V okolí Volgogradu a v celém regionu se od května do října sklízí velké sklizně hub. Místní klima je vhodné pro růst silných ovocných těl. Houby v oblasti Volgograd v roce 2019 porostou na všech oblíbených hubách.
Houby v oblasti Volgograd v roce 2019
Jaké houby rostou
Na území regionu Volgograd začíná houbová sezóna v polovině května a trvá až do prvních podzimních mrazů v září nebo říjnu. V regionu se shromažďují tyto druhy jedlých hub:
- lišky (rané druhy, vyskytují se v květnu až červnu v borových a listnatých lesích);
- chrobák bílý (druhy květů, jedeny pouze tehdy, jsou-li mladé, často se vyskytují v zeleninových zahradách, pěstovaná pole, květinové záhony, humusové hromady);
- žampiony (plody nesou koncem června, rostou v smrkových a dubových lesích, na pastvinách, milují půdu bohatou na humus);
- hřib (roste v květnu a červnu v listnatých lesích s velkým počtem bříz, osik, bobulovin);
- bílá (roste v červnu, houbaři najdou hříbky v borových a listnatých lesích);
- ropné plechovky (období začátku plodnice je červen-červenec, roste v borových lesích);
- skutečná houba (roste od července v listnatých lesích, má velkou čepici);
- mech (roste v červenci - srpnu v mechech borových lesů);
- veslování topolů (v srpnu začíná tvořit plodnice, roste v lesích s velkým počtem topolů);
- podzimní medová agaric (vyskytuje se od začátku podzimu, roste v četných rodinách na pařezech a kmenech listnatých stromů);
- greenfinch (roste v září, hlavním místem sběru jsou borové lesy).
Většina hub má univerzální význam: jsou vařené, smažené, marinované, sušené. Plíce se konzumují pouze čerstvé, hlavní věcí je sbírání na ekologicky čistém místě. Zbytek hub se doporučuje před použitím vařit 10-15 minut. To pomáhá snižovat toxicitu a žádným způsobem neovlivňuje nutriční hodnotu.
Jedovaté houby
V oblasti Volgogradu roste velké množství jedovatých hub, které vyvolávají otravu jídlem, nervové poruchy a některé - smrt. Seznam jedovatých druhů:
- Amanita muscaria (smrtící houba, má konvexní (postupem času se při otevírání zplošťuje) červená čepice s bílými skvrnami, hustá bílá noha, nese ovoce v jehličnatých a smíšených lesích);
- bledá potápka (smrtící jedovatý druh z rodu Amanita, má zvonkovitou šedozelenou nebo šedobílou čepici, která se při růstu houby plně otevírá a v jehličnatých a listnatých lesích se vyskytuje bílá noha s výraznou hlízovou expanzí);
- řada je jedovatá (nejprve má konvexní, s věkem, plochý klobouk špinavé bílé barvy, rodiny se nacházejí v listnatých a jehličnatých lesích);
- řada je bílá (čepice je šedivá, nejprve konvexní, poté zploštělá, má skvrny, noha se neliší od barvy čepice);
- satanská houba (má velkou šedou čepici a masitou pestrobarevnou nohu, roste v dubových a listnatých lesích);
- prase je tenké (tvar čepice připomíná uši prasete, noha je jako liška);
- falešná houba (nažloutlá hnědá čepice má nejprve tvar zvonu, poté se při plném otevření zplodí; houba roste ve skupinách na pařezech listnatých stromů).
Použití muchomůrky je smrtící
V regionu se také objevují nejedlé houby, které mohou mít nepříjemnou chuť a mohou způsobit mírnou otravu. Patří k nim žlučník, falešný satanský, zvlněná rusula, plochá žíhaná houba, bledě zbarvená řečnice.
Irina Selyutina (Biolog):
Žluč, nebo falešná hříbka, nebo hořká houba, ve vzhledu, má podobnosti s hřibem. Na rozdíl od svých skutečných jedlých protějšků se však nejí kvůli své hořké chuti. Vaření (i dlouhodobé) nezbavuje houbu hořkosti, naopak ji dokonce zesiluje.
Pečlivá studie „vzhledu“ přímo v lese vám umožní odlišit gorchaka od skutečných jedlých hub:
- Houbovitý hymenophore je růžový nebo špinavý růžový.
- Buničina je vláknitá. Při řezu okamžitě začne měnit barvu (změní barvu na růžovou nebo na červenou).
- Přítomnost charakteristické hnědé síťoviny na noze.
Někteří doporučují lízat tělo podezřelého, ale to je nejlepší ponechat jako poslední možnost, protože obsahuje toxiny, které se snadno vstřebávají do krevního řečiště (i při pouhém dotyku buničiny) a ničí játra.
Jedlé houby mohou také způsobit otravu, pokud nejsou sklizeny správně. Houbaři nedoporučují jít do lesa v suchu. V nepřítomnosti vlhkosti mycelium hromadí toxiny a jsou uloženy v sušicím těle ovoce. Také nejí staré houby, které uvolnily spory.
Nesbírejte ovocná těla v průmyslových oblastech, v blízkosti silnic a skládek.
Houbová místa
Houbaři vybírají lov po celé Volgogradské oblasti. Nejoblíbenější a cenově dostupná místa:
- Tsimlyanské lesy oblasti Chernyševského;
- Dubové háje Kumyzhenskaya a Shakinskaya v Kalach-on-Don;
- vesnice Panshino, okres Gorodishchensky;
- farma Vityutnev;
- obec Peskovatka;
- vesnice Trehostrovskaya;
- Lebyazhya glade;
- vesnice Rudnya;
- vesnice Kletskaya;
- vesnice Surovikino;
- Ryabovský statek;
Nejbohatší na sklizeň hub jsou okresy Kletsky a Chernyshevsky v regionu. Také, mnoho jedlých druhů roste v malých lesích a výsadbách podél břehů Volhy.
Houby volgogradské oblasti, část I
Houbová sezóna začala v oblasti Volgograd
Závěr
V oblasti Volgogradu začíná v důsledku zvláštností podnebí houbová sezóna později než v jiných regionech. Tato oblast je bohatá na různé jedlé druhy. Je bezpečné sklízet ovocná těla ve venkovských oblastech, kde je ekologická situace mnohem lepší ve srovnání s městskými oblastmi. Před odběrem se doporučuje pečlivě prostudovat popisy jedlých a jedovatých druhů.