizpůsobení novým podmínkám zajištění a výživy.
Yaroslavlské plemeno krav, které se nevyznačuje velkými rozměry a nezískává velkou váhu, nevyžaduje mnoho krmiva, ale při špatné stravě poskytuje velké objemy tukového mléka, což umožňuje chovatelům hospodářských zvířat získat největší zisk za nejnižší cenu.