Kombucha je lidem známa již velmi dlouho jako sklad vitamínů, stopových prvků a enzymů, které mají příznivý vliv na lidské tělo. Příznivé vlastnosti a kontraindikace kombucha byly studovány vědci z mnoha zemí. Dnes se pěstuje doma, používá se k uzdravení těla, zvýšení imunity, hubnutí a komplexní léčbě.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace kombucha
Původ a popis
Biologové nebyli schopni zjistit, ve které zemi byl tento organismus poprvé objeven. Některé zdroje označují ostrov Cejlon, jiné - Tibet a Čína. Jeho historie sahá více než sto let, během této doby měla několik jmen:
- Japonský;
- kombuha;
- námořní;
- čajové medúzy;
- medusomycete.
Do Ruska ho přivezli vojáci, kteří se na začátku 20. století účastnili rusko-japonské války přes Manchurii. Jeho strukturu určil německý vědec G. Lindau. Po provedení řady studií zjistil, že tento organismus je směsí kvasinek a bakterií kyseliny octové. Působí v symbióze a produkují nestabilní oxid uhličitý a alkohol, na jejichž základě je syntetizována kyselina octová. V procesu kvašení v nádobě s kombuchou hladina pH média postupně klesá. O něco později se vědcům podařilo izolovat antibiotikum "Meduzin", což vysvětluje léčivé antibakteriální vlastnosti houby.
Ve vzhledu je kombucha silný, vícevrstvý film. Její barva se mění od bílé po hnědou se žluto-růžovým nádechem. Tento symbiotický organismus se vyvíjí na povrchu živného roztoku - slazeného čaje nebo šťávy - a je schopen obsadit celý povrch, až do 100 kg (v průmyslových podmínkách). Když kvasnice kvasí cukr v čaji, stává se syceným oxidem uhličitým a má příjemnou sladkokyselou chuť. Složky vařeného čaje - aromatické a taniny - pomáhají produkovat kyselinu askorbovou, což je důležité pro její růst a normální vývoj.
Příznivé vlastnosti
Výhody kombucha jsou známy již od starověku. Lékaři prokázali, že obsahuje:
- Vitaminy B;
- organické kyseliny;
- enzymy.
V procesu vitální aktivity syntetizuje přírodní antibiotikum, které mu dodává silné antibakteriální vlastnosti, kterými tělo nabírá syntetické formy této látky.
Tento produkt je velmi oblíbený v tradiční medicíně. Výhody houby v jejím pozitivním účinku na:
- gastrointestinální trakt;
- kardiovaskulární systém;
- nervový systém;
- složení krve;
- eliminace toxinů a toxinů z těla při hubnutí;
- posílení imunity.
Kromě toho se kombucha vyznačuje také hemostatickými vlastnostmi.
Kombucha je užitečná jak pro dospělé, tak pro děti při prevenci a léčbě některých nemocí:
- Poruchy gastrointestinálního traktu a onemocnění jater: užívání tohoto léčivého nápoje pomáhá snížit kyselost žaludeční šťávy a obnovit střevní mikroflóru, snížit množství toxinů a obnovit peristaltiku, zejména u starších osob. Doporučuje se pít v případě poruchy funkce žlučovodů a jater.
- Nachlazení a SARS: použití infuze jako roztoku pro výplach úst, pomáhá zastavit zánětlivé procesy v krku, má obecný hojivý a posilující účinek.
- Hypertenze a ateroskleróza: Pravidelné používání tohoto přípravku pomáhá při léčbě vysokého krevního tlaku, snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje rozvoji vaskulární trombózy. Má stimulační účinek na srdeční svaly.
- Anémie: Příznivé vlastnosti a jedinečné složení přípravku Kombucha pomáhají obnovit hladinu hemoglobinu v krvi.
- Obezita a celulitida u žen: enzymy produkované medusomycete urychlují metabolické procesy. Použití nápoje pro hubnutí podporuje spalování tělesného tuku a hubnutí u žen i mužů.
- Mykóza kůže a nehtů: obklady aplikované na místa na těle postižená plísní brání jejímu šíření, má antiseptický a baktericidní účinek.
- Neurologické poruchy: Pravidelné používání má relaxační a uklidňující účinek a pomáhá při léčbě různých typů nespavosti.
- Vlasy a nehty: opláchnutí čajovým nápojem se používá k tomu, aby vlasy získaly zdravý lesk a posílily vlasové folikuly. Požití pomáhá tělu absorbovat stopové prvky, které zlepšují stav nehtů.
- V kosmetologii (pro péči o pleť obličeje): Roztok, zrající nejméně měsíc, má regenerační a čisticí vlastnosti. Užitečné jsou teplé terapeutické masky se současnou masáží.
Kontraindikace
Nápoj může způsobit zažívací potíže
Výhody a poškození kombucha byly studovány a diskutovány po celá desetiletí. Má nejen léčivé vlastnosti, ale také řadu kontraindikací pro přijetí. U některých chronických onemocnění nebo exacerbace zánětlivých procesů a léčby léčivem by mělo být užíváno pouze v souladu s doporučeními lékařů.
Silná a bohatá infúze kombucha je škodlivá kvůli její schopnosti způsobovat nevolnost a zažívací potíže. Pro zachování užitečnosti je důležité dodržovat podmínky skladování, vyhnout se nadměrné fermentaci, která zvyšuje kyselost a obsah alkoholu.
Hlavní kontraindikace používání kombucha jsou k dispozici u následujících onemocnění:
- gastritida a žaludeční vředy;
- s diabetes mellitus a dysfunkcí slinivky břišní;
- hypotenze, tj. nízký krevní tlak;
- individuální nesnášenlivost složek.
Užívání nasyceného nápoje je škodlivé nejen pro cukrovku, ale také pro zubní sklovinu, a pokud pijete více než tři skleničky denně, může vyvolat podráždění sliznice žaludeční stěny.
Roste doma
Aby byl vždy tento osvěžující, léčivý nápoj a aby byly použity jeho prospěšné vlastnosti, je úspěšně pěstován doma. Pro tyto účely musíte získat část těla této houby. Připravte si klasický černý čaj rychlostí 2 lžičky. na 1 litr vařené pitné vody s přídavkem 50 g cukru.
Mycelium se důkladně omyje a umístí do sterilizované skleněné nádoby, jemně se naplní ochlazenými napuštěnými čajovými listy. Z výše uvedeného je nádoba uzavřena čistým gázovým hadříkem a ponechána na teplém, dobře osvětleném místě, aby nedošlo k vystavení přímému záření. Fermentační procesy podporují uvolňování oxidu uhličitého a po několika dnech se tělo houby vznáší na povrch. Jeho infúze může být opilá po dobu 5-6 dnů.
Péče o japonský Kombucha je snadná. Pro svůj obsah se udržuje pokojová teplota a dostatečné množství kyslíku na určité úrovni. Jak medusomycete roste, vytváří nové vrstvy, které jsou užitečné pro periodické oddělení a použití k přípravě čerstvých částí infúze. K vyrovnání ztrát způsobených vypařováním se do nádoby pravidelně přidává čerstvě uvařený sladký čaj.
Irina Selyutina (Biolog):
Když přivezete domů malé tělo kombucha, je důležité, aby byl řádně spuštěn. K tomu jsou důležité následující podmínky:
- Pro umístění houby je nejlepší skleněná nádoba se širokými ústy.
- Pro přípravu hub z kvasu je třeba vařit čaj po dobu nejméně 15 minut a filtrovat jej tak, aby čajové lístky nespadaly na povrch houby a nezpůsobovaly nemoc.
- Cukr je zcela rozpuštěn.
- Přidejte asi 1/10 objemu infuze ze staré houby do sklenice s mladou kombuchou.
Zvážit. Doba kvašení přímo závisí na okolní teplotě - čím vyšší je, tím rychleji bude nápoj připraven.
Rada. Abyste se ve svých výpočtech nemýlili s počtem dnů expozice, získejte si „výplňový kalendář“, kde označíte všechny potřebné dny.
Vypuštěná hotová infuze by měla „zraj“ (nejméně 5 dní) na chladném místě. Za tímto účelem se nalije na horní část nádobí do misek (aby nedošlo ke vzduchové mezeře) a pevně uzavřena.
Pokud se o to správně postaráte, váš domácí hubový nápoj bude připraven do 7-8 dnů. Poté se připraví nové řešení s čajem a novou vrstvou mycelia.
Japonská houba má tu vlastnost, že je vždy na povrchu živného roztoku. Pokud se potopil na dno, pak pití takového nápoje je škodlivé.
O kombucha byste měli vědět následující:
- Čím více vrstev tvoří tělo houby, tím silnější a zdravější je váš „léčitel“.
- Musí být odděleny pouze horní (mladé) vrstvy.
- „Vousy“ visící v tloušťce tekutiny představují kolonie „dělníků“ - základ léčivých schopností houby. Nedotýkejte se jich. Jsou odstraněny pouze ty „chloupky“, které odešly a zanechaly „volné plavání“.
- Pro velmi mladou kombucha (jednu vrstvu) může být i litr kapaliny příliš mnoho a prostě nemůže vznášet se na povrch. Proto snižte dávku infuzní tekutiny.
Kombucha: prospěšné vlastnosti a kontraindikace. Jak pěstovat kombucha a používat ji správně
Kombucha užitečné vlastnosti a kontraindikace.
Výhody kombucha. Kombucha recepty
Závěr
Kombucha je užitečná při léčbě nemocí a pro celkové posílení těla. Pěstování není obtížné, pouze se o něj postaráme v podmínkách domu. Používá se také v úředním lékařství, lékaři se snaží zvýšit jeho přínosy a terapeutickou účinnost.