Houby jsou zvláštní skupinou živých organismů, které nepatří do světa rostlin ani zvířat. Vyznačují se zvláštními vlastnostmi. Jeden z nich - fialový pavučina - je součástí červené knihy Ruska.
Fialová pavoučí houba
Vzhled
V málo listnatých a jehličnatých lesích v Rakousku, Anglii, Dánsku, České republice, na Ukrajině a v Itálii roste krásný, málo známý mnoha sběratelům hub a jedlým fialovým pavoukům (Cortinarius Violaceus), zástupcům agarických hub, patřících do čeledi Spiderwebů a rodu Spiderwebů. Méně obvyklé v Gruzii, Japonsku a Spojených státech.
Irina Selyutina (Biolog):
- Svůj název získal díky přítomnosti soukromé pokrývky na čepici, která ve své struktuře připomíná pavučinu a slouží k vytvoření optimálních podmínek pro rozvoj spor.
- Tato houba navenek poněkud připomíná žampiony namalované v neobvyklé barvě.
- Pavučina podle své chuti připomíná ořech.
- Jak roste houba, kryt pavučiny zmizí.
- Fialová webcap tvoří mykorhizu s duby, břízami a buky.
- Webcap se používá k vytváření ekologických barev.
- Tento druh je charakterizován přítomností toxinů se zpožděným účinkem, takže alergická reakce může být zpožděna z konzumace hub o 2 týdny.
V Ruské federaci se nachází v Murmansku, Leningradu, Moskevské oblasti a na Primorském území.
Popis houby:
- průměr víčka až 16 cm;
- tvar víčka je plochý nebo polokoule;
- okraj víčka je snížen;
- barva čepice je fialová;
- buničina je modrá;
- slabá vůně;
- noha je zesílena dolů.
Zástupci tohoto druhu nemají výraznou vůni a křehkou fialovou dužinu, příjemnou na dotek. Čím je pavučina fialová, tím sytější je její barva, ale barva buničiny naopak mizí na bílou.
Noha fialové pavučiny je válcová, v horní části je pokryta malými šupinami. Zbarvení stonku je obvykle nahnědlé nebo fialové. Desky hymenophor mají modrou barvu, ale spory vytvořené na jejich povrchu jsou rezavě hnědé.
Velikost spór je 10-16 x 7-9 mikronů. Jejich tvar je mandlový, rezavý. Spore prášek okrově hnědé barvy. Desky jsou vzácné.
Příbuzný druh
Vzácná fialová houba pavoučí má několik příbuzných druhů, z nichž nejčastější jsou:
- Webcap bílá a lila: čepice do průměru 10-12 cm. Svými okraji je spojena s nohou. Hnědá dužina je příjemná podle chuti s charakteristickou vůní.
- Šupinatá webcap: tento druh se vyznačuje velikostí čepice až do průměru 9 až 10 cm. Je vypouklý a pokrytý vrstvou hlenu, lesklý se světlou vůní a chutí.
- Žlutá webcap: má několik dalších jmen: triumfální nebo žlutý pribolotnik. Liší se barvou čepice podle názvu. Chuť je jemná.
Užitečné vlastnosti a složení
Houba bude chránit před viry
Lesní houby, včetně pavučin, obsahují mnoho užitečných látek, které lidské tělo potřebuje pro normální život: vlákninu, která je nezbytná pro budování buněk, stopových prvků a vitamínů.
Biochemické složení fialové pavučiny zahrnuje:
- vitaminy B1, B2;
- zinek;
- měď;
- mangan;
- ergosterol (provitamin D2, hlavní sterol hub);
- kyselina stearová;
- chitin.
Tato vzácná houba aktivně podporuje imunitu a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu. V případě únavy podporuje rychlé zotavení síly. Během infekčních epidemií slouží jako ochrana těla proti virům a bakteriím.
Kontraindikace
Tato houba, stejně jako všichni ostatní, absorbuje do sebe toxiny (do plodonosného a vegetativního těla) toxiny z vnějšího prostředí, vzduchu a zejména z půdy, do nichž se chemické látky dostávají do životního prostředí s deštěmi - uvolňované do životního prostředí průmyslovými podniky, automobily atd. Jedy se v něm hromadí, jako v houbě, a při zpracování doma se špatně odstraňují, takže je lepší nesbírat lesní organismy v blízkosti silnic, obytných oblastí a továren.
Je kontraindikováno jíst těhotné a kojící ženy bez konzultace s lékařem a dětmi mladšími 14 let.
U lidí trpících gastrointestinálními chorobami povede stravování ke zhoršení nemoci. Chitin v noze zpomaluje trávení potravy, což může způsobit hnilobu v žaludku.
Kromě známých komplikací existují:
- Akutní intersticiální nefritida: zánět ledvin, destrukce tkáně ledvin, která se může projevit při sinusitidě, angina pectoris.
- Alergická reakce.
- Zvýšený tón močového měchýře: vede k častému nutkání k močení, vyluhování vápníku z kostí.
- Toxický šok.
- Metabolické poruchy (metabolické procesy).
Aplikace
Webcap se používá pro různé účely: při vaření, v léčivech.
Farmaceutické aplikace
Zajímavá fakta a informace o použití ve léčivech: violaceus cortinarius se používá k tvorbě antibiotik a antimykotik, rychle snižuje hladinu glukózy v krvi, používá se v lécích ke kontrole hypoglykémie. Má také protizánětlivé účinky a aktivuje imunitní systém.
Vaření aplikací
Kulinářští odborníci raději nepoužívají fialový pavučina v teplých jídlech a občerstvení. Důvodem je skutečnost, že houba je vzácná a málo aromatická. Je lepší nakládat nebo nakládat.
- Před marinováním houbu dobře umyjte, sundejte vrchní část a vařte ve slané vodě po dobu nejméně 40 minut.
- Vypusťte a osolte vodu, ve které se vaří, podle známého a známého receptu.
- K moření použijte ocet, slunečnicový olej, sůl a pepř. Sklizenou plodinu vložte do vhodné nádoby, přidejte všechny ingredience pro marinádu a vyčkejte, až tekutina vytéká.
- Připravené sklenice umyjte, rozložte v nich houby a sterilizujte 15 minut. Poté zavřete a uložte na chladném, tmavém místě. Skladovatelnost není delší než 1 rok.
Fialová webcap (Cortinarius violaceus)
Webcap Houby jsou nádherné bbw. Namodralý.
Fialová webcap je chráněna zákonem.
Závěr
Při sklizni plodiny v lese byste se měli pečlivě přiblížit k vaší volbě a vzít pouze ty druhy, které nezpůsobují podezření. V rodu pavučin existuje více než 40 druhů, mezi nimiž je mnoho jedovatých, ale podobných jedlých. Touha vytrhávat vzácný organismus musí být kombinována s rozumným přístupem.