Pravděpodobně neexistuje žádný dům, kde by na zimu nepřipravovali okurku a cibule. Existuje mnoho možností pro přípravu takového prázdného místa. Řekněme jen: kolik manželek má tolik receptů. A každá metoda má bezpochyby svůj vlastní, originální vkus.
Nabízíme dvě možnosti z velké rozmanitosti, jedna z nich, nebo dokonce obojí, se stanou oblíbenými vašimi polotovary.
Klasická verze
Ingredience
- Okurky - 1300 g
- Cibule - 200 g
- Urkop - 0,5 ks (svazek)
- Rostlinný olej - 80 ml
- Sůl - 1 lžíce l.
- Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
- Ocet - 70 ml
Příprava
- Příprava zeleniny.
- Okurky by zpravidla měly být před uchováním namočeny ve studené vodě několik hodin. To přidá zelenině hustotu a pevnost. Poté nakrájené a sušené okurky nakrájejte na poloviny kruhů. Pokud narazíte na malé okurky, můžete je nakrájet na plátky a nakrájenou zeleninu vložte do velkého hrnce.
- Cibuli očistíme, opláchneme a nakrájíme na polovinu, každou na polovinu znovu na polovinu a teprve potom na středně velké brčka.
- Předmytý a sušený kopr jemně nasekejte.
- Do pánve posíláme granulovaný cukr a sůl.
- Poté přidejte do salátu rostlinný olej.
- Smíchejte všechny ingredience v pánvi a přikryjte víčkem. Nechte salát vyluhovat asi 4 hodiny při pokojové teplotě.
- Po 4 hodinách zelenina dala dostatek šťávy, promíchala obsah pánve a poslala ji do sporáku.
- Po zahřátí ihned přidejte ocet, promíchejte a vařte 4 minuty, do předem připravených sklenic (omyjte a sterilizujte), připravte salát a nakládejte jej s vařeným kovovým nebo šroubovacím víčkem. Obaly otočte, dobře je zabalte a nechte vychladnout. Pak to vezmeme k uložení.
- Okurkový salát s cibulí je připraven! Vynikající rostlinný přípravek pro jakoukoli přílohu!
Okurkový salát s cibulkou, koprem, česnekem, olejem a octem
Ingredience
- Okurky - 1 kg
- Cibule - 200 g
- Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
- Sůl - 1 lžíce l.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
- Ocet - 20 ml (9%)
- Česnek - 3 stroužky
- Rostlinný olej - 50 ml
Příprava
- Bereme zeleninu.
- Okurky umyjte předem namočené po dobu 4 hodin, přebytečnou vlhkost odstraňte papírovou utěrkou a nakrájejte malé plody do kruhů a velké poloviny do kruhů.
- Oloupejte cibuli, opláchněte ji pod tekoucí vodou a nakrájejte na čtvrtiny. Nasekanou zeleninu jsme dali do velké mísy.
- Poté nalijte do pánve granulovaný cukr a stolní sůl.
- Zeleninu dobře promíchejte. Necháme při pokojové teplotě pokryté víkem po dobu jedné hodiny, takže okurky vypustí šťávu.
- O hodinu později vydaly okurky dostatek šťávy. Pokračujeme v přípravě salátu.
- Do pánve přidejte rostlinný olej, ocet a mletý černý pepř.
- Smíchejte všechny ingredience v pánvi dobře. Posíláme loď do kamen. Cíl: přivést obsah k varu. Poté vařte 3 minuty.
- Oloupané pažítka nakrájejte na malé kousky. Poté, co vaříme salát po dobu 3 minut, přidejte do něj česnekové desky. Smícháme a znovu pošleme do sporáku. Vařte další 3 minuty.
- Zatímco se vaří salát, sterilizujeme dobře promyté nádoby a vaříme víčka. Nejčastěji sterilizuji na varné desce nad parou.
- Hotový salát rozložíme do sterilních nádob. Tentokrát jsem dostal 2 plechovky po 700 ml. Plechovky srolováme kovovými víčky nebo šroubem. Otočte konzervaci a zabalte ji. Odstraňujeme úplně chlazené plechovky na chladném místě.
- Okurkový salát s cibulí je připraven! Tento salát se získá z česneku o něco ostřejší než obvykle. Ale velmi chutné a aromatické.