Nálevka ve tvaru rohu je zástupcem rodiny Chanterelle. Patří do třídy Agaricomycetes.
Houba ve tvaru rohu
Botanická charakteristika
Plodem houby je trychtýřovitý trychtýř, který má charakteristický tvar ve formě trubice nebo šálku, zužující se směrem k jeho základně. Délka plodu je 5-12 cm, jeho struktura je prázdná (dutá). Tato mísa má pozvolný přechod na houbovou nohu. V tomto případě prohloubení víčka hladce přechází do dutiny nohy (skrz).
Jiná jména houby jsou houba ve tvaru houby, šedá a nálevka ve tvaru trychtýře, roh ve tvaru kráteru. Mimochodem. Mylně se nazývá šedá liška.
Houbová čepice vypadá jako trychtýř, dorůstá do průměru 3 až 8 cm, u mladých jedinců jsou hrany zvlněné, zahnuté směrem ven, u dospělých se roztrhávají nebo jsou lobované.
Vnitřní povrch těla plodící houby má vláknitou strukturu a je pokryt malými šupinami. Barva horního povrchu závisí na věku houby:
- barva mladých vzorků je hnědočerná,
- plodové tělo dospělé houby je zbarveno tmavě šedou,
- zarostlý trychtýřovitý trychtýř je téměř černý.
Houbová čepice vypadá jako trychtýř, roste v průměru až 3-8 s
Vnější povrch je pokryt hymeniem (vrstva nesoucí spór), zatímco u mladých vzorků je hladký a jak vzorek zraje, stává se hlízovitým a zvrásněným. Barva spodního povrchu je zpočátku šedo-hnědá, pak šedo-šedá a při procesu zrání spor se sypá. Někdy jsou také žluté exempláře. Sušená houba se stává řádově lehčí.
Vzhledem ke svému specifickému tvaru nazývají obyvatelé Finska houbu „černý roh“, Němci ji nazývají „dýmkou mrtvých“, Francouzi ji nazývají „dýmkou smrti“ a Britové ji nazývají „hojností“.
Houba postrádá hymenophorové pseudolatiny, které jsou vlastní mnoha zástupcům rodiny Chanterelle.
Irina Selyutina (Biolog):
Skládaný hymenophore, na rozdíl od jeho kolegy lamellar hymenophore, je reprezentován poněkud tlustými záhyby tkáně, nebo, jak často říkají, vrásky, na jejichž povrchu je umístěna vrstva tvořící spory - hymenium. Protože tyto struktury nejsou ve své podstatě desky, nýbrž se je podobají pouze navenek, z čehož pochází předpona „pseudo“. Houby s tímto typem hymenofóru jsou často popisovány jako lamelární.
Houbová noha je krátká a úzká, není větší než 0,8 - 1 cm. Zužuje se směrem k základně. Struktura je tvrdá. Barva je podobná barvě houby.
Houbová dužina je příliš tenká, filmová, snadno se štěpí, zpočátku šedá nebo tmavě hnědá, u dospělých hub téměř černá. Vůně a chuť surových hub nejsou zaznamenány, zhoršují se v procesu sušení a tepelného zpracování.
Zeměpisná distribuce
Většina mykologů klasifikuje trychtýřovitý trychtýř z rodiny Chanterelle jako mykorhizní organismy schopné vytvořit symbiotické spojení s kořeny části vyšších rostlin. Někteří odborníci se však domnívají, že žije na zbytcích živých organismů, s odkazem na počet saprofytů.
Houba roste častěji ve velkých přeplněných intergrownových skupinách a koloniích. To je obtížné odhalit kvůli jeho barvě podobné barvě padlých listů.
Plodová sezóna hub na trumpetu začíná počátkem července a trvá až do posledních září a začátku října, v oblastech s teplými zimami bez sněhu - do listopadu. Od druhé poloviny srpna do poloviny září je pozorován hojný masový vzhled.
Pěstitel trychtýře upřednostňuje růst v listnatých a smíšených lesích v důležitých oblastech, padlých dubových a bukových listech, jílovitých a vápencových půdách. Nejčastěji se vyskytuje na otevřených, osvětlených místech, poblíž silnic, na okrajích příkopů a v blízkosti cest. Je přípustné najít houby v horských oblastech.
Zeměpisná distribuce pokrývá mírné pásmo severní polokoule, včetně tropických oblastí. Houba na trumpet roste na evropských, severoamerických a asijských územích a přebírá Japonsko. V Rusku se vyskytuje v regionech severního Kavkazu, Altaje a Dálného východu, západní Sibiřské nížiny a v evropské části.
Pro vaši informaci. Nejlepší ze všeho je, že trychtýřový hrnec „vyjde“ s borovicí a smrkem, ale může to docela dobře růst vedle buku nebo dubu. Je však nepravděpodobné, že se vám podaří „organizovat“ přátelství mezi zahradními stromy a tímto úžasným lesním zázrakem.
Houba roste ve velkých přeplněných betonových skupinách
Podobné odrůdy
Nadržená trubka-houba má odrůdy, které jsou ve vnějším popisu podobné, včetně:
- Sinuous trychtýř: liší se od trychtýřovitého trychtýře s lehčí, nažloutlou barvou a silně členitým hřibem.
- Chanterelle šedá: na spodní straně houbové čepice má hymenofóru, reprezentovanou pseudoplatinami.
- Pohár zahodil: liší se ve formě trupu ovocného těla ve formě téměř černého skla.
Praktické použití
Nálevka je jedlá houba. Západoevropští kulinářští odborníci to považují za pochoutku. Vhodné pro použití bez předběžného tepelného zpracování. Pro potravinářské účely používejte pouze trubkový trychtýř, který odstraní hrubou stopku. Houba je složkou při přípravě různých prvních a druhých chodů, omáček a koření.
V procesu vaření se houba ve tvaru rohovky zčerná.
Hodí se dobře k sušení, ale stává se křehkým a drobivým. Po usušení se chutnost zvýší.
Irina Selyutina (Biolog):
Vzhledem k tomu, že trychtýřovitý trychtýř je schopen akumulovat různé toxické sloučeniny z půdy v ovocných tělech, je lepší používat mladé houby k jídlu. Houby na vaření se používají při sklizni na zimu:
- Vyčištěné nálevky se ponoří do smaltované misky a naplní se vodou tak, aby je zakryla a zapálila.
- Přidat 0,5 lžičky. kyseliny citronové a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte 10-15 minut, odstraňte pěnu.
- Přeneste na cedník, nechte vytéct a opláchněte studenou vodou.
Nechte vodu opět dobře vytéct a zamrznout.
V ovocných tělích trychtýře je spousta pigmentů, které dávají specifickou černou barvu, proto se při vaření voda zbarví a stane se modro-černou. Tato „transformace“ často děsí lidi, kteří se poprvé setkají s nálevkou.
Chanterelle. Viorgon 23. Fyzioterapeut nejvyšší kategorie T Sevostyanova
# Houba # Chanterelle # žlutá (# skutečná nebo # obyčejná) # Cartharellus #cibarius. # Medicinal # Sv-va
Závěr
Houba nálevky patří do rodiny Chanterelle. Jedlé, použitelné při vaření i bez předběžného zpracování, v některých zemích je považováno za pochoutku.