Mražená zelenina je dobrou alternativou k konzervovaným potravinám: vitaminy se v této formě nejlépe konzervují, takže jejich úloha v zimě je obrovská.
Zmrazení cukety na zimu
Zvažte, jak zmrazit cukety na zimu doma. Odhalujeme tajemství zkušených manželek.
Výhody zmrazené cukety
Cuketa je velmi užitečná pro normalizaci rovnováhy voda-sůl v těle odstraněním přebytečné tekutiny z těla. Vzhledem k obsahu velkého množství základních prvků a vitamínů se používá pro mnoho nemocí.
Správné zmrazení cukety na zimu zajistí, že plody si uchová své prospěšné vlastnosti až do jara.
Odborníci na výživu provedli řadu studií, během nichž se ukázalo, že jsou jedním z nejlevnějších a nejspolehlivějších zdrojů látek důležitých pro tělo v zimě: vitamíny A, B1, B2, C, PP, stopové prvky, minerály (mezi nimi draslík, železo, hořčík , mangan, fosfor, selen, zinek, sodík).
Důležitá informace
Zmrazené cukety mohou poškodit tělo pouze v jednom případě - při odmrazování a opětném zmrazování. Jakmile je rozmrazená zelenina zkažena vzduchem.
Jak si vybrat cuketu
Správná příprava na zimní skladování je velmi důležitá.
Domácí ovoce je samozřejmě nejlepší volbou pro zmrazení, ale pokud tam nejsou, musíte vybrat cuketu.
- Měli by být mladí - to je vidět z tenké kůry, s malými semínky uvnitř.
- Barva může být libovolná: zelená, bílá, žlutá. Hlavní podmínkou je, že vše by mělo být čerstvé, celé, čisté, s lesklou pokožkou, bez škrábanců, skvrn nebo shnilých míst.
Pouze v tomto případě si připravená zelenina uchová své vitamíny a tvar v mrazničce po celou zimu.
Letargická, dlouho sklizená zelenina není vhodná, totéž platí pro nezralé nebo přezrálé.
Dalším krokem správného výběru je propíchnutí kůže: pokud je cuketa dobrá, je kůže měkká a snadno propíchnutelná. Tvrdá a tvrdá vrstva kůže ukazuje na příliš vláknitou buničinu.
Obecná pravidla pro zmrazení
Zelenina musí být připravena k zmrazení
Chcete-li řádně zmrazit cukety, musíte je připravit:
- důkladně se umyjte;
- rozetřete na čistou ubrousek a osušte papírovou utěrkou (není nutná nadměrná vlhkost na povrchu) nebo každé ovoce dobře otřete;
- odříznout ocasy.
Existuje i další možnost pro blanšírování - zeleninu držte ve vroucí vodě po dobu několika minut. Musíte dát hrnec vroucí a nádobu se studenou vodou. Cukety nakrájejte na ne příliš velké kousky, ponořte do cedníku ve vroucí vodě, po 2 minutách vyjměte a ponořte do nádoby, aby vychladla. Rozložte kousky do sucha.
Pokud někdo pochybuje o příchutě získané podobným způsobem, můžete jednoduše nakrájet plátky cukety po dobu asi 3 minut, rozložit a úplně je vychladnout. Poté jsou připraveny k zabalení a uložení do mrazničky.
Užitečné tipy
Mladé cukety mohou být ponechány v kůži na zimu. Obvykle nemají semena, ale pokud jsou nalezena, bude třeba buničinu odstranit.
Pokud narazíte na ovoce s hustou a drsnou kůrou, musí být loupány a odstraněny z buničiny a semen.
Metody zadávání zakázek
Domácí cukety můžete zmrazit na zimu různými způsoby: svěží a smažené. Podívejme se na ty hlavní.
V kruzích
Tato metoda je vhodná pro milovníky smažených cuket a kastrolů.
Před konečným zmrazením musí být připraveny předem: přikryjte desku plastovým obalem, roztáhněte kroužky o tloušťce 1–1,5 cm. Vložte tuto formu do mrazničky, dokud úplně nezmrzne.
To se provádí za účelem udržování tvaru kruhů tak, aby se navzájem nezamrzaly a nezlomily se.
Vyjměte, zabalte do sáčků nebo nádob, vložte zpět do přípravy.
Kostky
Zmrazení s kostkami je vhodné k použití
Takový blank je vhodné použít v zimě na polévku a dušené maso.
Cukety nakrájejte na kostky (1-2 cm). Před distribucí do sáčků vymažte šťávu, která se objevila na plátcích, papírovou utěrkou.
Předbalte v malých porcích (v porcích, které jsou dostačující pro jedno jídlo). Můžete jej dát do sáčků, pevně je svázat nebo v nádobách a zavřít víčky. Umístěte do mrazničky.
V taškách by neměl být vzduch. Rozložte sáčky do ploché vrstvy - to zajistí rychlé pokrytí chladem.
Strouhaný
Tento způsob zmrazení cukety vyžaduje střední struhadlo. Nastrouhejte je, vypusťte vypouštějící kapalinu, rozložte do nádoby a vložte do komory.
Můžete to smíchat s nastrouhanou mrkví - dostanete hotovou hmotu na zeleninové palačinky.
S rýží
V kombinaci s vlákninou rostlinné dřeně může rýže poskytnout tělu energii.
Pravidla pro zadávání zakázek:
- Vařte 1 polévkovou lžičku promyté rýže ve slané vodě, dokud se nevaří.
- Olej zahřejte v kotlíku, smažte v něm 1 kg cibule, přidejte rýži, 1 kg čerstvých cuket nakrájených na malé kousky, přidejte sůl, koření podle vlastního uvážení.
- Půl hodiny vaříme pokličkou.
- Vložte úplně chlazenou hmotu do nádob, vložte do mrazničky.
Smažený
Můžete také skladovat smažené cukety. Získáte hotové jídlo, které zbývá zahřát v mikrovlnné troubě.
Chcete-li to provést, musíte nakrájet zeleninu na kruhy, sůl, rolka v mouce, smažit v rostlinném oleji. Vložte cedník, nechte přebytečnou tekutinu vytéct ze zeleniny. Nechte úplně vychladnout.
Zabalte do připravené nádoby, pevně uzavřete, uvázat, vložte do mrazničky.
Pyré
Cuketa pyré je dobré pro kojence
Pro dítě je nejlepší zmrazit ho ve formě squashového pyré: je dobré pro novorozence a má příznivý účinek na zažívací trakt.
Připravená zelenina se nakrájí na kostky, blanšíruje se ve vroucí vodě, dokud se téměř zcela nevaří, rozloží se v cedníku pro vypuštění kapaliny. V mixéru rozemelte na konzistenci pyré.
Pyré je rozloženo po částech v nádobách, pevně uzavřeno, umístěno do mrazničky. V této formě lze pyré skladovat po dobu 8 až 10 měsíců. Nemůžete rozmrazit a znovu zmrazit.
Pro kojence je vhodné připravit bramborovou kaši zvlášť, aby byl z nejmladší zeleniny - bude jemnější.
Zcela
Malé, mladé, jemné zeleniny lze použít celé a samozřejmě zabírají hodně mrazicího prostoru. To je třeba vzít v úvahu.
V regionech, kde jsou teploty po většinu roku pod 10 ° C, můžete zmrazené potraviny ukládat na ledovci, v suterénu domu atd.
Jak správně rozmrazit
Mnohé ženy v domácnosti obvykle raději nerozmrazují zeleninu, ale okamžitě je používají v miskách.
Pokud je to nutné, rozmrazte obal nebo nádobu a nechte je na polici chladničky v místnosti.
Přitom obrobek uvolňuje kapalinu - musí být vypuštěn. To se děje s bramborovou kaší, cuketovými kostkami, kostkami.
Zelenina je lehce rozpuštěna v kruzích a smažena obvyklým způsobem, převalena do mouky nebo těsta.
Doba skladování
Pokud zmrazíte čerstvé cukety na zimu, udrží se v mrazničce dokonale při -12 ° C; - 18 ° C a v mrazničce při -24 ° C; -26 ° C Obrobky lze skladovat až 10 měsíců.
Zmrazit cukety na zimu
Jak zmrazit cuketu na zimu (3 způsoby) Zmrazování zeleniny
Jak zmrazit cukety: Jak zmrazit cukety na zimu: Sklizeň cukety na zimní recepty
Jediným požadavkem je, že byste tento postup neměli opakovat.
Pro ženy v domácnosti, které připravovaly zásoby pouze pomocí konzervování, se používání při zmrazování stalo stále populárnějším.
Zaprvé je jejich snazší snazší: vyžaduje méně času, úsilí a peněz.
Za druhé, konzervované ovoce si zachovává mnohem méně užitečné vlastnosti. A zmrazené - poskytne tělu vitamíny a minerály.